هنگام خرید نارگیل در بازار یا فروشگاه، به یکپارچگی آن توجه کنید: نباید هیچ ترکی داشته باشد - این تضمین می کند که شیر از میوه خارج نشده و پالپ آن خراب نشده است. نارگیل تازه بوی کپک، شیرینی و پوسیدگی نمی دهد. چشم یک نارگیل دست نخورده نباید به بیرون فشار داده شود.
برای تقسیم نارگیل، باید سوراخی را که نزدیک تر به "قطب" قرار دارد، پیدا کنید و آن را با یک جسم تیز سوراخ کنید. چاقو یا قیچی این کار را انجام می دهد. حالا می توانید آب آن را تخلیه کنید یا با قرار دادن یک لوله کوکتل در سوراخ آن را مستقیماً از نارگیل بنوشید.
بعد از تخلیه نارگیل ، میوه را در کیسه ای بگذارید یا آن را در حوله بپیچید و روی تخته برش قرار دهید. چکش بردارید و نارگیل را از هر طرف به آرامی بزنید تا ترک ایجاد شود. نارگیل را خرد کرده و گوشت را با چاقو برش دهید.
نارگیل بریده شده به مدت یک روز در یخچال نگهداری می شود. تفاله نارگیل را می توان به صورت خام خورده ، خشک کرد ، به محصولات پخته شده اضافه کرد یا به صورت چیپس یا پوسته در آورد.