نحوه تشخیص سیر چینی از سیر خانگی

پاییز فصل برداشت محصول است. مغازه ها انتخاب زیادی از سبزیجات داخلی و خارجی را ارائه می دهند. ساکنان عادی یک مشکل انتخاب دارند: زیبایی یا کیفیت. به طوری که کیفیت نگهداری طولانی، و طعم دلپذیر است. چندین علامت به تشخیص سیر چینی از .

کارشناسان بر این باورند که سبزیجات خارجی برای سلامتی مفید نیستند

چرا سیر چینی بد است

سبزی خارجی به گونه های تزئینی اطلاق می شود. باغبانان آن را به صورت یک گیاه پیازدار به نام «پیاز سیر» یا «جوسای» می کارند. در چین از این سبزی به عنوان چاشنی غذا استفاده می شود.

سیر چینی به شکل گرد، به رنگ سفید است، گاهی اوقات رنگ بنفش دارد.

قطر سر می تواند به 10 سانتی متر برسد. سبزی وارداتی فاقد هسته داخلی است و میخک صاف و یکدست است. این ویژگی به شما امکان می دهد سیر چینی را شناسایی کنید.

در طول رشد، سر سبز می شود و پس از رسیدن سفید می شود. در چین از سیر در طب عامیانه استفاده می شود، اما محصولی که در قفسه های فروشگاه های داخلی می رود چندان مفید نیست. کارشناسان به دلایل زیر اشاره می کنند:

• محتوای بالای آفت کش ها؛
• برای ذخیره سازی و حمل و نقل طولانی مدت، سر سیر با کلر درمان می شود.
• خاک آلوده؛
• مجتمع های صنعتی از آب بدون فیلتر استفاده می کنند.

آفت کش های سمی به عنوان کود برای بلوغ سریع و سر بزرگ استفاده می شود. بسیاری از ترکیبات برای استفاده در کشورهای دیگر ممنوع هستند. در نتیجه، فرد دچار واکنش های آلرژیک می شود که برای سلامت زنان باردار و کودکان خطرناک است.

قبل از حمل و نقل، سازنده محصول را با محلول کلر درمان می کند تا کیفیت نگهداری را طولانی تر کند و حشرات را از بین ببرد. این دارو پوسته را سفید می کند و محصول را برای مصرف کننده جذاب تر می کند. کلر باعث تحریک دستگاه تنفسی فوقانی و تحریک رشد سلول های سرطانی می شود.

خوردن یک سبزی سفید شده مصنوعی برای سلامتی انسان به خصوص برای افراد مسن و کودکان خطرناک است.

کوددهی مداوم خاک با آفت کش ها ترکیب خاک را سمی می کند. اشباع بیش از حد با عناصر شیمیایی مانند کادمیوم، آرسنیک یا فلزات سنگین منجر به تجمع سم در سر سیر می شود. در طول تجزیه و تحلیل، کارشناسان محتوای خطرناکی از آفت کش ها را در سبزیجات پیدا کردند.

کیفیت آب رودخانه های چین مدت هاست که دانشمندان را متحیر کرده است. زباله‌های صنعتی به مخازن سرازیر می‌شوند و گیاهان از آن‌ها آبیاری می‌شوند.

تفاوت سیر چینی با

هنگام انتخاب یک محصول، کارشناسان توصیه می کنند اولویت را به داخلی بدهید. برای اینکه هنگام خرید اشتباه نکنید، تفاوت های زیر بین چینی و سیر مشخص می شود:

• رنگ سفید سر؛
• بو و طعم؛
• بدون ریشه روی سر؛
• عدم جوانه زنی و خشک شدن؛
• وزن.

رنگ سر

برای تست سیر چینی به پوسته سفید و صاف آن توجه کنید. گاهی اوقات سر ممکن است کمی بنفش باشد. خریدار باید از رنگ سفید شده محصول آگاه شود. سبزی خانگی معمولاً خاکستری و گاهی کثیف به نظر می رسد.

فقدان ریشه

پس از برداشت، سازنده آماده سازی پیش فروش را انجام می دهد. در چین، ریشه ها را با قیچی برش می دهند که از احیای بیشتر گیاه جلوگیری می کند. ریشه ها به طور کلی نامرئی هستند. فقط لبه آن باقی مانده است. سرهای خانگی - با ریشه های بریده شده قابل مشاهده. با بررسی دقیق عکس می توانید سیر چینی را از آن تشخیص دهید.

ریشه یک سبزی چینی در خروجی بریده می شود، پردازش بعدی اجازه نمی دهد تا آنها جوانه بزنند.

وزن

محتوای جامدات تانیک در محصول وارداتی بیشتر است، بنابراین وزن آن کمتر است. آنها از چروک شدن جلوگیری می کنند، بنابراین سبزیجات پیازدار چینی آبدار بودن را برای مدت طولانی تری حفظ می کنند.

در محصول وارداتی اسانس کمتری وجود دارد، زیرا هسته مرکزی وجود ندارد. بنابراین، هنگام انتخاب، می توانید سیر را از سیر چینی از نظر وزن تشخیص دهید.

جوانه نمیزند

سیر چینی نیز از این جهت با سیر متفاوت است که سیر اولی جوانه نمی زند. محصول وارداتی به دلیل عملیات شیمیایی نگهداری می شود. سبزی در ژانویه تا فوریه بعدی شروع به خشک شدن و جوانه زدن می کند.

سیر چینی بیشتر آبدار می ماند و جوانه نمی زند

بو و طعم

اغلب دندان ها از هم می پاشند. برخی از آنها خشک شده اند، در حالی که برخی دیگر، برعکس، با قالب پوشیده شده اند. طعم چنین محصولی قابل مقایسه با داخلی نیست. آنقدر تیز نیست، زیرا میله مرکزی گم شده است.

وقتی که آب پز شود، ممکن است رنگ سیر تغییر کند. هیچ اتفاق بدی نمی افتد. سبز شدن سبزی در حین پخت جایز است. این نباید مهماندار را نگران کند. این فاکتور به معنای وارداتی بودن محصول نیست. رنگ محصول داخلی نیز ممکن است به سبز یا آبی تغییر کند.

کارشناسان این توانایی را با این واقعیت توضیح می دهند که هنگام شکستن و تمیز کردن، اسانس آلیسین آزاد می شود. بنابراین، سیر دارای بوی تند و طعم سوزاننده است.

آلیسین در حین حرارت دادن به سولفات ها و سولفیت ها تجزیه می شود. هنگام تعامل با آب، یک واکنش شیمیایی رخ می دهد، در نتیجه رنگدانه ها آزاد می شوند و سبزی سبز یا آبی می شود. این اسانس ها به سلامت انسان آسیب نمی رسانند.

سرهای رسیده و بزرگتر رنگی غنی به دست می آورند، زیرا محتوای اسید آمینه در محصول بالاتر از حد معمول است. سبزی جوان تغییر رنگ نمی دهد.

چین در منطقه آب و هوای گرم تری قرار دارد، بنابراین این سبزی به حداکثر درجه بلوغ خود می رسد. در کشور ما، هوا سردتر است، بنابراین سیر زمان جذب مقدار زیادی اسید آمینه را ندارد.

سبزی چینی به دلیل شرایط آب و هوایی کشت حاوی اسیدهای آمینه بیشتری است

نتیجه

ظاهر به تشخیص سیر چینی از . سرهای بیش از حد سفید رنگ اولین نشانه واردات محصول است. کارشناسان محصول داخلی را مفیدتر می دانند. سبزی که در زمین خود رشد می کند قطعاً عاری از ناخالصی های مضر خواهد بود.