همه می خواهند بهترین کار را برای فرزندان خود انجام دهند، اما بسیاری از والدین خوش نیت نمی دانند که گوشت حاوی سموم خطرناکی است و تغذیه با گوشت احتمال چاق شدن کودکان و ابتلا به بیماری های خطرناک را افزایش می دهد.
شوک سمی گوشت و ماهی‌هایی که در قفسه‌های سوپرمارکت‌ها می‌بینیم مملو از آنتی‌بیوتیک‌ها، هورمون‌ها، فلزات سنگین، آفت‌کش‌ها و مجموعه‌ای از سموم دیگر هستند که هیچ کدام از آنها را نمی‌توان در هیچ محصول گیاهی یافت. این آلاینده ها برای بزرگسالان کاملاً مضر هستند و می توانند به ویژه برای کودکانی که بدن آنها کوچک است و هنوز در حال رشد هستند مضر باشند.
برای مثال، دام‌ها و سایر حیوانات در مزارع آمریکایی با دوزهای بالایی از آنتی‌بیوتیک‌ها و هورمون‌ها تغذیه می‌شوند تا رشد سریع‌تری داشته باشند و قبل از کشته شدن در سلول‌های کثیف و شلوغ زنده نگه دارند. تغذیه کودکان با گوشت این حیوانات، پر از دارو، خطری غیرقابل توجیه است، زیرا ارگانیسم های کودکان کوچک به ویژه در برابر آنتی بیوتیک ها و هورمون ها آسیب پذیر هستند.
خطر برای کودکان آنقدر زیاد است که بسیاری از کشورهای دیگر استفاده از آنتی بیوتیک ها و هورمون ها را در پرورش حیواناتی که قرار است خورده شوند ممنوع کرده اند. برای مثال، در سال 1998 اتحادیه اروپا استفاده از داروهای محرک رشد و آنتی بیوتیک ها را در حیوانات مزرعه ممنوع کرد.
با این حال، در آمریکا، کشاورزان به خوردن استروئیدهای قوی محرک هورمون رشد و آنتی بیوتیک ها به حیواناتی که از آنها بهره برداری می کنند ادامه می دهند و فرزندان شما این داروها را با هر لقمه مرغ، گوشت خوک، ماهی و گوشت گاو که می خورند، مصرف می کنند.
هورمون ها محصولات گیاهی حاوی هورمون نیستند. دقیقاً دقیقاً برعکس، البته در مورد محصولات غذایی که از حیوانات تهیه می شوند نیز می توان گفت. طبق اطلاعات رسمی، گوشت حاوی مقدار زیادی هورمون است و این هورمون ها به ویژه برای کودکان خطرناک هستند. در سال 1997، لس‌آنجلس تایمز مقاله‌ای منتشر کرد که در آن بیان می‌کرد: «میزان استرادیول موجود در دو همبرگر به اندازه‌ای است که اگر یک پسر هشت ساله آنها را در یک روز بخورد، سطح کل هورمون‌های او را تا 10 افزایش می‌دهد. ٪، زیرا کودکان خردسال سطوح بسیار پایینی از هورمون های طبیعی دارند. ائتلاف پیشگیری از سرطان هشدار می دهد: "هیچ سطح هورمونی در رژیم غذایی ایمن نیست و میلیاردها میلیون مولکول هورمون در یک تکه گوشت به اندازه یک پنی وجود دارد."
اثرات منفی تغذیه با گوشت به کودکان به وضوح در اوایل دهه 1980 مشخص شد، زمانی که هزاران کودک در پورتوریکو دچار بلوغ زودرس و کیست تخمدان شدند. مقصر گوشت گاو بود که پر از داروهایی بود که باعث فعال شدن هورمون های جنسی می شد.
گوشت موجود در رژیم غذایی همچنین مقصر بلوغ زودرس در دختران در ایالات متحده است - تقریباً نیمی از دختران سیاهپوست و 15 درصد از تمام دختران سفیدپوست در آمریکا اکنون در سن 8 سالگی وارد بلوغ می شوند. علاوه بر این، دانشمندان ارتباط بین هورمون های جنسی در گوشت و ایجاد بیماری های کشنده ای مانند سرطان سینه را ثابت کرده اند. در یک مطالعه بزرگ که به سفارش پنتاگون انجام شد، دانشمندان دریافتند که زرانول، یک هورمون جنسی محرک رشد که برای غذا به گاو داده می شود، باعث رشد "قابل توجه" سلول های سرطانی می شود، حتی اگر در مقادیری که 30 درصد کمتر از سطحی است که در حال حاضر بی خطر در نظر گرفته می شود، استفاده شود. دولت آمریکا
اگر به فرزندان خود گوشت بدهید، دوزهایی از هورمون‌های جنسی قوی را نیز به آنها می‌دهید که باعث بلوغ زودرس و سرطان می‌شوند. در عوض به آنها غذای گیاهی بدهید.
آنتی بیوتیک ها غذاهای گیاهی نیز عاری از آنتی بیوتیک هستند، در حالی که اکثریت قریب به اتفاق حیواناتی که به عنوان غذا استفاده می شوند، با محرک رشد و آنتی بیوتیک تغذیه می شوند تا در شرایط غیربهداشتی که می تواند آنها را بکشد، زنده نگه دارند. دادن گوشت به کودکان به معنای قرار دادن آنها در معرض این داروهای قوی است که توسط پزشکان اطفال آنها تجویز نشده است.
تقریباً 70 درصد از آنتی بیوتیک های مورد استفاده در ایالات متحده به حیوانات مزرعه داده می شود. امروزه مزارع در سرتاسر آمریکا از آنتی‌بیوتیک‌هایی استفاده می‌کنند که ما برای درمان بیماری‌های انسانی استفاده می‌کنیم، همگی برای تحریک رشد حیوانات و زنده نگه داشتن آنها در شرایط وحشتناک.
این واقعیت که افراد هنگام مصرف گوشت در معرض این داروها قرار می‌گیرند تنها دلیل نگرانی نیست - انجمن پزشکی آمریکا و سایر گروه‌های بهداشتی هشدار داده‌اند که استفاده بیش از حد از آنتی‌بیوتیک‌ها منجر به ایجاد سویه‌های باکتری مقاوم به آنتی‌بیوتیک می‌شود. به عبارت دیگر، سوء استفاده از داروهای قدرتمند باعث تکامل سویه های جدید بی شماری از ابر میکروب های مقاوم به آنتی بیوتیک می شود. این بدان معناست که وقتی بیمار می شوید، داروهایی که پزشک تجویز می کند به شما کمکی نمی کند.
این گونه های جدید از باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک به سرعت از مزرعه به بخش قصابی فروشگاه مواد غذایی شما راه پیدا کرده اند. در یک مطالعه USDA، دانشمندان دریافتند که 67 درصد از نمونه های مرغ و 66 درصد از نمونه های گوشت گاو آلوده به میکروب های فوق العاده ای هستند که آنتی بیوتیک ها نمی توانند آنها را از بین ببرند. علاوه بر این، گزارش اخیر دفتر حسابداری عمومی ایالات متحده هشداری شوم صادر کرد: "باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک از حیوانات به انسان منتقل می شوند و از طریق بسیاری از مطالعات دریافتیم که این خطرات قابل توجهی برای سلامت انسان به همراه دارد."
از آنجایی که باکتری‌های جدید مقاوم به آنتی‌بیوتیک ظهور می‌کنند و توسط تامین‌کنندگان گوشت توزیع می‌شوند، دیگر نمی‌توانیم روی در دسترس بودن داروهایی حساب کنیم که به طور مؤثر با گونه‌های جدید بیماری‌های رایج دوران کودکی مبارزه کنند.
کودکان به خصوص آسیب پذیر هستند زیرا سیستم ایمنی آنها هنوز به طور کامل توسعه نیافته است. بنابراین، من و شما باید با امتناع از حمایت از صنعتی که از قدرتمندترین منابع پزشکی ما برای سود خود سوء استفاده می کند، از خانواده های خود محافظت کنیم. استفاده از آنتی بیوتیک ها برای تقویت رشد در حیوانات مزرعه تهدیدی جدی برای سلامت انسان است: بهترین راه برای کاهش این تهدید، قطع مصرف گوشت است.