یک غذای گرم و دلچسب - لاگمن برای بعضی از مردم سوپ محسوب می شود ، در حالی که برای بعضی دیگر از آن رشته فرنگی با گوشت غلیظ گوشت است. در اکثر مواقع ، لاگمن به عنوان یک وعده غذایی کامل درک می شود ، بنابراین ظرف خودکفا است. اجزای اصلی lagman گوشت و رشته فرنگی خواهد بود. هر خانم خانه دار مواد غذایی گوشت را به سلیقه خود انتخاب می کند و رشته فرنگی ، به طور معمول ، باید مخصوصاً پخته ، خانگی ، کشیده شود. البته ، برای سرعت بخشیدن به فرآیند ، تهیه لاگمن با استفاده از رشته فرنگی فروخته شده کاملاً امکان پذیر است ، خصوصاً از آنجا که بسیاری از تولیدکنندگان نوع خاصی از ماکارونی را تهیه می کنند که به آن "رشته فرنگی لاگمن" می گویند.
طرز پخت رشته فرنگی lagman در خانه ، عکس های زیر را ببینید.
سبزیجات اضافه شده به لاگمن را می توان کاملاً جایگزین یا به دلخواه یا بسته به فصل اضافه کرد. کدو تنبل و شلغم ، کرفس ، لوبیا سبز و بادمجان در لاگمان احساس خوبی دارند. در اینجا دستور العمل های محبوب ترین افراد عقب مانده وجود دارد.
لگمن بره
مواد لازم:
- بره - 0,5 کیلوگرم.
- آبگوشت - 1 لیتر.
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- هویج - 1 قطعه.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- سیر - 5-7 دندان.
- روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. من
- رشته فرنگی - 0,5،XNUMX کیلوگرم.
- شوید - برای سرو
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه را به دلخواه میل کنید.
سبزیجات را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط برش دهید. گوشت را بشویید ، به مکعب برش دهید و به مدت 5 دقیقه در یک قابلمه با کف سنگین سرخ کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید ، هم بزنید ، به مدت 2 دقیقه بپزید. بقیه سبزیجات را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید ، 3-4 دقیقه سرخ کنید و روی آبگوشت بریزید. به جوش بیاورید ، حرارت را متوسط کنید و به مدت 25-30 دقیقه بپزید. به طور همزمان رشته فرنگی را در مقدار زیادی آب نمک بجوشانید ، در آبکش تخلیه کنید ، بشویید. رشته فرنگی را در کاسه های عمیق (کاسه های بزرگ) قرار دهید ، سوپ را با گوشت بریزید ، نمک و فلفل ، گیاهان ریز خرد شده بپاشید. گرم سرو کنید.
گوشت گاو لگمن
مواد لازم:
- گوشت گاو - 0,5 کیلوگرم.
- آب گوشت گاو - 4 قاشق غذاخوری.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- کرفس - 2 ساقه
- هویج - 1 قطعه.
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- سیر - 5-6 دندان.
- روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری. من
- رشته فرنگی - 300 گرم
- جعفری - 1/2 دسته
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه را به دلخواه میل کنید.
سبزیجات را به صورت مکعب ، پیاز ، هویج ، فلفل و کرفس خرد کرده و در روغن داغ در قابلمه یا قابلمه با ته ضخیم تفت دهید. تکه های متوسط گوشت ، سیر را اضافه کرده ، هم بزنید و 5-7 دقیقه بپزید. با آب گوشت بریزید ، به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. سیب زمینی خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، آنقدر بپزید تا سیب زمینی نرم شود. رشته ها را در آب نمک بجوشانید ، بشویید و روی بشقاب ها بچینید. سوپ گوشت را بریزید ، سرو کنید ، جعفری خرد شده را بپاشید.
لاگمن خوک
مواد لازم:
- گوشت خوک - 0,7 کیلوگرم.
- آبگوشت - 4-5 قاشق غذاخوری.
- پیاز - 1 عدد.
- بادمجان - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- سیر - 5-6 دندان.
- روغن آفتابگردان - 4-5 قاشق غذاخوری. من
- رشته فرنگی - 0,4،XNUMX کیلوگرم.
- سبزها - برای سرو کردن
- Adjika - 1 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه را به دلخواه میل کنید.
سبزیجات را به مکعب متوسط برش دهید ، سیر را ریز خرد کنید. گوشت را بشویید و به طور تصادفی خرد کنید ، در یک قابلمه ، قابلمه یا دیگ با ته سنگ در روغن سرخ کنید. سبزیجات را اضافه کنید ، هم بزنید ، 5-7 دقیقه بپزید. در آب گوشت بریزید ، 20 دقیقه بپزید. رشته ها را در مقدار زیادی آب نمک بجوشانید ، در آبکش دور ریخته ، بشویید و روی بشقاب ها بچینید. سوپ گوشت را بریزید ، گیاهان خرد شده را بپاشید و سرو کنید.
لگمن مرغ
مواد لازم:
- سینه مرغ - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- هویج - 1 قطعه.
- پیاز - 1 عدد.
- تربچه سبز - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- سیر - 4-5 دندان.
- رب گوجه فرنگی - 1 هنر L
- برگ بو - 1 عدد.
- شوید - 1/2 دسته
- روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. من
- رشته فرنگی - 300 گرم
- ریحان خشک - 1/2 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه را به دلخواه میل کنید.
مرغ خرد شده را به مدت 3 دقیقه در روغن سرخ کنید ، پیاز ، فلفل دلمه ای و هویج را به صورت نواری بریزید. تربچه را رنده کنید ، به مرغ ارسال کنید ، مخلوط کنید ، گوجه فرنگی خرد شده ، رب گوجه فرنگی و سیر را اضافه کنید. به مدت 3-4 دقیقه بپزید ، فلفل ، نمک و برگ بو اضافه کنید ، آن را به قابلمه بفرستید ، روی آن را با آب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بپزید. رشته ها را بجوشانید ، آبکشی کنید ، به ظرف اضافه کنید ، 3-4 دقیقه گرم کنید و سرو کنید.
ترفندهای کوچک و ایده های جدید در مورد چگونگی طبخ lagman ، در بخش "دستور العمل ها" نگاه کنید.