گوشت سوخاری تف به نام کباب در قرن هجدهم از تاتارهای کریمه آمده است ، اما بسیاری از کشورها ، به ویژه شرق ، محل تولد کباب را می نامند. گوشت روی آتش از زمان های بسیار قدیم ، در همه جا تهیه می شد و اکنون هر ملتی آن را به روش خود تهیه می کرد ، گوشت نام های مختلفی داشت.
-در ارمنستان ، کباب در آذربایجان "خورواتس"-در ترکی "کباب"-"شیش-کباب" نامیده می شود. در امریکا و کشورهای غربی ، گوشت چرخ نمی خورد ، بلکه برعکس می شود ، زیرا کباب پزهای رایج زیادی وجود دارد. ششلیک گرجستانی "متسوادی" نامیده می شود - تکه های کوچک گوشت که روی تاک سیخ می شوند. مینی سیخ ها در کشورهای جنوب شرقی آسیا نیز محبوب هستند ، جایی که به آنها ساتای می گویند. در غذاهای کره ای یک ظرف - "orologique" - سیخ اردک وجود دارد. و در برزیل سیخ هایی که در ژاپن "سوراسکی" نامیده می شود - "konnyaku را می خواهم" ، در مولداوی - "karazei" ، رومانی - "بزرگتر" ، "souvlaki" یونانی و Madeira - "espetada".
- بوی کباب روی گریل بوی ویتامین B1 است.
سیخ های کلاسیک گوشتی آغشته به سرکه یا شراب ، شیر ترش یا آب گازدار ، سس مایونز ، سس گوجه فرنگی ، آبجو ، آب توت و حتی به عنوان استرالیایی ها ، در چای قوی.
- اولین کباب در پاریس توسط الكساندر دوما باز شد ، وی دستور غذا را از سفر به قفقاز آورد.
- در ژاپن سیخ دلفین های گوشتی تهیه کردند.
در تاجیکستان در سال 2012 ، این مارک منتشر شد که در آن شخصی را در حال تهیه کباب نشان می دهد.
- باربیکیوهای ژاپنی روی زغال تهیه نمی شوند، زیرا زغال بوها را جذب می کند و باعث تحریک محصولات آنها می شود. مردم ژاپن همراه با کباب، زنجبیل ترشی می خورند که بوها را خنثی می کند.
- کباب شیش به بخشی از فرهنگ عامه تبدیل شده است ، که اغلب در ادبیات و فیلم ها توصیف می شود. در سال 2004 ، در ایالات متحده ، این فیلم کمدی "کباب" به کارگردانی لنس ریورا منتشر شد.
طولانی ترین غذا در کیف (150 متر) و کازان (180 متر) تهیه می شود. در یوشکار اولا با کباب مرغ بسیار پخته ، وزن 500 کیلوگرم.
در جزیره ایشیگاکی در ژاپن کباب گوشت گاو به طول 107.6 متر تهیه کردند.