و این فقط در مورد واکنش عاطفی فوری به غذایی که می خوریم نیست، در دراز مدت، رژیم غذایی ما سلامت روان ما را تعیین می کند. در واقع، ما دو مغز داریم، یکی در سر و دیگری در روده، و زمانی که در رحم هستیم، هر دو از یک بافت تشکیل می‌شوند. و این دو سیستم توسط عصب واگ (دهمین جفت اعصاب جمجمه ای) که از بصل النخاع تا وسط دستگاه گوارش امتداد دارد به هم متصل می شوند. دانشمندان کشف کرده اند که از طریق عصب واگ است که باکتری های روده می توانند سیگنال هایی را به مغز ارسال کنند. بنابراین وضعیت روحی ما مستقیماً به کار روده ها بستگی دارد. متأسفانه، "رژیم غذایی غربی" فقط روحیه ما را بدتر می کند. در اینجا شواهدی از این جمله غم انگیز وجود دارد: غذاهای اصلاح شده ژنتیکی به طور قابل توجهی ترکیب فلور روده را تغییر می دهند، رشد باکتری های بیماری زا را تحریک می کنند و از رشد باکتری های مفید ضروری برای سلامت روحی و جسمی ما جلوگیری می کنند. گلایفوسیت رایج ترین کنترل علف های هرز است که در محصولات غذایی استفاده می شود (سالانه بیش از 1 میلیارد پوند از این علف کش در سراسر جهان استفاده می شود). هنگامی که وارد بدن می شود، باعث کمبودهای تغذیه ای (به ویژه مواد معدنی مورد نیاز برای عملکرد طبیعی مغز) می شود و منجر به تشکیل سموم می شود. یک مطالعه اخیر نشان داد که گلایفوسیت آنقدر سمی است که غلظت مواد سرطان زا موجود در آن از تمام آستانه های قابل تصور فراتر می رود. غذاهای با فروکتوز بالا همچنین میکروب های بیماری زا در روده را تغذیه می کنند و به آنها اجازه می دهد از تکثیر باکتری های مفید جلوگیری کنند. علاوه بر این، شکر فعالیت فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز (BDNF) را سرکوب می کند، پروتئینی که نقش کلیدی در عملکرد مغز ایفا می کند. در افسردگی و اسکیزوفرنی، سطح BDNF بسیار پایین است. مصرف بیش از حد شکر باعث ایجاد زنجیره ای از واکنش های شیمیایی در بدن می شود که منجر به التهاب مزمن می شود که به عنوان التهاب نهفته نیز شناخته می شود. با گذشت زمان، التهاب کل بدن را تحت تاثیر قرار می دهد، از جمله اختلال در عملکرد طبیعی سیستم ایمنی و عملکرد مغز.
- افزودنی های غذایی مصنوعی، به ویژه آسپارتام جایگزین قند (E-951)، بر مغز تأثیر منفی می گذارد. افسردگی و حملات پانیک از عوارض مصرف آسپارتام هستند. سایر افزودنی ها مانند رنگ خوراکی بر خلق و خو تأثیر منفی می گذارند.
بنابراین سلامت روده ارتباط مستقیمی با خلق و خوی خوب دارد. در مقاله بعدی در مورد غذاهایی که شما را شاد می کنند صحبت خواهم کرد. منبع: articles.mercola.com ترجمه: لاکشمی