این اتفاق می افتد که عسل شیرین شده است. به هر حال، هرگز از این کلمه در گفتگو با زنبورداران استفاده نکنید، آنها به شدت آزرده خاطر هستند، بهتر است بگویید - "عسل یخ زده است". اما با این وجود، مهم نیست که این فرآیند را چگونه بنامیم، عسل از مایع قبلی غلیظ می شود. به طوری که شاید فقط یک قاشق بتواند آن را بردارد. و امیدی به سرو این عسل با پنکیک یا پنکیک نیست.
بسیاری از افراد بی احتیاطی عسل را در مایکروویو گرم می کنند. بله، مایع می شود، اما به یاد داشته باشید: هنگامی که عسل در دمای 37-40 درجه سانتیگراد و بالاتر گرم می شود، به ناچار بسیاری از خواص مفید خود را از دست می دهد و به یک توده فروکتوز-گلوکز شیرین معمولی تبدیل می شود.
تنها راه گرم کردن و مایع عسل:
1. ظرف را با عسل در گلدان آب داغ قرار دهید ("یک حمام آب" درست کنید).
2. اطمینان حاصل کنید که دمای حمام آب بیش از 30-40 درجه نباشد.
3. هم بزنید تا قوام مورد نظر شما.
فقط به این ترتیب تمام آنزیم ها و ویتامین های فعال در عسل حفظ می شوند.
- مهم!
در زمستان عسل مایع نخرید. یخ زدن عسل طبیعی است، این فرآیند طبیعی آن است. عسل طبیعی تا زمستان نمی تواند مایع بماند. فقط عسل اقاقیا تمایل دارد برای مدت طولانی مایع بماند، سایر انواع عسل (گندم سیاه، آفتابگردان، نمدار و غیره) در عرض 3-4 ماه شروع به غلیظ شدن می کنند و بلورهای ساکارز و فروکتوز را تشکیل می دهند.