خمیر خمیری است که محصولات مختلفی را قبل از سرخ کردن در آن غوطه ور می کنند. تقریباً همه چیز برای پخت و پز در خمیر مناسب است - ماهی، غذاهای دریایی، گوشت، پنیر، میوه ها، سبزیجات - برای ایجاد پوسته طلایی و ترد ایده آل است و یک محصول آبدار و ظریف در داخل آن باقی می ماند.
قوانین ساخت خمیر کامل:
1. خمیر را همیشه از قبل و از غذاهای خیلی سرد تهیه کنید ، آن را به مدت 30-60 دقیقه در یخچال قرار دهید و سپس استفاده کنید.
2.تخم مرغ ها برای تهیه خمیر به سفیده ها و زرده ها تقسیم می شوند، خود مایه با زرده ها آماده می شود و سفیده ها به صورت کف قوی در می آیند و در انتهای آماده سازی خمیر اضافه می کنند. این خمیر شما را سبک و لطیف نگه می دارد.
3. برای بررسی سازگاری خمیر ، یک قاشق خشک را به خمیر آغشته کنید: اگر خمیر به طور یکنواخت پوشانده شده و قاشق از بین نرود ، خمیر ایده آل است.
4. نسبت خمیر و محصولی که باید در آن غوطه ور شود 100 گرم است. محصول در هر 100 گرم خمیر.
5- غذاهایی که در خمیر غوطه ور می شوند باید خشک باشند ، در غیر این صورت آب اضافی باعث مایعات بیشتر و ظروف می شود - شکست.
6. ظروف را در خمیر در روغن نباتی بسیار گرم شده آماده کنید.
7. حتما غذاهای آماده را روی حوله های کاغذی قرار دهید تا چربی های اضافی از بین برود.
دو دستور پخت خمیر خوب را در اینجا پیدا خواهید کرد! غذاهای خوشمزه!