چند چغندر برای بورچ نیاز دارید؟

کتاب مربوط به غذاهای خوشمزه و سالم در سال 1964 این نسبت را برای یک قابلمه 5 لیتری ارائه می دهد: 3 لیتر آب به 250 گرم چغندر نیاز دارد - این یک چغندر نسبتاً بزرگ است ، گل گاوزبان از چنین مقداری کاملاً مایع می شود ، برای گل گاوزبان غنی ، 300-350 گرم چغندر مصرف کنید. شما باید چغندرهای کاملا رسیده، بورگوندی غنی، سفت، بدون رگه و حفره را انتخاب کنید – این به بورش رنگ زیبا، طعم و عطر خوبی می دهد. برای جلوگیری از تغییر رنگ چغندر در هنگام پخت گل گاوزبان، بهتر است آن را با رب گوجه فرنگی و یک قاشق سرکه یا آبلیمو جداگانه دم کنید.

اگر سوپ غلیظ دوست دارید و می‌خواهید یک قاشق در گل گاوزبان بگذارید، چغندر بیشتری اضافه کنید - 400-450 گرم. نکته اصلی حفظ تعادل است تا سبزیجات دیگر در گل گاوزبان گم نشوند.

/ /