برای 5 کیلوگرم انگور، باید 400 گرم شکر مصرف کنید، اگر توت ها ترش هستند، می توانید شکر بیشتری اضافه کنید. انگورها را کاملا بشویید و توت ها را خرد کنید. توده به دست آمده را چند بار صاف کنید. آب به دست آمده را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و فراموش نکنید که کف را بردارید. شکر را به مقدار مناسب اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید. مایع را خنک کرده و در بطری های پلاستیکی نیم لیتری بریزید. برای تهیه کمپوت، ژله و ژله عالی باید چنین کنسانتری را در فریزر نگهداری کنید و در صورت لزوم یخ زدایی کنید.
برای لذیذها، چنین آماده سازی موهبتی خواهد بود - از این گذشته، خربزه با ادویه ها بسیار تصفیه شده و تند است. نیم کیلو خربزه را با نمک، 30 گرم عسل، 2 عدد میخک، یک عدد چوب دارچین، یک لیوان آب و 100 گرم سرکه 6 درصد بجوشانید. خنک کنید، قطعات خربزه را در شیشه ها قرار دهید و روی ماریناد حاصل بریزید. کوزه ها را حدود یک ساعت استریل کنید، گرد کنید و یک روز زیر یک کت خز نگه دارید.
حتی از سوپ پیاز معروف فرانسوی هم اصل تر است. اما مهمانان قطعا درخواست بیشتری خواهند کرد! 7 عدد پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید و 2,5 فنجان شکر اضافه کنید. روی حرارت ملایم مربا را به رنگ کارامل در بیاورید. 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل سرکه 5 درصد و 2 قاشق غذاخوری. ل سرکه شراب سفید را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. مربای غیر معمول ما آماده است و همچنین می توان از آن به عنوان چاشنی سیب زمینی و غذاهای سبزیجات استفاده کرد.
گوجه فرنگی خشک شده که در غذاهای مدیترانه ای و شرقی بسیار استفاده می شود را می توانید خودتان تهیه کنید. برای این، بهتر است گوجه فرنگی از انواع کوچک مصرف کنید. میوه ها را به نصف برش دهید، با مخلوط پروونس از گیاهان بپاشید، نیازی به نمک نیست. روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید و روغن زیتون و سرکه بالزامیک بپاشید. فر را روی 125-135 درجه تنظیم کنید و تا 6 ساعت با درب کمی باز بپزید. قبل از استفاده، گوجه فرنگی خشک شده را به مدت 3 هفته در یک شیشه با سیر و ادویه جات ترشی جات خیس کنید. گوجه فرنگی تند خشک شده هم برای ساندویچ و هم به عنوان بخشی از سالاد سبزیجات مفید است.
در سالی که هویج های آبدار و شیرین در باغ متولد شدند، می توانید پنیر هویج گیاهی خوشمزه بپزید. محصولات ریشه را تکه تکه کرده و در دیگ پلو قرار دهید. برای 1 کیلوگرم هویج 50-70 میلی لیتر آب مصرف می کنیم. روی حرارت ملایم بجوشانید تا کاملاً نرم شود و با یک پاستیل خرد کنید. مدتی دیگر بجوشانید تا جرم غلیظ شود. حالا باید لیمو رنده شده (به همراه پوست) و یک قاشق چایخوری ادویه جات: گشنیز، زیره، بادیان، شوید را اضافه کنید. توده سرد شده را به قطعات کوچک مستطیلی تقسیم کنید و در گاز بپیچید. آجرهای حاصل را به مدت چهار روز زیر ظلم بین دو تخته برش نگه می داریم. سپس گاز را بردارید و تکه های پنیر را در باقی ادویه ها یا گندم، چاودار، سبوس جو دو سر بغلتانید. چنین محصول رژیمی در یک مکان خشک و تاریک ذخیره می شود.
از آزمایش نترسید. شما می توانید دستور العمل های مورد علاقه خود را با سبزیجات و میوه های مختلف تغییر دهید. مربای خیار و سس کچاپ آلو در انبار شما ظاهر می شود و مجبور نخواهید بود که بستگان خود را متقاعد کنید که خود را با یک شیشه آماده سازی خانگی پذیرایی کنند. برعکس، صف تحسین کنندگان استعدادهای آشپزی شما طولانی تر از آنچه تصور می کنید می شود.