فهرست
- واقعا چه غذاهایی ممنوع است؟
- چه فرقی با گیاهخواران دارد؟
- آیا رژیم گیاهخواری خطرناک است؟
- چگونه کمبود گوشت را جبران کنیم؟
- اگر گیاهخوار هستید باید مکمل مصرف کنید؟
- چگونه رژیم گیاهخواری را با بارداری تطبیق دهیم؟
- آیا کودکان می توانند گیاهخوار شوند؟
- چرا به نظر می رسد گیاهخواران مشکلات وزنی کمتری دارند؟
- آیا خوردن بیش از حد میوه و سبزیجات امکان پذیر است؟
- آیا واقعاً گیاهخواران شانس بیشتری برای داشتن یک دختر دارند؟
واقعا چه غذاهایی ممنوع است؟
گیاهخواران سرکوب کردن در رژیم غذایی آنها هر حیوان یا محصول دریایی (ماهی و غذاهای دریایی)، به دلایل بهداشتی، رفاهی یا اخلاقی. با این حال، برخی گهگاه ماهی و کمی مرغ می خورند، اما نه پستانداران (و نه گوشت سرد). این جنبش "نو گیاهخواری" نامیده می شود..
چه فرقی با گیاهخواران دارد؟
"وگان ها" غذا نمی خورند بدون محصولات حیوانییعنی بدون لبنیات، بدون تخم مرغ، بدون عسل. رژیمی که خطر ایجاد را دارد کمبود پروتئین و مواد معدنی قابل توجه مانند کلسیم یا آهن، زیرا یافتن تعادل بین سبزیجات و غلات دشوار است. سپس مشاوره با متخصص تغذیه ضروری است.
آیا رژیم گیاهخواری خطرناک است؟
خیر، اگر رژیم غذایی متعادل باشد. حتی می تواند برای سلامتی مفید باشد، زیرا به طور کلی ما به میوه ها، سبزیجات و حبوبات. علاوه بر این، وعده های غذایی متنوع گیاهی، تمام مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن را تامین می کند.
چگونه کمبود گوشت را جبران کنیم؟
گوشت (مانند ماهی) پروتئین‌های مختلفی را فراهم می‌کند، یعنی تمام اسیدهای آمینه‌ای را که برای ماهیچه‌هایمان نیاز داریم، و همچنین برای کارکرد بدنمان. برای جبران این کمبود، تخم مرغ باید به اندازه کافی خورده شود (6 در هفته) از غلات (گندم، برنج، جو 3…) حبوبات (عدس، لوبیا…) و لبنیات.
برای جذب بهتر، در طول هر وعده غذایی، غلات را با حبوبات ترکیب کنید به منظور آوردن همه اسیدهای آمینه برای بدن لازم است. به عنوان مثال کوسکوس: بلغور گندم و نخود، یا سالاد عدس با بلغور... توفو یا سایر مشتقات سویا را بخورید که پروتئین تامین می کند. در مورد آهن، حبوبات و سبزیجات آن را تامین می‌کنند، اما نسبت به آنچه از گوشت به دست می‌آید جذب بدن می‌شود. حتما آب لیموی تازه را روی تمام غذاهایتان بپاشید. ویتامین C باعث جذب آن می شود.
اگر گیاهخوار هستید باید مکمل مصرف کنید؟
خیر، اگر رژیم غذایی متنوع و سرشار از پروتئین دارید. دکتر می تواند به شما کمک کند تجویز مکمل آهن در صورت خستگی مداوم، پریودهای سنگین، بارداری، همراه با ویتامین B12 برای جلوگیری از کم خونی. ویتامین B12 در گوشت قرمز، ماهی های چرب و صدف یافت می شود. خوشبختانه زرده تخم مرغ هم آن را می آورد. در انجام آن تردید نکنید سطح آهن خود را به طور مرتب چک کنید.
چگونه رژیم گیاهخواری را با بارداری تطبیق دهیم؟
اگر رژیم گیاهخواری متعادلی دارید، نگران نباشید. حتما مانند هر زن باردار مصرف کنید 3 تا 4 لبنیات در روز برای کلسیم، به اندازه کافی مواد غذایی سرشار از آن بخورید ویتامین B9 مانند سبزیجات برگ دار (اسفناج، سالاد) و به اندازه کافی میوه های سرشار از ویتامین C برای جذب آهن همچنین با پزشک خود در مورد عادات غذایی خود صحبت کنید تا از کمبود آهن یا کلسیم مطمئن شوید.
آیا کودکان می توانند گیاهخوار شوند؟
نه. حتی اگر تمایل کودکان به تقلید از مادر زیاد باشد، آنها برای رشد و نمو به گوشت نیاز دارند. هیچ چیز آنها را از انتخاب غذای خود در بزرگسالی باز نمی دارد.
چرا به نظر می رسد گیاهخواران مشکلات وزنی کمتری دارند؟
زیرا کسانی که تعادل دارند وعده های غذایی آنها با دقت بیشتری از توصیه های PNNS پیروی می کند (طرح ملی تغذیه سلامت)، یعنی 50 تا 55 درصد کربوهیدرات (به ویژه محصولات غلات) 33٪ چربی اما با کیفیت بهتر (تهیه شده توسط بادام، گردو، روغن های گیاهی و نه از طریق گوشت، گوشت سرد یا محصولات صنعتی) و پروتئین. آنها همچنین بیشتر می خورند میوه ها و سبزیجات، دارای فیبر بالا و کالری کم است.
آیا خوردن بیش از حد میوه و سبزیجات امکان پذیر است؟
نه پیشینی، حتی اگر لازم باشد از میوه های سرشار از فروکتوز سوء استفاده نکنیدمخصوصاً به شکل آب میوه چون گرسنگی را فریب می دهند. همچنین توجه کنید سبزیجات خام اضافی که می تواند در افرادی که روده های حساس دارند نفخ ایجاد کند.
آیا واقعاً گیاهخواران شانس بیشتری برای داشتن یک دختر دارند؟
یک مطالعه بریتانیایی نشان داد که در کلینیکی که زنان گیاهخوار بیشتری در آن زایمان کردند، دختران بیشتری نیز متولد شدند. نتیجه گیری سریع آسان خواهد بود. یک مطالعه قدیمی همچنین نشان داده بود که زنی که لبنیات زیاد و نمک کم مصرف می‌کند بیشتر احتمال دارد صاحب دختر شود. مطالعات دیگر از آن زمان برعکس را نشان داده اند.