Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactifluorum)
- بخش: آسکومیکوتا (آسکومیست ها)
- بخش فرعی: Pezizomycotina (pezizomycotins)
- طبقه: سورداریومیست ها (Sordariomycetes)
- زیر گروه: Hypocreomycetidae (Hypocreomycetes)
- ترتیب: Hypocreales (Hypocreales)
- خانواده: Hypocreaceae (Hypocreaceae)
- جنس: Hypomyces (Hypomyces)
- نوع: Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactiform)
Hypomyces lacta (و یا قارچ خرچنگ) متعلق به خانواده Hypocrean، بخش Ascomycetes است.
یک مترادف جالب انگلیسی برای نام قارچ های تحت تأثیر آن وجود دارد - قارچ lobster.
Hypomyces lactica قارچی است که بر روی بدن باردهی سایر قارچ ها رشد می کند.
قارچ جوان در ابتدا یک شکوفه استریل است که دارای رنگ قرمز مایل به نارنجی روشن است که متعاقباً بدنه های میوه ای فلاسکی شکل روی آن تشکیل می شود - پریتسیا که در یک ذره بین قابل مشاهده است. طعم قارچ ملایم یا کمی تند است (اگر قارچ میزبان آب شیری تند داشته باشد). در مورد بو، ابتدا قارچ گونه است و سپس شروع به شبیه شدن به بوی صدف می کند.
هاگ های قارچ دوکی شکل، زگیل دار، دارای توده سفید هستند.
Hypomyces lactalis روی انواع مختلف قارچ ها، به ویژه، روی روسولا و لاکتیک، به عنوان مثال، روی قارچ فلفل، انگلی می کند.
صفحات قارچی که تحت تأثیر هیپومایسیس لاکتیک قرار گرفته اند، رشد بیشتر و تشکیل هاگ را متوقف می کنند.
Hypomyces لاکتیک عمدتاً در آمریکای شمالی رایج است. پس از هوای بارانی رشد می کند، برای مدت زمان نسبتاً کوتاهی رشد می کند.
قارچ Hypomyces lactis یا قارچ خرچنگ، یک قارچ خوراکی است و در زیستگاه هایش محبوب است. نام دوم آن نه تنها با عطر مشخص آن، بلکه با این واقعیت مرتبط است که رنگ آن شبیه خرچنگ های آب پز است. برای طعم دادن، این قارچ را می توان با غذاهای دریایی نیز مقایسه کرد.
با توجه به اینکه هیپومیسس روی شیرهای سوزاننده رشد می کند، می تواند طعم تند آنها را تا حد زیادی خنثی کند و آنها نیز به نوبه خود کاملا خوراکی می شوند.