راسا دختری جوان، فعال و کنجکاو اهل لیتوانی است که زندگی روشن و پویا دارد. به گفته او، در طول 5 سال گذشته، شاید تنها چیزی که در زندگی او تغییر نکرده است، نحوه تغذیه او باشد. رسا، گیاهخوار و عضو سازمان حمایت از حقوق حیوانات، در مورد تجربه خود از سبک زندگی اخلاقی و همچنین غذای مورد علاقه خود صحبت می کند.
این اتفاق حدود 5 سال پیش و کاملا غیرمنتظره رخ داد. در آن زمان من قبلاً یک سال بود که گیاهخوار شده بودم و اصلاً قصد نداشتم لبنیات را از برنامه غذایی خود حذف کنم. یک روز در حالی که در اینترنت دنبال دستور پخت کلوچه های خوشمزه می گشتم، با یک وب سایت حقوق حیوانات مواجه شدم. روی آن بود که مقاله ای در مورد صنایع لبنی خواندم. اینکه بگویم شوکه شدم، دست کم گرفته شده است! از آنجایی که گیاهخوار بودم، معتقد بودم که سهم قابل توجهی در رفاه حیوانات دارم. با این حال، خواندن مقاله باعث شد متوجه شوم که صنعت گوشت و لبنیات چقدر در هم تنیده هستند. در این مقاله به وضوح توضیح داده شده است که برای تولید شیر، گاو را به زور آغشته می کنند و پس از آن گوساله را از او می گیرند و در صورت نر بودن به دلیل بی فایده بودن برای صنایع لبنی به کشتارگاه می فرستند. در آن لحظه متوجه شدم که وگانیسم تنها انتخاب درست است.
بله، من عضو انجمن "Už gyvūnų teisės" (روسی - انجمن حمایت از حقوق حیوانات) هستم. 10 سال است که وجود دارد و به لطف سایت آنها، که برای سالها تنها منبع در این زمینه بود، بسیاری از مردم توانسته اند حقیقت را بیاموزند و رابطه بین رنج حیوانات و محصولات گوشتی را درک کنند. این سازمان عمدتاً به فعالیت های آموزشی با موضوع حقوق حیوانات و گیاهخواری می پردازد و موضع خود را در این خصوص در رسانه ها بیان می کند.
حدود یک سال پیش به عنوان یک سازمان مردم نهاد رسمی شدیم. با این حال، ما هنوز در حال تغییر هستیم و فرآیندها و اهداف خود را بازسازی می کنیم. حدود 10 نفر اعضای فعال هستند، اما ما داوطلبانی را نیز برای کمک درگیر می کنیم. از آنجایی که ما کم هستیم و همه درگیر بسیاری از فعالیت‌های دیگر (کار، تحصیل، سایر جنبش‌های اجتماعی) هستند، «همه هر کاری را انجام می‌دهند». من عمدتا درگیر سازماندهی رویدادها، نوشتن مقاله برای سایت و رسانه هستم، در حالی که دیگران مسئول طراحی و سخنرانی عمومی هستند.
گیاهخواری قطعا در حال افزایش است، بسیاری از رستوران ها گزینه های گیاهی بیشتری را به منوی خود اضافه می کنند. با این حال، وگان ها زمان کمی سخت تری دارند. این به این دلیل است که در صورت حذف تخم مرغ و شیر، فهرست عظیمی از غذاها از منو خارج می شود. لازم به ذکر است که رستوران های لیتوانی همیشه تفاوت بین "گیاهخواری" و "وگانیسم" را نمی دانند. همچنین پیچیدگی را اضافه می کند. خبر خوب این است که چندین رستوران تخصصی گیاهی و خام در ویلنیوس وجود دارد که می توانند نه تنها سوپ و خورش های گیاهی، بلکه برگر و کیک را نیز ارائه دهند. چند وقت پیش برای اولین بار یک فروشگاه وگان و یک فروشگاه اینترنتی آنلاین افتتاح کردیم.
لیتوانیایی ها افراد بسیار خلاقی هستند. به عنوان یک ملیت، ما چیزهای زیادی را پشت سر گذاشته ایم. من معتقدم که غلبه بر چالش ها نیاز به خلاقیت دارد و اگر نمی توانید چیزی را به دست آورید، باید ماجراجو و خلاق باشید. خیلی از جوان ها هم از آشنایان من، خیاطی و بافتنی، مربا درست کردن، حتی اسباب کشی بلدند! و آنقدر رایج است که ما قدر آن را نمی دانیم. به هر حال، یکی دیگر از ویژگی های بارز لیتوانیایی ها بدبینی نسبت به لحظه حال است.
لیتوانی طبیعت بسیار زیبایی دارد. من دوست دارم زمانی را در کنار دریاچه یا جنگل بگذرانم، جایی که احساس انرژی می کنم. اگر یک مکان را انتخاب می کنید، شاید این تراکای باشد - شهری کوچک نه چندان دور از ویلنیوس، احاطه شده توسط دریاچه ها. تنها چیز: بعید است که غذاهای گیاهی در آنجا پیدا شود!
من توصیه می کنم نه تنها از ویلنیوس بازدید کنید. بسیاری از شهرهای جالب دیگر در لیتوانی و همانطور که در بالا گفتم زیباترین طبیعت وجود دارد. مسافران وگان باید برای این واقعیت آماده باشند که غذایی که برای آنها مناسب است در هر گوشه ای پیدا نمی شود. در یک کافه یا رستوران، منطقی است که با دقت در مورد مواد تشکیل دهنده یک غذای خاص بپرسید تا مطمئن شوید که واقعاً گیاهخوار هستند.
من واقعاً عاشق سیب زمینی هستم و خوشبختانه بسیاری از غذاهای اینجا از سیب زمینی درست می شوند. شاید محبوب ترین غذا کوگلیس باشد، پودینگی که از سیب زمینی رنده شده درست می شود. تنها چیزی که نیاز دارید چند غده سیب زمینی، 2 تا 3 پیاز، مقداری روغن، نمک، فلفل، زیره و ادویه جات ترشی جات است. سیب زمینی ها و پیازها را پوست بگیرید و به پردازنده اضافه کنید و به حالت پوره درآورید (سیب زمینی ها را خام می گذاریم نه آب پز). ادویه ها و روغن را به پوره اضافه کنید، به ظرف پخت منتقل کنید. با فویل بپوشانید و در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد قرار دهید. بسته به فر، آماده سازی 45-120 دقیقه طول می کشد. Kugelis را ترجیحا با نوعی سس سرو کنید!