منوی ایتالیایی از غذای سالم یولیا نزدیک من

آخر هفته به ایتالیایی

برای تعطیلات پیش رو بانوان، منوی ویژه ای از تیم Edimdom آماده کرده ایم. فقط برای خوانندگان مورد علاقه ما، سه دستور العمل منحصر به فرد از کتاب جدید یولیا غذای سالم نزدیک من "در جستجوی تیرامیسو": ظریف ترین لازانیت ریکوتا با کدو سبز، بره معطر خورش شده در شراب و کیک موکای خوشمزه. ما امیدواریم که دستور العمل های جولیا طعم خاصی را به منوی تعطیلات شما اضافه کند و گرمای ایتالیای آفتابی را به خانه شما بیاورد.

ما برای شما آرزو می کنیم که در کنار هم خانواده و دوستانتان ، یک جشن عالی و سرگرم کننده داشته باشیم.

لازانیا کدو سبز با سس ریکوتا و پستو

گوشت بره خورش خورده در شراب

این دستور العمل مورد علاقه من است ، من همیشه وقتی این گوسفند را هنگام تولد ، سال نو ، عید پاک و سایر تعطیلات در خانه از مهمان پذیرایی می کنم می پزم و همیشه یک موفقیت است. و اولین باری که من گوشت بره را به این روش طبخ کردم زمانی بود که در رم زندگی می کردیم. صاحب مغازه آشپزی همسایه این دستور را به من آموخت: من می خواستم چند دنده گوشت بره بخرم ، اما در عوض او چند بند ارزان قیمت به من پیشنهاد داد و به من گفت که چگونه باید آنها را بپزم.

مواد لازم برای 4 وعده:

1-1 / 2 کیلوگرم گوشت بره روی استخوان (2 ساق گوسفند کوچک)

2 عدد پیاز قرمز

1 تره (فقط قسمت سفید)

کوفته سیر 8

3 شاخه گل محمدی

500 میلی لیتر شراب قرمز خشک

100 میلی لیتر سرکه بالزامیک

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

قاشق غذاخوری 2 آرد

2 پپرونسینو (یا 1 فلفل چیلی تازه)

نمک دریایی

روش پخت:

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

1. گوشت بره را همراه با استخوان در تکه های بزرگ به ضخامت 3-4 سانتی متر خرد کنید.

2. سیر را پوست بگیرید.

3. پیاز قرمز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید.

4. تره فرنگی را دایره ای برش دهید.

5. پپرونسینو را خرد کنید.

6. در یک قابلمه سنگین که می توان آن را در اجاق قرار داد ، روغن نباتی را گرم کنید.

7. گوشت را در آرد بغلتانید و از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود تا آب آن "بسته شود" ، سپس آن را از ظرف خارج کنید.

8. کل پیاز قرمز ، تره و حبه های سیر را در ظرفی که گوشت در آن سرخ شده قرار دهید ، نمک ، پپرونسینو و نیمی از برگ های رزماری را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه با حرارت کم گرم کنید.

9. سرکه ، شراب را بریزید ، جوشانده و حرارت را کم کنید.

10. بره را به ظرف برگردانید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. گوشت گوسفند باید از استخوان ها دور شود و به معنای واقعی کلمه ذوب شود.

11. بره تمام شده را با رزماری باقیمانده بپاشید.