مایکل گرگر، MD 27 مارس 2014
چرا مصرف مکرر سبزیجات به نظر می رسد شانس افسردگی را به نصف کاهش می دهد؟
در سال 2012، محققان دریافتند که حذف محصولات حیوانی خلق و خو را به مدت دو هفته بهبود می بخشد. محققان اسید آراشیدونیک را که عمدتا در مرغ و تخم مرغ یافت می شود، مقصر اثرات منفی بر سلامت روان می دانند. این اسید باعث ایجاد التهاب مغزی می شود.
اما بهبود خلق و خوی گیاهی ممکن است به دلیل مواد مغذی گیاهی موجود در گیاهان نیز باشد که از سد خونی مغزی در سر ما عبور می کنند. بررسی اخیر در مجله Nutritional Neuroscience نشان می‌دهد که خوردن میوه‌ها و سبزیجات ممکن است یک درمان طبیعی و ارزان و غیرتهاجمی و پیشگیری از بیماری‌های مغزی باشد. اما چگونه؟
برای درک آخرین تحقیقات، ما باید زیست شناسی اساسی افسردگی، به اصطلاح نظریه مونوآمین افسردگی را بشناسیم. این ایده این است که افسردگی می تواند از عدم تعادل شیمیایی در مغز ناشی شود.
یکی از راه هایی که میلیاردها عصب در مغز ما می توانند با یکدیگر ارتباط برقرار کنند، واسطه سیگنال های شیمیایی به نام انتقال دهنده های عصبی است. دو سلول عصبی واقعاً با هم تماس ندارند - یک شکاف فیزیکی بین آنها وجود دارد. برای پر کردن این شکاف، زمانی که یک عصب می‌خواهد عصب دیگری را شلیک کند، مواد شیمیایی را در آن شکاف آزاد می‌کند، از جمله سه مونوآمین: سروتونین، دوپامین و نوراپی نفرین. سپس این انتقال دهنده های عصبی به سمت عصب دیگری شنا می کنند تا توجه او را جلب کنند. اولین عصب آنها را دوباره می مکد تا دفعه بعد که می خواهد صحبت کند دوباره استفاده شود. همچنین به طور مداوم مونوآمین ها و آنزیم ها، مونوآمین اکسیدازها را تولید می کند، دائما آنها را جذب می کند و فقط مقدار مناسب را حفظ می کند.
کوکائین چگونه کار می کند؟ به عنوان یک مهارکننده بازجذب مونوآمین عمل می کند. این عصب اول را مسدود می کند و از مکیدن آن سه ماده شیمیایی که مجبور هستند دائماً روی شانه ضربه بزنند و دائماً به سلول بعدی سیگنال می دهند، بازمی دارد. آمفتامین نیز به همین روش عمل می کند اما باعث افزایش ترشح مونوآمین ها نیز می شود. اکستازی مانند یک آمفتامین عمل می کند، اما باعث ترشح نسبتاً بیشتر سروتونین می شود.
بعد از مدتی، عصب بعدی ممکن است بگوید: "دیگر بس است!" و گیرنده های خود را سرکوب کنید تا صدا را کم کنید. این قابل مقایسه با گوش گیر است. بنابراین ما باید داروهای بیشتری مصرف کنیم تا اثر مشابهی داشته باشیم، و سپس زمانی که آنها را دریافت نکنیم، احساس ناخوشایندی خواهیم داشت زیرا انتقال معمولی از طریق آن انجام نمی شود.
تصور می شود که داروهای ضد افسردگی دارای مکانیسم های مشابهی هستند. افرادی که از افسردگی رنج می برند سطح مونوآمین اکسیداز در مغزشان بالاست. آنزیمی است که انتقال دهنده های عصبی را تجزیه می کند. اگر سطح انتقال دهنده های عصبی ما کاهش یابد، ما افسرده می شویم (یا این نظریه می گوید).
بنابراین، تعدادی از کلاس های مختلف دارو ساخته شده است. داروهای ضد افسردگی سه حلقه ای بازجذب نوراپی نفرین و دوپامین را مسدود می کنند. سپس SSRI ها (مهارکننده های انتخابی بازجذب سروتونین) مانند پروزاک وجود داشت. اکنون می دانیم که این به چه معناست - آنها به سادگی بازجذب سروتونین را مسدود می کنند. همچنین داروهایی وجود دارند که به سادگی بازجذب نوراپی نفرین را مسدود می کنند، یا بازجذب دوپامین یا ترکیبی از هر دو را مسدود می کنند. اما اگر مشکل بیش از حد مونوآمین اکسیداز است، چرا آنزیم را مسدود نکنید؟ مهارکننده های مونوآمین اکسیداز بسازید. آنها این کار را کردند، اما مهارکننده‌های مونوآمین اکسیداز به دلیل عوارض جانبی جدی که می‌توانند بالقوه کشنده باشند، داروهایی با شهرت بد در نظر گرفته می‌شوند.
اکنون می‌توانیم در نهایت در مورد آخرین تئوری صحبت کنیم که چرا میوه‌ها و سبزیجات می‌توانند خلق و خوی ما را بهبود بخشند. مهارکننده های افسردگی در گیاهان مختلف یافت می شوند. ادویه هایی مانند میخک، پونه کوهی، دارچین، جوز هندی، مونوآمین اکسیداز را مهار می کنند، اما افراد به اندازه کافی ادویه برای بهبود مغز خود نمی خورند. تنباکو اثر مشابهی دارد و این ممکن است در واقع یکی از دلایل تقویت خلق و خوی پس از کشیدن سیگار باشد.
خوب، اما اگر نخواهیم خلق و خوی بد را با سرطان ریه عوض کنیم، چه؟ مهارکننده مونوآمین اکسیداز موجود در سیب، انواع توت ها، انگور، کلم، پیاز و چای سبز در واقع می تواند به اندازه کافی بیولوژی مغز ما را تحت تاثیر قرار دهد تا خلق و خوی ما را بهبود بخشد و می تواند توضیح دهد که چرا افرادی که رژیم های گیاهی را ترجیح می دهند تمایل به داشتن ذهنی بالاتر دارند. نمره سلامتی
سایر داروهای طبیعی آنها برای بیماری های روانی می تواند زعفران و اسطوخودوس را توصیه کند.