فهرست
نحوه نمک خاویار قرمز: دستور العمل. ویدیو
خاویار یکی از مغذی ترین ، خوشمزه ترین و سالم ترین غذاها است. با این حال ، چنین ظرافت به هیچ وجه ارزان نیست. در عین حال ، کاملاً ممکن است خاویار را به تنهایی تهیه کنید. این باعث می شود حتی خوشمزه تر و سالم تر شود.
نحوه نمک زدن خاویار قرمز: یک دستور العمل
خاویار قرمز ، علیرغم محبوبیت ، هنوز هم بعنوان یک محصول غیرقابل دسترسی برای بسیاری باقی می ماند. اما بسیار مفید است ، و نه تنها به تنهایی ، بلکه به عنوان یک افزودنی برای ظروف - پنکیک ، سالاد و غیره. برای صرفه جویی در هزینه ، اما در عین حال برای مراقبت از خود ، بهتر است خودتان چنین ظرافتی را تهیه کنید.
چگونه خودتان خاویار بپزید
خاویار را می توان به صورت تازه یا منجمد خریداری کرد. معمولاً در بازارهای ماهی، خاویار تازه می فروشند. با خاویار تازه، همه چیز روشن است، می توانید بلافاصله شروع به نمک زدن کنید. اما در مورد منجمد، وضعیت تا حدودی پیچیده تر است. ابتدا باید خاویار را به درستی یخ زدایی کنید. برای این کار آن را در ظرفی ریخته و در یخچال قرار دهید. او باید حداقل 10 ساعت آنجا بایستد. وقت خود را صرف کنید، عجله برای نمک زدن خاویار خوب نیست.
به یاد داشته باشید که اگر عجله کنید و شروع به یخ زدایی خاویار در مایکروویو کنید یا فوراً آن را در معرض هوا قرار دهید، خطر خراب شدن طعم آن را دارید. ممکن است گندیده شود و آبدار بودن خود را از دست بدهد.
پس از 10 ساعت خاویار را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید تا یخ زدایی شود تا آخر در دمای محیط باشد. صرف نظر از اینکه از چه نوع خاویاری، تازه یا ذوب شده، استفاده می کنید، حذف فیلم ها از آن ضروری است. و این کار بسیار پر زحمت و دشوار است. بهتر است یک فیلم با خاویار در دست بگیرید و یک مخلوط کن با یک ضمائم مار مانند در دست دیگر قرار دهید. فیلم را با تخم مرغ به محل اتصال میکسر فشار دهید تا فیلم تقریباً کاملاً با دست شما پوشانده شود و همزن را با سرعت کم روشن کنید. در نتیجه، فیلم دور نازل پیچیده می شود و تخم مرغ ها در کاسه قرار می گیرند.
پوشاندن فیلم با دست لازم است تا تخم مرغ ها در سراسر آشپزخانه پراکنده نشوند. جمع آوری آنها بسیار مشکل ساز خواهد بود.
وقتی همه تخم مرغ ها را آزاد کردید ، می توانید شروع به نمک زدن کنید. ابتدا آب نمک را آماده کنید. برای 2 کیلوگرم خاویار به موارد زیر نیاز دارید: - 1 لیتر آب گرم جوشانده (دمای آن باید حدود 45 درجه سانتیگراد باشد) آب ؛ - نمک دریا مقدار بهینه نمک باید به صورت تجربی تعیین شود. یک تخم مرغ خام را در محلول فرو کنید. اگر حتی کمی ظاهر شده باشد ، راه حل کامل است.
آب نمک را در یک کاسه خاویار بریزید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد. سپس آن را از طریق یک الک خوب تخلیه کنید که تخم مرغ روی آن باقی می ماند. شروع به هم زدن آنها کنید تا تمام مایع شیشه باشد.
تنها باقی مانده است که خاویار را در کوزه های استریل پهن کرده و درپوش ها را ببندید. سپس مواد خالی را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. و تمام ، خاویار آماده است!
نکاتی که هنگام تهیه خاویار باید در نظر بگیرید
معمولاً آنها سعی می کنند خاویار ماهی قزل آلا صورتی را در خانه نمک نمک بزنند. خرید آن راحت تر است و وقتی تازه است چندان گران نیست. با این حال، هنگام انتخاب، به کیفیت محصول اصلی بسیار دقت کنید. خاویار باید تمیز باشد، له نشود. و طبیعتاً نباید بوی نامطبوعی داشته باشد. اگر محصول تازه ای را انتخاب کنید، محصول نهایی بسیار خوشمزه خواهد بود.
در ادامه مقاله جالبی در مورد استفاده از پوست پرتقال بخوانید.