ما اصلا در مورد سالادی صحبت نمی کنیم که همه آن را خیلی دوست دارند و اغلب می پزند، بلکه در مورد سس سالاد فرانسوی صحبت نمی کنیم که در سراسر جهان بسیار محبوب است و برای سس سالاد استفاده می شود و با غذاهای گوشتی و ماهی سرو می شود. سس وینگرت طعم ترش دارد، از روغن نباتی، سرکه شراب، نمک و فلفل تشکیل شده است و بسته به اینکه کدام غذا سرو شود، سبزی های تند مربوطه به آن اضافه می شود.
برای تهیه یک سس کلاسیک Vinaigrette در خانه به موارد زیر احتیاج دارید:
- 3 قسمت روغن زیتون فوق بکر؛
- 1 قسمت سرکه شراب یا آب لیمو (آهک).
- نمک و فلفل برای چشیدن.
همه مواد در یک شیشه کوچک قرار داده می شوند ، با یک درب بسته می شوند و مانند یک شیکر تکان داده می شوند.
برای اضافه کردن طعم به غذاهای کلاسیک، از جعفری، شوید، پیاز سبز یا سالاد خرد شده استفاده کنید و یک قطره عسل و کمی خردل دیژون نیز طعم سس را بسیار تزیین می کند، می توانید زرده آب پز له شده را نیز اضافه کنید.