فهرست
ما عادت کرده‌ایم فکر کنیم که ویتامین C ایمنی را تقویت می‌کند و به ویژه در دوره‌ای از ویروس‌ها و باکتری‌ها بسیار مهم است. و ما واقعاً به مکانیسم اثر این عنصر روی بدن خود فکر نمی کنیم.
ویتامین C دارای خواص مفید بسیار بیشتری نسبت به محافظت از ما در برابر حمله بیماری است. هم آنتی اکسیدان است و هم تنظیم کننده متابولیسم و هم تضمینی برای حفظ جوانی ما، دفع سموم و خیلی چیزهای دیگر.
ویتامین C در اثر گرما ، نور و دود از بین می رود. بنابراین ، مهمترین چیز این نیست که غذاهای حاوی ویتامین C را پوست کنده یا خرد کنید به مدت طولانی نگه دارید - آنها باید بلافاصله خورده شوند یا به ظرف اضافه شوند. همچنین ، چنین غذاهایی را سریعاً یخ بزنید.
بنابراین، چه ویتامین C می تواند وارد بدن شما شود:
- خنثی کردن رادیکال های آزاد که در بدن تشکیل می شوند و شروع سرطان را تحریک می کنند.
- سنتز پروتئین کلاژن را افزایش می دهد، به استخوان، بافت همبند اجازه می دهد تا رشد کند، غضروف ها و دندان ها رشد کنند و به درستی در کودکان شکل بگیرند.
- به جذب آهن کمک می کند.
- در فرآیندهای خونسازی شرکت می کند و در اصل کار رگ های خونی را عادی می کند.
- فرآیند سفت شدن زخم ها را موثرتر می کند، باعث بازسازی پوست می شود.
- ویتامین C در سنتز چندین هورمون نقش دارد.
چه مقدار ویتامین C می توانید در روز مصرف کنید
برای کودکان، دوز روزانه ویتامین C 35-45 میلی گرم، برای نوجوانان - 50-60 میلی گرم است. بزرگسالان نیز می توانند روزانه 60 میلی گرم ویتامین C مصرف کنند، اما زنان باردار باید این رقم را به 100 میلی گرم برسانند.
عواقب اصلی کمبود ویتامین C در بدن کاهش ایمنی، سوء هاضمه، کم خونی و خونریزی لثه است. ویتامین C وقتی با کلسیم و منیزیم ترکیب شود بهتر جذب می شود.
منابع ویتامین C
اسید اسکوربیک زیادی در کیوی، گل رز، فلفل قرمز، مرکبات، توت سیاه، پیاز، گوجه فرنگی، سبزیجات برگ دار (کاهو، کلم، کلم بروکلی، کلم بروکسل، گل کلم و غیره)، جگر، کلیه ها، سیب زمینی وجود دارد.
آسیب ویتامین C
هنگامی که ویتامین C به مقدار زیاد مصرف شود ، ممکن است یک واکنش آلرژیک ایجاد شود - خارش و بثورات روی پوست. با ورم معده و زخم ، این ویتامین در مقادیر زیاد نیز می تواند مضر باشد - باعث تشدید شرایط می شود. و در یک فرد سالم ، مصرف بیش از حد اسید اسکوربیک می تواند باعث سوiهاضمه ، اسهال ، درد شکم و گرفتگی عضلات شود.