میوه‌ها و سبزیجات تازه و «واقعی» در بازارها ظاهر شده‌اند، و بسیاری از مردم این سوال را دارند که چگونه به درستی - از نظر اخلاقی و با حداکثر سود برای خود - این شکوه را از بین ببرند.
1. محصولات ارگانیک و محلی بخرید
تابستان زمان بسیار خوبی برای حمایت از تولیدکنندگان محلی است: اینها افرادی هستند که به شما و فرزندانتان غذای تازه و ارگانیک می دهند. بنابراین، در صورت امکان، ما غذا را نه در سوپرمارکت ها، بلکه در فروشگاه ها "با چهره انسانی" خریداری می کنیم، و در بیشتر موارد دقیقاً آن میوه ها و سبزیجاتی را می خریم که مطابق با فصل هستند. آنها به طور طبیعی خوشمزه تر و سالم تر از نیمه رسیده های برداشت شده و آورده شده از خارج هستند.
به یاد داشته باشید که آفت کش های زیادی در توت فرنگی، انگور، فلفل شیرین، خیار و گوجه فرنگی «صنعتی» (فروش از طریق زنجیره های خرده فروشی بزرگ) وجود دارد. هر چیزی با پوست ضخیم خطرناک نیست (مثلاً پرتقال، آووکادو، موز).
2. با دقت ذخیره کنید
برای اینکه بتوانید سبزیجات و میوه های تازه را به مدت طولانی و بدون ضرر نگهداری کنید، آن ها را در حوله بپیچید (رطوبت اضافی را جذب می کند)، در یک کیسه پارچه ای جادار قرار دهید و در یخچال قرار دهید. غذای خود را از قبل نشویید!
میوه ها اتیلن آزاد می کنند که باعث رسیدن آنها می شود، بنابراین باید آنها را ذخیره کرد به طور جداگانه از سبزیجات
دمای نگهداری غذای گیاهی نباید بیشتر از 5 درجه باشد (ترجیحاً کمی خنک تر). بنابراین، شما نباید یخچال را "تا کره چشم" پر کنید - خطر مختل کردن فرآیند خنک کردن و تسریع فساد مواد غذایی را دارید.
3. تخیل خود را نشان دهید
سعی کنید… · قبل از پختن، سبزیجات (مانند کدو سبز) را مرینیت کنید. ماریناد را می توان با سرکه، فلفل چیلی و نمک دریا درست کرد. روغن سس سالاد را می توان ابتدا با ادویه های تازه مانند برگ ریحان یا سیر دم کرد. · با مخلوط کردن میوه های تازه (مانند گیلاس، تکه های هلو و تکه های هندوانه) و فریز کردن آنها، یک دسر غیرمعمول تهیه کنید. برای خوش طعم شدن آن در حین انجماد چند بار ظرف را بردارید و با چنگال دسر را مخلوط کرده و دوباره در فریزر قرار دهید. روی گیاهان خشک، توت ها، میوه ها، میوه های خشک اصرار کنید – به عنوان مثال، می توانید آب را با بابونه یا زردآلوی خشک تهیه کنید. · کارپاچوی وگان را با سبزیجات تازه ورقه‌ای نازک (مانند کدو سبز یا گوجه‌فرنگی) تهیه کنید و با کمی نمک سرو کنید تا آب آن شروع شود. همچنین می توانید سبزیجات خرد شده را با ادویه های تازه ایتالیایی بپاشید یا آنها را با سس وینگرت بپاشید.
4. اجازه نده سقوط کند
اگر چیزی بعد از غذا باقی مانده است - برای دور ریختن آن عجله نکنید، این امر اخلاقی و عملی نیست. اگر مقدار زیادی سبزی تازه باقی مانده است، اسموتی یا آب میوه، سوپ سرد، گازپاچو با سبزیجات تهیه کنید (همه اینها را می توان در یخچال نگهداری کرد). سبزیجات اضافی به روش منطقی در فر پردازش می شوند و سپس در یخچال قرار می گیرند تا بعداً در سالاد یا ساندویچ استفاده شوند.
یا، در نهایت، فقط دوستان خود را دعوت کنید و از آنها پذیرایی کنید - غذاهای تازه و خوشمزه گیاهی نباید هدر بروند!
بر اساس مواد