ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 259 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 650 گرم |
پروتئین ها | 5.2 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1462 گرم |
چربی | 18 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 311 گرم |
کربوهیدرات ها | 19.9 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1101 گرم |
اسیدهای آلی | 0.08 گرم | ~ | |||
آب | 56 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 1% | 4059 گرم |
خاکستر | 0.9 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 60 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
بتاکاروتن | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 5 | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2143 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.21 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 857 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 9 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5556 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 5 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 5 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.3 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 22500 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.02 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 50000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 50000 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 2.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2381 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.98 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2041 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 178 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1404 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 138 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 725 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 30 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1333 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 43 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3023 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 38 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2632 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 120 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 54 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4259 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3600 گرم |
ید ، من | 43 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 349 گرم |
کبالت ، شرکت | 1.3 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 5% | 769 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.014 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14286 گرم |
مس ، مس | 15 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
مولیبدن ، مو | 7 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
فلورین ، F | 22 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18182 گرم |
Chrome ، Cr | 0.7 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7143 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.32 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | 1% | 3750 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
قند شیر | 4.9 گرم | ~ | |||
ساکارز | 15 گرم | ~ |
مقدار انرژی 259 کیلوکالری است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- ید در عملکرد غده تیروئید شرکت می کند و تشکیل هورمون ها (تیروکسین و تری یدوتیرونین) را فراهم می کند. برای رشد و تمایز سلولهای همه بافتهای بدن انسان ، تنفس میتوکندری ، تنظیم سدیم غشایی و انتقال هورمون لازم است. مصرف ناکافی منجر به گواتر اندمیک همراه با کم کاری تیروئید و کاهش متابولیسم ، افت فشار خون شریانی ، عقب ماندگی رشد و رشد ذهنی در کودکان می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.