کیوی: فواید و مضرات بدن

تاریخچه ظهور کیوی در تغذیه

کیوی میوه درخت انگور علفی به نام Actinidia sinensis است. از نظر گیاه شناسی، کیوی به عنوان توت در نظر گرفته می شود، اما اکثر آنها هنوز به عنوان میوه یاد می کنند.

لیانا از چین می آید، در اصل میوه های ترش و بسیار کوچک داشت. آنها را "محافل چینی" می نامیدند. در اوایل قرن بیستم، یک باغبان میوه کیوی را به نیوزیلند آورد. او پرورش را آغاز کرد و تنها در عرض 20 سال کیوی کرکی، شیرین و آبدار را که امروزه می شناسیم به دست آورد.

نام این میوه ها را همین باغبان به دلیل شباهت آنها به پرنده کیوی به همین نام، نامگذاری کرده است. او نماد نیوزلند است، بدنی گرد و کرکی دارد، تا حدودی شبیه میوه های Actinidia.

کیوی دومین میوه گرمسیری محبوب است و پس از آن آناناس قرار دارد. تامین کننده اصلی کیوی در حال حاضر نیوزلند و ایتالیا هستند.

سود کیوی

کیوی حاوی آنزیم اکتینیدین است. پروتئین ها را تجزیه می کند و هضم غذا را آسان تر می کند. علاوه بر اکتینیدین، اسیدهای کیوی به هضم غذا کمک می کنند. این امر به ویژه با تولید ناکافی اسید کلریدریک در معده بسیار مهم است. در طب چینی، کیوی به طور خاص برای بهبود هضم غذا و همچنین برای کاهش احتمال سنگ کلیه استفاده می شود.

کیوی رکورددار وجود ویتامین C است، او کف دستش را فقط به انگور فرنگی سیاه از دست داد. فقط 100 گرم کیوی تازه حاوی چهار برابر نیاز روزانه انسان به ویتامین C است. این ویتامین سیستم ایمنی را تقویت می کند، به مبارزه با سرماخوردگی کمک می کند.

همچنین در هنگام مصرف کیوی رقیق شدن خون مشاهده می شود که خطر ترومبوز کمتر خواهد بود. پتاسیم موجود در ترکیب این میوه ها باعث کاهش فشار خون، کنترل فشار خون می شود.

کیوی نه تنها برای تغذیه مفید است. تاثیر اسیدهای آلی کیوی بر روی پوست به گونه ای است که رنگدانه ها کمتر می شود و خود پوست سفت می شود. چین و چروک و پوسته پوسته شدن پوست را کاهش می دهد.

ترکیب و محتوای کالری کیوی

به کیوی آسیب برساند

کیوی برای برخی افراد از جمله کودکان و زنان باردار یک آلرژن بسیار قوی است. بهتر است این میوه را به خردسالان ندهید و در سنین بالاتر و با احتیاط آن را در برنامه غذایی بگنجانید.

همچنین کیوی حاوی اسیدهای زیادی است که می تواند باعث درماتیت و آسیب به مینای دندان شود. اگر بعد از خوردن کیوی دهان خود را با آب بشویید، می توانید تأثیر آنها را کاهش دهید متخصص گوارش، اولگا آریشوا.

استفاده از کیوی در پزشکی

کیوی به دلیل دارا بودن مقادیر زیاد اسیدهای میوه و آنتی اکسیدان ها، در آرایش و زیبایی به عنوان یک ماده تشکیل دهنده پوست و ماسک شناخته می شود. کیوی پوست را تمیز می کند و به حذف سلول های مرده پوست کمک می کند. همچنین این میوه حاوی کلاژن طبیعی است که به سفت شدن و شادابی پوست کمک می کند.

کیوی حاوی اکتینیدین است، ماده ای که جذب پروتئین ها را بهبود می بخشد. بنابراین مصرف کیوی یا عصاره آن برای بهبود هضم به ویژه پس از مصرف زیاد گوشت یا لبنیات توصیه می شود.

همچنین ثابت شده است که میوه کیوی می تواند جایگزینی طبیعی برای آسپرین باشد که خون را رقیق می کند. کیوی خطر لخته شدن خون را کاهش می دهد که برای بیماری های قلب و عروق مفید است.

استفاده از کیوی در آشپزی

کیوی به دلیل طعم روشن خود که یادآور چندین میوه به طور همزمان است، برای غذاهای شیرین عالی است. از آن ژله، پای، مربا، موس درست می شود.

کیوی در شکلات

یک خوراکی شاد و سالم. می توانید چوب های بستنی یا سیخ های بستنی را در دایره های کیوی قرار دهید تا خوردن آن راحت تر شود.

شکلات را تکه تکه کنید، خامه را در آن بریزید و در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید. اجازه ندهید بجوشد وگرنه شکلات دلمه می شود.

کیوی را پوست بگیرید و به صورت دایره های ضخیم به اندازه 8 میلی متر برش دهید. یک چوب را وارد کنید و نیمی از دایره کیوی را در شکلات آب شده فرو کنید.

بلافاصله با آجیل یا پوسته نارگیل، پودر قنادی بپاشید. اجازه دهید شکلات سفت شود و سرو کنید.

مارمالاد کیوی

مارمالاد روشن را می توان به همین ترتیب خورد یا به کیک و پای اضافه کرد.

پوست کیوی رسیده، به مکعب بریده شده است. با مخلوط کن یا سنگ شکن پوره کنید. شکر، لیمو و ماده ژل کننده را اضافه کنید (مقدار طبق دستورالعمل).

در قابلمه ای روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید. به مدت 7 دقیقه بجوشانید، جرم شروع به غلیظ شدن می کند. مربای داغ را در شیشه های استریل بریزید.

نحوه انتخاب و نگهداری کیوی

کیوی رسیده سفت اما نرم است، پوست آن چروکیده و بدون ترک است. اگر میوه خیلی نرم باشد، لکه های مرطوبی وجود دارد، پس کیوی بیش از حد رسیده است و شروع به فاسد شدن کرده است. از طرف دیگر میوه سفت هنوز نرسیده است. در این مرحله ترش و بی مزه است.

کیوی میوه ای طولانی مدت نیست. در دمای اتاق، کیوی رسیده می تواند در کمتر از 5 روز بد شود. می توانید مدت زمان ماندگاری را در یخچال افزایش دهید. قبل از این، میوه ها نیازی به شستن ندارند، سپس حدود 2 هفته دراز می کشند.

شما همچنین می توانید کیوی سبز بخرید - آنها تا چند ماه در یخچال خراب نمی شوند. و قبل از استفاده، می‌توانید اجازه دهید تا برسند - آنها را همراه با سیب یا موز در یک کیسه کاغذی بپیچید و چند روز در اتاق بگذارید. اتیلن که توسط میوه های دیگر آزاد می شود، رسیدن را تسریع می کند.