طرز پخت شیر تغلیظ شده در قوطی
اگر شیر تغلیظ شده را برای بطری کردن یا در بسته بندی نرم خریداری کرده اید و سپس می خواهید شیر جوشانده بپزید ، قوانین معمول برای جوشاندن شیر تغلیظ شده در قوطی حلبی برای شما موثر نخواهد بود. بسیار مهم است که از دمای بالا و سوزش جلوگیری شود. برای انجام این کار ، آن را با استفاده از یک شیشه معمولی بپزید. ما یک قابلمه می گیریم ، یک پایه فلزی ، یک بشقاب یا یک حوله آشپزخانه تا شده در کف آن قرار می دهیم تا شیشه ترک نکند و شیر تغلیظ شده نسوزد. شیر تغلیظ شده باید در شیشه ریخته شود به طوری که آب از سطح شیر تغلیظ شده ریخته ، خوب ، زیر لبه شیشه باشد ، به طوری که آب جوش در شیر تغلیظ شده ریخته نشود. گلدان باید به اندازه کافی بلند باشد.
ما یک درپوش در بالای شیشه ، کمی بزرگتر قرار می دهیم - یا آن را برگردانید. حرارت را روی متوسط قرار می دهیم و پس از جوش آمدن ، آن را کم می کنیم. شیر تغلیظ شده به مدت 1,5 تا 2,5 ساعت دم می شود. ما سطح آب را در ماهیتابه کنترل می کنیم ، باید در طول کل زمان پخت کافی باشد ، در صورت لزوم ، بلافاصله آب گرم اضافه کنید تا شیشه از افت فشار ترک نخورد. آب پز نهایی باید تیره ، غلیظ و بسیار خوشمزه شود. اگر شیر تغلیظ شده تیره شده باشد ، اما غلیظ نشده باشد ، این بدان معناست که شیر تغلیظ شده حاوی شیر و شکر بی کیفیت است ، یا سازنده دستور العمل را با روغن های گیاهی تکمیل کرده است. بهتر است چنین شیر تغلیظ شده را غلیظ کنید - یا روی شیر غلیظ غلیظ بجوشانید.
/ /