نحوه نمک زدن ردیف ها: دستور العمل هایی برای آماده سازی برای زمستانردیف های نمکی یک غذای ضروری برای جشن های جشن محسوب می شود. آنها در فروشگاه ها خریداری می شوند یا برای زمستان در خانه برداشت می شوند. اگر سعی کنید از نکات و قوانین ساده پیروی کنید، فرآیند نمک زدن کاملاً ساده است. چگونه ردیف‌ها را برای زمستان نمک بزنید تا نتیجه نهایی فراتر از همه انتظارات شما باشد؟

برای اینکه قارچ ها شما را با عطر و طعم خود خوشحال کنند، دستور العمل هایی را ارائه می دهیم که نشان می دهد چگونه قارچ های ردیفی را برای زمستان نمک نمک بزنید. ما به شما اطمینان می دهیم که بدن های میوه ای سفت و ترد با رایحه شگفت انگیز قارچ های جنگلی تبدیل می شوند.

ردیف ها به دو صورت نمک زده می شوند: سرد و گرم نمک گرم به شما اجازه می دهد تا بعد از 7 روز قارچ مصرف کنید، در حالی که نمک سرد بسیار طولانی تر است. با این حال، در این دو نسخه، ردیف ها همیشه معطر، ترد و به طور غیر معمول خوش طعم می شوند.

فرآیند نمک زدن باید در ظروف شیشه ای، میناکاری شده یا چوبی انجام شود. ذخیره سازی مواد خالی برای زمستان فقط در اتاق های خنک انجام می شود، به عنوان مثال، در یک زیرزمین با دمای +5 تا +8 درجه سانتیگراد. اگر درجه حرارت بالاتر از + 10 درجه سانتیگراد باشد، قارچ ها ترش می شوند و خراب می شوند. ضمناً ظروف دارای ردیف نمک باید کاملاً با آب نمک پر شوند تا ترش نشوند. اگر کافی نباشد، کمبود آن با آب جوشیده سرد جبران می شود.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

نحوه نمک زدن ردیف ها برای زمستان در شیشه ها

چگونه ردیف ها را برای زمستان در کوزه ها نمک بزنیم، در حالی که تمام خواص تغذیه ای قارچ ها را حفظ کنیم؟ چنین پیش غذا مطمئناً خانواده ها و مهمانانی را که در زمستان در یک میز جمع شده اند خوشحال می کند. دستور تهیه ترشی سرد با سیر را امتحان کنید - خوشحال خواهید شد!

  • ردیف 3 کیلوگرم؛
  • 5 هنر نمک ها
  • 10 حبه سیر ؛
  • 10 برگ گیلاس.
  1. ردیف های تازه از خاک پاک می شوند، بیشتر ساقه ها بریده می شوند و به مدت 24-36 ساعت با آب سرد ریخته می شوند تا تلخی آن از بین برود. در طول مدت خیساندن، لازم است هر 5-7 ساعت آب را تعویض کنید.
  2. در شیشه های استریل شده آماده شده، برگ های تمیز گیلاس را کف آن قرار دهید.
  3. ردیف های خیس شده را با کلاه به سمت پایین تا بزنید و یک لایه نمک و همچنین سیر خرد شده بپاشید.
  4. این کار تا زمانی که شیشه کاملا پر شود تکرار می شود، قارچ ها را فشار می دهیم تا جای خالی باقی نماند.
  5. آب جوشیده سرد را بریزید، با درب های نایلونی ببندید و به زیرزمین ببرید.

پس از 30-40 روز، ردیف ها آماده استفاده هستند.

نحوه نمک زدن قارچ ردیفی برای زمستان: دستور العمل با ویدئو

این گزینه پخت بسیار ساده است و قارچ ها معطر و ترد هستند. در صورت تمایل می توانید ادویه یا ادویه خود را به دستور غذا اضافه کنید.

[»»]

  • ردیف های 2 کیلوگرمی؛
  • 4 هنر نمک ها
  • 1 خیابان ل دانه های شوید؛
  • 1 قاشق چایخوری دانه گشنیز؛
  • 10-15 برگ توت سیاه.
  1. ردیف های تمیز و شسته شده را با آب سرد بریزید و بگذارید 12-15 ساعت بماند یا اگر قارچ ها خیلی تلخ بودند به مدت 2 روز بگذارید.
  2. برگ های توت تمیز را در ظروف لعابی آماده شده بریزید.
  3. سپس قارچ ها را با کلاه کنار بگذارید و کمی نمک بپاشید.
  4. روی آن دانه های شوید و گشنیز بپاشید، سپس دوباره یک لایه قارچ.
  5. پس از اتمام تمام ردیف ها به این ترتیب، برگ های توت را با آخرین لایه بگذارید، با یک بشقاب بپوشانید، با یک بار فشار دهید و آن را به زیرزمین ببرید.
  6. بعد از 20 روز که قارچ ها آب می گیرند، آنها را در شیشه های استریل شده بریزید و فشار دهید تا فضای خالی باقی نماند و با درب نایلونی ببندید.

قارچ ها بعد از 20 روز کاملا نمک زده و آماده مصرف خواهند بود.

ما یک ویدیوی تصویری در مورد نحوه نمک زدن ردیف ها برای زمستان به روش سرد ارائه می دهیم:

نحوه ترشی قارچ

[»]

نحوه نمک زدن ردیف ها برای زمستان به روشی گرم

اگر زمان زیادی برای خیساندن طولانی نیست یا باید قارچ را سریع بپزید، از نمک داغ استفاده کنید.

[»»]

  • ردیف 3 کیلوگرم؛
  • 5 هنر نمک ها
  • 1 قاشق غذاخوری. ل دانه های خردل؛
  • 4 برگ بو ؛
  • 5 حبه سیر.

چگونه باید قارچ های پاروزنی را برای زمستان به صورت گرم نمک زد؟

نحوه نمک زدن ردیف ها: دستور العمل هایی برای آماده سازی برای زمستان
بدن میوه های پوست کنده و شسته شده را به مدت 40 دقیقه در آب نمک می جوشانند و کف را از بین می برند. آنها آن را روی یک الک می اندازند و اجازه می دهند مایع کاملاً تخلیه شود و فرآیند نمک زدن را شروع می کنند. یک لایه نازک نمک در شیشه های شیشه ای استریل شده ریخته می شود
نحوه نمک زدن ردیف ها: دستور العمل هایی برای آماده سازی برای زمستان
یک لایه از ردیف ها در بالا قرار داده شده است (با کلاهک ها) که نباید از 5 سانتی متر تجاوز کند. نمک، دانه خردل بپاشید، 1 برگ بو و سیر خرد شده بریزید.
نحوه نمک زدن ردیف ها: دستور العمل هایی برای آماده سازی برای زمستان
شیشه را با لایه‌هایی از قارچ پر کنید و روی آنها را با ادویه و نمک بپاشید.
نحوه نمک زدن ردیف ها: دستور العمل هایی برای آماده سازی برای زمستان
آن را فشار می دهند تا جایی که در شیشه خالی نباشد، سپس آن را با درب محکم می بندند. آنها آن را به زیرزمین می برند و بعد از 7-10 روز می توانید ردیف غذا بخورید.

نحوه نمک زدن ردیف ها با دارچین برای زمستان

گزینه دوم برای ردیف های نمک داغ شامل اضافه کردن چوب دارچین است. طعم و عطر شگفت انگیز ظرف برای همه اقوام و مهمانان دعوت شده شما جذاب خواهد بود.

  • ردیف 2 کیلوگرم؛
  • 1 لیتر آب ؛
  • نمک 70 گرم ؛
  • 4 برگ بو ؛
  • 1 چوب دارچین؛
  • 4 جوانه میخک ؛
  • 7 دانه فلفل سیاه.
  1. ردیف ها را تمیز می کنیم و به مدت 20 دقیقه در آب نمک می جوشانیم و کف را مدام جدا می کنیم و آبکش می کنیم.
  2. پس از پر کردن با آب از دستور، به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
  3. همه ادویه ها و ادویه ها را معرفی می کنیم، 40 دقیقه روی حرارت ملایم می پزیم.
  4. قارچ ها را در کوزه ها پخش می کنیم ، آب نمک صاف شده را می ریزیم ، با درب می پوشانیم و می گذاریم کاملاً خنک شود.
  5. آن را با درب های نایلونی محکم می بندیم و به زیرزمین می آوریم.

اگرچه بعد از 2 هفته قارچ ها آماده مصرف هستند، اما اوج شوری فقط در روز 30-40 رخ می دهد. یک غذای جانبی عالی برای یک میان وعده سیب زمینی سرخ شده یا یک غذای گوشتی است. هنگام سرو، قارچ ها را شسته، در یک آبکش ریخته، در یک کاسه سالاد قرار داده و با پیاز خرد شده، جعفری یا شوید، و همچنین روغن زیتون یا نباتی مزه دار می شود.

ما به شما پیشنهاد می کنیم ویدیویی را در مورد نحوه نمک زدن قارچ ردیفی برای زمستان به روش گرم تماشا کنید:

آشپزی پچورا. حفظ ردیف

پاسخ دهید