طرز پخت ماهی گربه ماهی: دستور العمل های خوشمزه در تابه و در فر

گربه ماهی ماهی است که در منحصر به فرد بودنش با انواع دیگر ماهی متفاوت است، به طوری که بسیاری از مردم بر این باورند که بعید است بتوان از آن یک غذای خوشمزه طبخ کرد. در واقع، این یک توهم کامل است، اگرچه در آشپزی مشکلاتی وجود دارد. بنابراین مهم است که بدانید چه غذاهایی را می توان از این ماهی تهیه کرد.

شرح ماهی

یافتن حداقل استخوان در گوشت این ماهی دشوار است. در عین حال، گوشت طعم لطیف و شیرینی دارد و از آنجایی که گوشت آن نیز چرب است، غذاهای کاملاً خوشمزه ای از گربه ماهی به دست می آید. گوشت گربه ماهی را می توان آب پز، سرخ شده، خورشتی و همچنین پخته کرد. مانند هر غذای دریایی، گوشت گربه ماهی حاوی مجموعه کاملی از تمام اجزای مفیدی است که برای بدن انسان بسیار ضروری است. گوشت نیز سرشار از پروتئین است که 4 برابر بیشتر از چربی است.

جالب است بدانید! گوشت گربه ماهی برای طبخ غذاهای مختلف از جمله غذاهای عالی مناسب است.

طرز تهیه ماهی

قبل از پختن غذای ماهی، باید ماهی را آماده کنید. خوب است اگر توانستید یک لاشه گربه ماهی کامل و بریده نشده تهیه کنید، اما پس از آن باید خودتان آن را ببرید.

1. اول از همه، باید به درستی یخ زدایی شود.
2. سپس سر را ببرید و شکم را باز کنید.
3. احشاء خارج شده و ماهی به خوبی شسته می شود.
4. در نهایت از شر دم و باله ها خلاص شوید.

در نتیجه، ماهی به قطعات بریده می شود که اندازه آن بستگی به ظرفی دارد که برای تهیه آن برنامه ریزی شده است.

به عنوان یک قاعده، فروشگاه ها از قبل تکه های گوشت ماهی را آماده برای پخت و پز می فروشند، بنابراین کافی است آنها را بخرید.

دستور العمل های پخت و پز

ماهی گربه ماهی با هر تکنولوژی مناسب و با پر کردن ظرف با هر مخلفاتی تهیه می شود.

فیله گربه ماهی در تابه سرخ شده

شما به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

1. فیله گربه ماهی - 1 کیلوگرم.
2. روغن آفتابگردان (ترجیحاً تصفیه شده) - حدود 50 میلی لیتر.
3. آرد درجه یک یا بالاتر - حدود 250 گرم. برای خوشمزه شدن این غذا، ادویه هایی مانند نمک و فلفل سیاه و همچنین چاشنی های مخصوص ماهی ضروری است.

تکنولوژی آماده سازی به شرح زیر است:

1. فیله به قطعات تکه تکه شده با ضخامت بیش از 4 سانتی متر بریده می شود.
2. رقیق شده 1 قاشق غذاخوری یک قاشق غذاخوری نمک در هر 0,6 لیتر آب، پس از آن، تکه های ماهی در محلول فیلتر شده قرار می گیرند.
3. در این حالت قطعات باید حدود 4 ساعت باشد.
4. پس از این مدت، قطعات با ادویه مالیده می شوند.
5. یک ماهیتابه با روغن نباتی روی آتش گذاشته و تا دمای دلخواه گرم می شود.
6. تکه‌های ماهی را از هر طرف در آرد می‌غلتانند و روی یک ماهیتابه گرم شده می‌چینند.

تکه ها از همه طرف سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند. تابه باید همیشه باز باشد.

نحوه سرخ کردن فیله و استیک در آرام پز

اخیراً پختن غذاها در آرام پز مد شده است. شما همچنین می توانید ماهی را در آن سرخ کنید، که بسیاری نمی دانند، زیرا به ندرت دستورالعمل ها را به طور کامل مطالعه می کنند.

برای پختن گوشت گربه ماهی در اجاق گاز آهسته به موارد زیر نیاز دارید:

• چندین استیک
• یک جفت تخم مرغ.
• حدود 100 گرم آرد.
• چند قاشق غذاخوری (بیش از 5) روغن نباتی.

از ادویه ها می توانید از نمک و فلفل آسیاب شده استفاده کنید.

نحوه درست پختن:

1. ابتدا باید استیک ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. هر قطعه از هر طرف با ادویه جات ترشی جات مالیده می شود.
3. تخم مرغ ها در یک کاسه عمیق ضرب می شوند.
4. آرد در یک نعلبکی کم عمق آماده می شود.
5. مولتی کوکر به حالت "سرخ کردن" یا "پخت" روشن می شود و پس از آن روغن نباتی در کاسه مولتی کوکر ریخته می شود.
6. تکه های گوشت را از هر طرف در آرد، در تخم مرغ زده شده و دوباره در آرد بغلتانید.
7. پس از آن، قطعات را در یک کاسه چند پز از قبل گرم شده قرار داده و تا زمانی که یک پوسته طلایی جذاب ظاهر شود، پخته می شوند.

دانستن مهم است! در فرآیند پخت و پز، درب مولتی پز را نبندید، در غیر این صورت ظرف کاملاً متفاوت خواهد شد.

فیله گربه ماهی در فویل با سبزیجات پخته شده است

اول از همه، شما باید برخی از محصولات را آماده کنید. مثلا:

• فیله ماهی حدود 400 گرم.
• پنیر سخت - حدود 180 گرم.
• چهار عدد هویج متوسط.
• پیاز یک عدد (ترجیحا قرمز).
• فلفل سیاه خرد شده - حدود 5 گرم.

تکنولوژی آماده سازی صحیح:

1. فیله به قطعات تکه تکه شده با اندازه های نه چندان بزرگ بریده می شود.
2. قطعات آماده شده از هر طرف با مخلوطی از نمک و فلفل مالیده می شوند و پس از آن روی فویل قرار می گیرند.
3. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه برش می دهیم.
4. هویج ها نیز پوست گرفته و روی رنده خرد می شوند.
5. پس از آن، سبزیجات در تابه سرخ می شوند و روی فیله قرار می گیرند.
6. پنیر سخت خرد می شود (همچنین روی یک رنده) و روی سبزیجات قرار می گیرد.
7. ظرف آماده شده در فویل پیچیده می شود و روی یک ورقه پخت قرار می گیرد.

قبل از شروع پخت و پز، فر را با دمای حداقل 180 درجه گرم می کنیم و تنها پس از آن یک ورقه پخت با یک ظرف به مدت 40 دقیقه در آن قرار می دهیم.

غذای آماده با سس خامه سیر سرو می شود و سیب زمینی آب پز و همچنین برنج یا گندم سیاه به عنوان غذای جانبی مناسب هستند.

سوپ از گربه ماهی

برای تهیه سوپ کلم پیچ به مواد زیر نیاز دارید:

• آب تمیز - 3 لیتر.
• هویج بزرگ نیست
• لامپ بزرگ نیست
• برگ بو، 4 برگ.
• فلفل سیاه - 7 نخود فرنگی.
• طعم نمک دارد.

تکنیک پخت سوپ ماهی:

1. آب را در یک قابلمه می ریزند و روی آتش می گذارند.
2. تکه های ماهی را در آبی که هنوز نجوش نیافته قرار می دهند.
3. با به جوش آمدن آب، بعد از 10 دقیقه شعله کم می شود و نمک، فلفل و برگ بو به آبگوشت اضافه می شود.
4. سبزیجات پوست کنده و کاملا شسته می شوند.
5. پیازها را مانند سیب زمینی به مکعب های بزرگ خرد نمی کنند و هویج را روی رنده خرد می کنند.
6. تکه های ماهی از آبگوشت خارج می شود و خود آبگوشت روی یک الک ریز فیلتر می شود.
7. تکه های ماهی از شر استخوان ها خلاص می شوند.
8. تمام سبزیجات را در آبگوشت قرار می دهیم و به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم می پزیم.
9. پس از آن تکه های ماهی به ظرف برگردانده شده و ظرف 12 دقیقه دیگر پخته می شود.

می توانید طعم سوپ را با اضافه کردن ادویه های اضافی برای ماهی به آن بهبود بخشید، در حالی که به شدت از بین می روید، نباید طعم آن را مختل کنید.

کتلت گربه ماهی

برای پخت کیک ماهی باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• فیله ماهی - حدود 1 کیلوگرم.
• چند تا لامپ متوسط.
• یکی دو حبه سیر.
• نشاسته سیب زمینی - حدود 30 گرم.
• آرد سوخاری - در 200 گرم.
• حدود 100 میلی لیتر شیر.

همچنین برای طعم دادن به نمک و فلفل آسیاب شده نیاز دارید.

این غذا به شرح زیر تهیه می شود:

1. فیله از نظر استخوان بررسی می شود و در صورت لزوم استخوان ها را خارج می کنند.
2. سبزیجات تمیز و شسته می شوند.
3. همه مواد از چرخ گوشت رد می شوند.
4. شیر و نشاسته و همچنین چاشنی ها به ماهی چرخ کرده اضافه می شود و پس از آن مخلوط کاملاً مخلوط می شود.
5. آرد سوخاری در یک بشقاب کم عمق ریخته می شود.
6. کتلت ها از ماهی چرخ شده تهیه می شوند و پس از آن در آرد و آرد سوخاری میغلطانند.
7. پس از آن، کتلت ها روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است، قرار می گیرند.
8. فر با دمای 180 درجه گرم می شود و یک ورقه پخت با محصولات نیمه تمام در آن قرار می گیرد.
9. بعد از نیم ساعت وقتی یک پوسته طلایی روی کتلت ها ظاهر شد، ورقه پخت همراه با آنها از فر بیرون کشیده می شود.

به عنوان یک قاعده، کیک های ماهی در طول پخت و پز برنمی گردند، زیرا می توانند ظاهر قابل فروش خود را از دست بدهند و به قطعات کوچک از هم جدا شوند.

این غذا روی میز با خامه ترش و همچنین پوره سیب زمینی سرو می شود.

دستور تهیه کتلت گربه ماهی بین خانم های خانه دار بسیار محبوب است.

فواید و مضرات گوشت گربه ماهی

گوشت گربه ماهی با محتوای بالای پروتئین (تا 20 گرم در هر 100 گرم گوشت) متمایز می شود که به راحتی توسط بدن انسان جذب می شود. علاوه بر این، گوشت گربه ماهی چرب است، بنابراین برای پختن غذاهای رژیمی مناسب نیست. ارزش انرژی ظروف گربه ماهی تقریباً 145 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است.

مانند همه غذاهای دریایی، گوشت گربه ماهی نیز کاملاً سالم است زیرا حاوی ویتامین ها و مواد معدنی است. بنابراین، ماهی باید به طور منظم خورده شود تا بدن با اجزای مفید مورد نیاز پر شود.

متأسفانه، همه دسته از افراد نمی توانند از گربه ماهی بهره مند شوند. این می تواند برای کسانی که مستعد واکنش های آلرژیک هستند یا کسانی که عدم تحمل شخصی به غذاهای دریایی دارند مضر باشد.

این ماهی زمانی که با آب پز یا خورش پخته شود، مفیدترین آن محسوب می شود. در این مورد، شما نمی توانید در مورد شکل خود نگران باشید.

به عبارت دیگر، گربه ماهی را می توان با استفاده از رایج ترین فناوری ها پخت. بنابراین، مشکلاتی در تهیه غذاهای این ماهی نباید ایجاد شود. برای کسانی که هنوز تصمیم نگرفته‌اند این ماهی بی‌نظیر را امتحان کنند، می‌توانیم آن را توصیه کنیم، زیرا غذاهای بسیار خوشمزه‌ای دریافت می‌کنید.

در نتیجه

گربه ماهی یک ماهی نسبتاً جالب با ظاهری نسبتاً ترسناک است. اگر این ماهی را با چشمان خود ببینید، میل به پختن غذا از آن می تواند فوراً ناپدید شود. این ماهی نام دوم نیز دارد - "گرگ دریایی". این ماهی دهانی بزرگ با دندان های تیز زیادی دارد. با وجود چنین ظاهر غیرجذابی، طعم گوشت آن به هیچ وجه کمتر از گونه های با ارزش ماهی است. بنابراین، سرآشپزها غذاهای منحصر به فرد و کاملاً خوشمزه را از گربه ماهی تهیه می کنند. به عنوان یک قاعده، آشپزهای با تجربه می دانند که چگونه گوشت گربه ماهی را به درستی بپزند، زیرا بافت آن شل است. اگر نادرست پخته شود، می توانید به سادگی ظرف را خراب کنید و آن را به یک توده ژله مانند با طعم نامفهوم تبدیل کنید.

سرآشپزهای با تجربه همیشه گربه ماهی را به قطعات بزرگ برش می دهند، پس از آن باید آنها را یا در خمیر پخته یا در آب نمک حدود 10 دقیقه بجوشانید. در این صورت تکه های گوشت همیشه شکل خود را حفظ می کنند و پخت بیشتر نیاز به چیز خاصی ندارد.

دستور العمل های زیادی برای پخت گربه ماهی وجود دارد، اما همه آنها به مقدار زیادی ادویه نیاز ندارند، کافی است با فلفل و آب لیمو کنار بیایید. همچنین می توانید گربه ماهی دودی را از فروشگاه ها خریداری کنید. این محصول بسیار محبوب است.