آدام آرنسون، 27 ساله، یک تولیدکننده شیر معمولی نیست. اولاً او دام ندارد. ثانیاً او صاحب مزرعه ای جو دوسر است که «شیر» او از آن به دست می آید. سال گذشته، تمام آن جوها برای غذا دادن به گاوها، گوسفندها و خوک هایی که آدام در مزرعه ارگانیک خود در اوربرو، شهری در مرکز سوئد پرورش داده بود، رفت.
با حمایت شرکت شیر جو دو سر سوئدی Oatly، آرنسون شروع به دور شدن از دامپروری کرد. در حالی که آدام همچنان بخش اعظم درآمد مزرعه را فراهم می کند زیرا آدام با شراکت با والدینش کار می کند، او می خواهد آن را معکوس کند و کار زندگی خود را انسانی کند.
او می گوید: «برای ما طبیعی است که تعداد دام ها را افزایش دهیم، اما من نمی خواهم کارخانه داشته باشم. "تعداد حیوانات باید درست باشد زیرا من می خواهم هر یک از این حیوانات را بشناسم."
در عوض، آرنسون می‌خواهد محصولات بیشتری مانند جو دوسر بکارد و آنها را برای مصرف انسان بفروشد تا اینکه دام‌ها را برای گوشت و لبنیات تغذیه کند.
تولید دام و گوشت 14,5 درصد از انتشار گازهای گلخانه ای جهان را تشکیل می دهد. علاوه بر این، بخش دام همچنین بزرگترین منبع متان (از گاو) و انتشار اکسید نیتروژن (از کودها و کودهای دامی) است. این گازهای گلخانه ای دو قوی ترین گازهای گلخانه ای هستند. طبق روندهای فعلی، تا سال 2050، انسان به جای خود انسان، محصولات بیشتری را برای تغذیه مستقیم حیوانات کشت خواهد کرد. حتی تغییرات کوچک به سمت کشت محصولات برای مردم منجر به افزایش قابل توجهی در دسترسی به مواد غذایی خواهد شد.
یکی از شرکت هایی که اقدامات فعالی را برای رفع این مشکل انجام می دهد Oatly است. فعالیت‌های این شرکت جنجال‌های زیادی به پا کرده است و حتی موضوع شکایت یک شرکت لبنی سوئدی در ارتباط با حملات این شرکت به صنایع لبنی و انتشار گازهای گلخانه‌ای مرتبط با آن بوده است.
تونی پترسون، مدیرعامل Oatly می‌گوید که آنها فقط شواهد علمی را برای خوردن غذاهای گیاهی به مردم می‌آورند. آژانس غذای سوئد هشدار می دهد که مردم بیش از حد لبنیات مصرف می کنند که باعث انتشار گاز متان از گاوها می شود.
آرنسون می گوید که بسیاری از کشاورزان در سوئد اقدامات اوتلی را شیطانی می دانند. آدام در سال 2015 با این شرکت تماس گرفت تا ببیند آیا آنها می توانند به او کمک کنند تا از تجارت لبنیات خارج شود و تجارت را به سمت دیگری پیش ببرد.
او می‌گوید: «من در رسانه‌های اجتماعی با کشاورزان دیگر دعوا داشتم، زیرا فکر می‌کنم Oatly می‌تواند بهترین فرصت‌ها را برای صنعت ما فراهم کند.
Oatly بلافاصله به درخواست کشاورز پاسخ داد. این شرکت جو دوسر را از عمده‌فروشان می‌خرد، زیرا ظرفیت خرید آسیاب و پردازش غلات را ندارد، اما آرنسون فرصتی بود تا به دامداران کمک کند تا به سمت انسانیت حرکت کنند. در پایان سال 2016، آرنسون طیف ارگانیک خود را از شیر جو دو سر با مارک Oatly داشت.
سیسیلیا شولهلم، رئیس ارتباطات Oatly می گوید: «بسیاری از کشاورزان از ما متنفر بودند. اما ما می خواهیم یک کاتالیزور باشیم. ما می‌توانیم به کشاورزان کمک کنیم تا از ظلم به تولید گیاهی بروند.»
آرنسون اعتراف می کند که با خصومت کمی از سوی همسایگانش به خاطر همکاری اش با Oatly مواجه شده است.
شگفت‌انگیز است، اما سایر دامداران در مغازه من بودند. و آنها شیر جو را دوست داشتند! یکی گفت شیر گاو و جو دوسر را دوست دارد. این یک تم سوئدی است - جو بخورید. عصبانیت آنقدرها که در فیس بوک به نظر می رسد قوی نیست.»
پس از اولین سال تولید شیر جو دوسر، محققان دانشگاه علوم کشاورزی سوئد دریافتند که مزرعه Arnesson دو برابر کالری بیشتری برای مصرف انسان در هر هکتار تولید می کند و تأثیر هر کالری بر آب و هوا را کاهش می دهد.
اکنون آدام آرنسون اعتراف می کند که کشت جو برای شیر فقط به دلیل حمایت Oatly قابل دوام است، اما او امیدوار است که با رشد شرکت تغییر کند. این شرکت در 2016 سال 28 میلیون لیتر شیر جو دوسر تولید کرد و قصد دارد این میزان را تا 2020 میلیون لیتر به 100 میلیون لیتر برساند.
آدام می گوید: «من می خواهم افتخار کنم که کشاورز در تغییر جهان و نجات سیاره نقش دارد.