نیمه گیاهخواران - پدیده ای که کاملاً جدید نیست، اما نسبتاً اخیراً مشاهده شده است. در غرب، جامعه‌شناسان، بازاریابان و اقتصاددانان تازه شروع به توجه به این گروه غیرعادی کرده‌اند که هر روز در حال افزایش است. به طور خلاصه، نمایندگان آن را می توان افرادی تعریف کرد که به دلایلی آگاهانه کمتر گوشت و / یا سایر محصولات حیوانی می خورند.
برای درک اینکه با چه نیروی قدرتمندی روبه‌رو هستیم، اجازه دهید به داده‌های تحقیقاتی بپردازیم: به گفته آنها، تعداد افرادی که ادعا می‌کنند میزان گوشت مصرفی خود را کاهش داده‌اند، چهار برابر بیشتر از افرادی است که خود را گیاهخوار می‌دانند. در ایالات متحده، اکثر نظرسنجی های ملی مشخص کرده اند که بین 1/4 و 1/3 پاسخ دهندگان در حال حاضر گوشت کمتری نسبت به گذشته مصرف می کنند.
از نظر روانی نیمه گیاهخواران در موقعیت بسیار راحت تری نسبت به گیاهخواران و وگان ها قرار دارند، زیرا ادغام آنها در جامعه بسیار آسان تر است. موقعیت آنها برای دیگران قابل درک تر و راحت تر است ("من امروز گوشت نمی خورم، فردا آن را می خورم"). و این رویکرد نه تنها از روان خود نیمه گیاهخواران محافظت می کند، بلکه به عنوان کمکی برای "جذب پرسنل جدید" عمل می کند.
اما قبل از شکایت از "بی وجدان بودن" نیمه گیاهخواران و تأثیر متناظر آن بر سرنوشت حیوانات و جامعه، باید اذعان داشت که تعداد افرادی که در واقع میزان گوشت مصرفی خود را کاهش می دهند بسیار بیشتر از تعداد افراد است. که در واقع گیاهخوار هستند
جلوه مادربزرگ
اگر تعجب می کنید که نیمه گیاهخواران چه تأثیری بر زندگی حیوانات مزرعه دارند، باید به آخرین تحولات بازار توجه کنید. برای مثال، در ایالات متحده، مصرف سرانه گوشت بین سال‌های 10 و 2006 حدود 2012 درصد کاهش یافت. و چه کسی چنین شکستی را مرتکب شد؟ نیمه گیاهخواران. اگرچه میزان "تازه واردان" گیاهخواران بین سال های 2006 تا 2012 افزایش یافته است، اما این رشد در مقایسه با تعداد افرادی که می توانند سطح مصرف گوشت در کشور را تا 10 درصد کاهش دهند هیچ است. بسیاری از این کاهش به دلیل تعداد نیمه گیاهخوارانی است که کورکورانه به آمار فروش گوشت ضربه می زنند و به خوبی به فروش می رسند.
حتی بازرگانان نیز این پیام را دریافت کردند. تولیدکنندگان جایگزین های گوشت گیاهی در حال حاضر نیمه گیاهخواران را هدف قرار داده اند زیرا آنها گروه بسیار بزرگتری نسبت به گیاهخواران و وگان ها هستند.
نیمه گیاهخواران از جهات مختلفی شبیه گیاهخواران هستند. مثلاً زنان در میان آنها غالب هستند. بر اساس تعدادی از مطالعات، زنان 2 تا 3 برابر بیشتر از مردان نیمه گیاهخوار هستند.
در سال 2002، محققان به این نتیجه رسیدند که افرادی که در رابطه نیستند، افرادی که بچه دارند و افرادی که دارای مدرک دانشگاهی هستند نیز اندکی بیشتر از وعده های غذایی بدون گوشت لذت می برند. نویسندگان دو مطالعه دیگر دریافتند که مانند گیاهخواران، نیمه گیاهخواران نیز بیشتر مراقب سلامتی خود هستند و ارزش های برابری و شفقت برای همه را پذیرفته اند.
از نظر سنی، نیمه گیاهخواری بر اساس افراد مسن تر، به ویژه افراد بالای 55 سال است. دلیل).
همچنین مشخص نیست که آیا نیمه گیاهخواری با صرفه جویی در هزینه ها و به طور کلی با سطح درآمد مرتبط است یا خیر. نتایج دو مطالعه حاکی از آن است که افراد نیمه گیاهخوار به احتمال زیاد درآمد پایینی دارند. از سوی دیگر، یک مطالعه فنلاندی در سال 2002 نشان می دهد که اکثریت افرادی که گوشت قرمز را با مرغ جایگزین می کنند در طبقه متوسط قرار دارند. مطالعه دیگری حاکی از آن است که افراد با درآمد بالا بیشتر احتمال دارد که نیمه گیاهخوار باشند. در این مطالعه، با افزایش سطح درآمد پاسخ دهندگان، احتمال اینکه فرد کمتر از قبل وعده های غذایی غیر گوشتی می خورد، افزایش یافت.
مشوق مشترک
در روسیه، نیمه گیاهخواری همچنان موضعی بدتر از غرب ندارد. اگر به آن فکر کنید، جای تعجب نیست. به همه اقوام خود فکر کنید که پس از شنیدن داستان های ترسناک شما در مورد کشتارگاه ها شروع به خوردن گوشت بسیار کمتری کردند (یا حتی بسیاری از انواع آن را رها کردند) اما مثلاً به خوردن ماهی ادامه دهید و گهگاه امتناع نکنید. ، مرغ. به همه افرادی که می شناسید فکر کنید که دوست دارند وزن کم کنند یا سلامت اندام های داخلی خود را بهبود بخشند، بنابراین سعی می کنند از غذاهای چرب مانند گوشت اجتناب کنند. به همکاران مسن با تشخیص های پیچیده فکر کنید که دیگر نمی خواهند چیز سنگین بخورند.
همه این افراد در سراسر جهان صدها میلیون نفر از کسانی را تشکیل می دهند که امروز بر میزان تولید گوشت فردا و در نتیجه بر سرنوشت همسایگان ما در این سیاره تأثیر می گذارند. اما چه چیزی آنها را هدایت می کند؟
در انگیزه هایشان نیمه گیاه خواران به طور قابل توجهی با گیاه خواران متفاوت هستند. بر اساس نتایج تحقیقات، از برخی جهات، تظاهرات شخصیت و انتخاب های زندگی آنها تقریباً در وسط بین گیاهخواران و همه چیزخواران قرار می گیرد. از جهات دیگر آنها به همه چیزخواران بسیار نزدیکتر از گیاهخواران هستند.
تفاوت بین نیمه گیاهخواران و گیاهخواران به خصوص در مورد دلایل ترک گوشت قابل لمس است. اگر در بین گیاهخواران، سلامت و حیوانات تقریباً به عنوان انگیزه های اساسی پیش می روند، در مورد نیمه گیاهخواران، نتایج اکثر مطالعات نشان می دهد که فاصله زیادی بین عامل سلامت به عنوان یک عامل اساسی وجود دارد. هیچ جنبه دیگری حتی از نظر عملکرد به آن نزدیک نیست. به عنوان مثال، در یک مطالعه در سال 2012 در ایالات متحده بر روی افرادی که سعی کردند کمتر گوشت قرمز بخورند، مشخص شد که 66٪ از آنها به مراقبت های بهداشتی، 47٪ پس انداز پول اشاره کردند، در حالی که 30٪ و 29٪ در مورد حیوانات صحبت کردند. - در مورد محیط زیست
نتایج بسیاری از مطالعات دیگر نتیجه گیری دانشمندان را تأیید کرده است که نیمه گیاهخواران که نه تنها به جنبه های سلامتی، بلکه به جنبه های اخلاقی ترک گوشت نیز توجه دارند، به احتمال زیاد از انواع مختلف گوشت امتناع می ورزند و حرکت می کنند. به سمت گیاهخواری کامل به عبارت دیگر، اگر می خواهید به یک نیمه گیاهخوار کمک کنید تا از شر آثار آشپزی خلاص شود، می توانید به او بگویید که گیاهخواری چگونه بر سرنوشت حیوانات تأثیر می گذارد.
و اگرچه نگرانی های بهداشتی به وضوح انگیزه اصلی کاهش مصرف گوشت است، اما تأثیر عوامل اخلاقی بر آنها بسیار ملموس است. به عنوان مثال، در ایالات متحده، محققان کشاورزی در دانشگاه ایالتی کانزاس و دانشگاه پوردو تأثیر رسانه ها را بر میزان مصرف گوشت در جامعه تجزیه و تحلیل کردند. این مطالعه بر پوشش مسائل حیوانات در صنایع مرغ، گوشت خوک و گاو بین سال‌های 1999 و 2008 در روزنامه‌ها و مجلات برجسته ایالات متحده متمرکز بود. سپس دانشمندان داده ها را با تغییرات تقاضای مصرف کنندگان برای گوشت در آن دوره مقایسه کردند. بیشتر داستان‌ها گزارش‌های تحقیقی در مورد شرکت‌های دامداری صنعتی یا بررسی مقررات قانونی در صنعت یا داستان‌های کلی در مورد دامداری صنعتی بود.
محققان دریافتند که در حالی که تقاضا برای گوشت گاو بدون تغییر باقی مانده است (با وجود پوشش رسانه ای)، تقاضا برای مرغ و گوشت خوک تغییر کرده است. زمانی که داستان های ظلم به مرغ ها و خوک ها در سرفصل اخبار قرار گرفت، مردم شروع به خوردن کمتر غذاهای تهیه شده از این حیوانات کردند. در عین حال، مردم فقط از یک نوع گوشت به نوع دیگر تغییر نکردند: آنها به طور کلی مصرف گوشت حیوانات را کاهش دادند. پس از انتشار اخباری مبنی بر ظلم در دامپروری صنعتی، کاهش تقاضا برای مرغ و گوشت خوک تا 6 ماه آینده ادامه داشت.
همه اینها بار دیگر سخنان پل مک کارتنی را زنده می کند که اگر کشتارگاه ها دیوارهای شفاف داشتند، همه مردم مدت ها پیش گیاهخوار می شدند. معلوم می شود که حتی اگر برای کسی این دیوارها حداقل شفاف شوند، چنین تجربه ای بدون هیچ ردی نمی گذرد. در نهایت راه شفقت طولانی و پرخار است و هرکس به روش خود از آن می گذرد.