مواد لازم ژله ای که از میوه های تازه یا توت درست شده است
| قره قاط | 160.0 (گرم) |
| آب | 800.0 (گرم) |
| قند | 160.0 (گرم) |
| ژلاتین خوراکی | 30.0 (گرم) |
هنگام تهیه ژله از قره قاط ، انگور فرنگی ، گیلاس ، اسید سیتریک استفاده نمی شود. آب میوه از توت های مرتب شده و شسته شده خارج شده و در سرما ذخیره می شود. خمیر باقی مانده با آب داغ ریخته می شود و 5-8 دقیقه جوشانده می شود. آبگوشت را فیلتر کنید ، شکر را اضافه کنید ، حرارت دهید تا جوش بیاید ، کف را از سطح شربت بردارید ، سپس ژلاتین آماده شده را اضافه کنید ، آن را هم بزنید تا کاملا حل شود ، دوباره آن را به جوش بیاورید ، آن را فیلتر کنید. آب توت را با ژلاتین به شربت آماده شده اضافه کنید ، آن را در قالب های مختلف بریزید و روی حرارت 0 تا 8 درجه سانتی گراد به مدت 1,5 تا 2 ساعت روی حرارت بگذارید تا جامد شود. قبل از رهاسازی ، قالب با ژله (2/3 حجم) برای چند ثانیه در آب داغ غوطه ور می شود ، کمی تکان می خورد و ژله را در یک کاسه یا گلدان می گذاریم. ژله را مطابق توضیحات در صفحه پخش کنید. 337. ژله باید شفاف باشد. اگر کدر شود ، با سفیده تخم مرغ (24 گرم در 1000 گرم ژله) روشن می شود. برای انجام این کار ، پروتئین ، مخلوط با مقدار مساوی آب سرد ، در شربت ریخته می شود و به مدت 8-10 دقیقه با جوش کم جوشانده می شود. شربت تصفیه شده فیلتر می شود.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
| مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
| مقدار کالری | 69.1 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2437 گرم |
| پروتئین ها | 2.5 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3040 گرم |
| چربی | 0.04 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 140000 گرم |
| کربوهیدرات ها | 15.6 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1404 گرم |
| اسیدهای آلی | 0.8 گرم | ~ | |||
| الیاف غذایی | 0.6 گرم | 20 گرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
| آب | 89.4 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2543 گرم |
| خاکستر | 0.08 گرم | ~ | |||
| ویتامین ها | |||||
| ویتامین A ، RE | 3 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
| رتینول | میلی گرم 0.003 | ~ | |||
| ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.003 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 50000 گرم |
| ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.003 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 60000 گرم |
| ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.01 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20000 گرم |
| ویتامین B9 ، فولات | 0.1 میکروگرم | 400 میکروگرم | 400000 گرم | ||
| ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.9 | میلی گرم 90 | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
| ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.445 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4494 گرم |
| نیاسین | میلی گرم 0.03 | ~ | |||
| درشت مغذیها | |||||
| پتاسیم ، ک | میلی گرم 20.9 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11962 گرم |
| کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 10.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9174 گرم |
| منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 1.2 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 33333 گرم |
| سدیم ، سدیم | میلی گرم 21.8 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5963 گرم |
| فسفر ، پ | میلی گرم 10.1 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7921 گرم |
| عناصر کمیاب | |||||
| آهن ، آهن | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9000 گرم |
| کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
| نشاسته و دکسترین | 0.02 گرم | ~ | |||
| مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.5 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 69,1 کیلوکالری است.
- 28 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 399 کیلو کالری
- 355 کیلو کالری