اهمیت سیب زمینی و غذاهای تهیه شده از آن را به سختی می توان نادیده گرفت، زیرا محصول اصلی غذایی برای جمعیت تعدادی از کشورها است. سیب زمینی مانند نان هرگز خسته کننده نمی شود و به همین دلیل است که در زندگی انسان پس از نان در رتبه دوم قرار دارد.
سیب زمینی حاوی بسیاری از آمینو اسیدها، نشاسته، کربوهیدرات های دیگر، قند - به طور عمده گلوکز، پکتین و مواد لیپوتروپیک است. سیب زمینی حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، پتاسیم است. با این حال، تا بهار، سیب زمینی های سال گذشته باید کاملاً پوست کنده شوند، زیرا سولانین گلیکوآلکالوئید سمی در آن تشکیل می شود. لکه های سبز به طور کامل حذف می شوند.
از سیب زمینی می توان صدها غذای خوشمزه و مغذی درست کرد:
سفپلین ها
برای 4 وعده شما نیاز دارید: شش تا هفت سیب زمینی، 4 قاشق غذاخوری نشاسته، 1 تخم مرغ. برای گوشت چرخ کرده: 150 گرم پنیر دلمه، 1 تخم مرغ، نمک به مزه. برای سس: دو قاشق غذاخوری کره، 3,5 قاشق غذاخوری خامه ترش.
سیب زمینی های پخته شده را پوست گرفته و ریز رنده کنید. تخم مرغ را با نشاسته و نمک مخلوط کرده و به سیب زمینی اضافه کنید. از توده به دست آمده کیک درست کنید. گوشت چرخ کرده را برای زپلین به این صورت درست کنید: تخم مرغ، نمک را به پنیر کوتیج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را وسط هر یک از نان های تخت قرار دهید، لبه های نان های تخت را به هم وصل کنید و حالت بیضی به آنها بدهید. به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید. هنگام سرو مزارع زپلین با کره و سس خامه ترش.
گوشت گوساله گیاهی
برای 4 وعده شما نیاز دارید: سیب زمینی - 2 عدد، هویج - 1 عدد، ریشه جعفری - ½، نخود سبز کنسرو شده - 3 قاشق غذاخوری، تخم مرغ - 1 عدد، برنج - 1 قاشق چایخوری، آرد گندم - دو قاشق چایخوری، کره - 3 قاشق غذاخوری.
هویج را با ریشه جعفری در آب نمک بجوشانید و سپس روی رنده ریز خرد کنید. سیب زمینی آب پز نیز سدیم است و تا 50-60 درجه سانتیگراد خنک می شود، سپس یک تخم مرغ، سبزیجات پوره شده، نخود سبز، برنج خرد شده آب پز شده را به آن اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. از توده به دست آمده محصولات را تشکیل دهید، آنها را در آرد نان کنید و در یک ماهیتابه با کره سرخ کنید.
تختخواب سیب زمینی
شما نیاز دارید: سیب زمینی - 6 عدد، کلم ترش - 200 گرم، پیاز - 4 عدد، 4-5 قاشق غذاخوری چربی خوک ذوب شده، 4 تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری آرد گندم، ½ فنجان خامه ترش، نمک، فلفل سیاه به مزه.
پوره سیب زمینی را از سیب زمینی داغ پخته شده درست کنید، آن را با تخم مرغ خام مخلوط کنید. کلم ترش را نوش جان کنید و در پایان خورش، نمک، فلفل، پیاز سرخ شده در چربی را مزه دار کنید. توده سیب زمینی پخته شده را روی سینی فر چرب شده قرار دهید، صاف کنید، کلم چرخ کرده را با پیاز روی آن بگذارید و با قسمتی از توده سیب زمینی بپوشانید. در فر بپزید. قبل از سرو، تخت ها به قسمت هایی بریده می شوند، با خامه ترش می ریزند.