در طول جنگ ها ، البته مردم باید با کمک گوشت سنجاب خود را از گرسنگی نجات می دادند. با این حال ، به عنوان یک قاعده ، در زمان صلح ، این حیوانات مورد علاقه و مراقبت هستند. بنابراین این واقعیت که رستوران Native مستقر در لندن ، گوشت پروتئین را در فهرست غذاهای خود قرار داده است ، بحث و جدال بسیاری را برانگیخته است.
از یک طرف، در محیط غذایی بریتانیا، گوشت طیور چیزی شبیه به رنسانس را تجربه می کند. علاوه بر این، همانطور که دوستداران محیط زیست اطمینان می دهند، گوشت سنجاب خاکستری (و این نوعی است که در آشپزخانه بومی پخته می شود) نسخه سازگارتر با محیط زیست گوشت است که استفاده از آن انتشار دی اکسید کربن را به حداقل می رساند.
از طرف دیگر ، برای بسیاری ، گوشت سنجاب چیزی غیر قابل قبول است ، زیرا این حیوان بیشتر برای لذت زیبایی است.
نزاع سنجاب پروتئینی
کارشناسان خاطرنشان می کنند که خوردن گوشت سنجاب وحشی آسیب جدی به محیط زیست وارد نمی کند ، زیرا این گونه که در دهه 1870 از آمریکا به انگلیس آورده شد ، تقریباً به طور کامل سنجاب قرمز در معرض خطر را جایگزین کرد. از زمان ظهور سنجاب های خاکستری ، جمعیت سنجاب های قرمز در کشور از 3,5،120 میلیون نفر به 160-XNUMX هزار نفر کاهش یافته است.
تامین کنندگان محلی گزارش می دهند که گوشت پروتئینی در حال محبوب شدن است و در 5 سال گذشته به سومین بازی پرطرفدار بعد از گوزن و قرقاول تبدیل شده است. از آنجایی که بسیاری از مصرف کنندگان نگران رنج حیوانات مزرعه هستند، به طور فزاینده ای توجه خود را به گوشت وحشی معطوف می کنند.
طعم گوشت خوک چگونه است؟
به گفته کسانی که قبلاً گوشت خوک را چشیده اند، طعم آن شبیه تلاقی گوشت خرگوش و کبوتر است.
گوشت سنجاب بهتر است در آرام پز یا خورش پخته شود و پاهای عقبی حیوان خوشمزه ترین آنها محسوب می شود. از طرف دیگر، بومی به بازدیدکنندگان خود لازانیا با گوشت بره ارائه می دهد.
به یاد بیاورید که قبلاً در مورد اینکه چرا گوشت گاو گوشت گاو نامیده می شود صحبت کردیم.