فهرست
ماستیرکا برای ماهی یک طعمه گیاهی بسیار محبوب در بین ماهیگیران است. علاوه بر ماهی کپور، ماهی کپور چلیپایی، کپور بزرگ، سوسک، سیم نقره ای و سایر ماهیان خانواده کپورها آن را بسیار خوب می گیرند. معطر و از نظر ظاهری بسیار جذاب، تقریباً در هر فروشگاه ماهیگیری فروخته می شود و همچنین ساخت آن توسط خودتان بسیار آسان است. در عین حال، طعمه‌ای که خودتان انجام می‌دهید اغلب جذاب‌تر از طعمه‌ای است که از فروشگاه خریداری می‌شود.
استاد چیست
ماستیرکا یک فرنی زرد خوشبو و جذاب است که از قسمت های زیر تشکیل شده است:
- ماده اصلی خوراک نخود، نخود ریز آسیاب شده یا آرد ذرت است.
- ماده چسبنده بلغور خشکی است که در حین پخت به مواد علوفه متورم شده است. به نازل یک قوام خمیری چسبناک می دهد، اجازه نمی دهد به دست بچسبد، سوراخ بسیار خوبی از توپ ماستیرکا با نیش قلاب در هنگام گاز گرفتن ایجاد می کند.
- طعم ها - شکر دانه ریز، روغن آفتابگردان خوشبو، تکه های ریز خرد شده سیر، عسل، بادیان، روغن کنف. همچنین می توان از مایعات مختلف فروشگاهی (طعم های غلیظ مایع) و دیپ ها (بطری های اسپری کوچک) برای دادن بوی جذاب به ماهی استفاده کرد.
نسبت مواد تشکیل دهنده خوراک و بایندر به طور متوسط 1,5:1 است. طعم ها بر اساس فصل ماهیگیری، ویژگی های یک مخزن خاص اضافه می شوند - بنابراین در بهار و پاییز طعم ها بسیار کمتر از تابستان اضافه می شوند. علاوه بر این، طعم های شیرین مانند وانیل، عسل و دارچین برای ماهی کپور و سایر ماهی ها در تابستان جذابیت بیشتری دارد. در بهار و پاییز طعم هایی مانند سیر، کنف، کرم خونی ارجحیت بیشتری دارند.
دستور پخت
برای ماهیگیری در ماهی از دو نوع ماستیرکا استفاده می شود - نخود و ذرت (هومنی).
ماستیرکا نخود
ماستیرکا نخود فرنگی طبق دستور العمل های مختلفی تهیه می شود - در حمام بخار، در مایکروویو، در یک کیسه پلاستیکی دوتایی. دستور تهیه این طعمه از بلاگر ویدیویی اوکراینی Mikhalych که در محیط ماهیگیری شناخته شده است، بسیار محبوب است.
در حمام بخار
در یک حمام بخار، ماستیک نخود به شرح زیر تهیه می شود:
- دو صد لیوان آرد نخود و بلغور خشک را در یک قابلمه کوچک به حجم 1,5-2,0 لیتر می ریزند.
- یک قابلمه بزرگ با مقدار کمی آب روی گاز بگذارید.
- بلغور نخود و بلغور کاملاً مخلوط می شوند تا یک توده همگن تشکیل شود.
- مخلوط خشک به دست آمده را با 4 لیوان آب سرد ریخته و با قاشق کاملاً هم می زنیم تا توده ها شکسته شوند و یک قوام چسبناک و یکنواخت به دست آید.
- یک قابلمه کوچک با یک توده همگن مخلوط داخل یک قابلمه بزرگ با آب که تا این زمان زمان جوشانده شده است قرار می دهیم.
- قابلمه کوچک را با یک درب بپوشانید.
- شعله مشعل زیر قابلمه بزرگ به حداقل می رسد.
- مخلوط را در یک قابلمه کوچک به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.
- ماستیرکای پخته شده را با قاشق در یک کیسه پلاستیکی پخش کنید، یک قاشق چایخوری روغن آفتابگردان تصفیه نشده اضافه کنید، طعم دهنده ها
- پس از پیچیدن ماستیرکا که وقت خنک شدن نداشت در یک کیسه پلاستیکی با احتیاط با دست ورز داده می شود.
پس از سرد شدن ماستیرکا، آن را از کیسه بیرون آورده و در نهایت له کرده و به شکل گلوله درآورده و در یخچال یا جای خشک و خنک دیگری قرار می دهیم.
ماستیرکا از میخالیچ
برای تهیه نازل طبق این دستور به مواد زیر نیاز دارید:
- نصف نخود - 3 فنجان؛
- سمولینا - 2 فنجان؛
- شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری؛
- آب - 7-8 لیوان.
فرآیند تهیه این نازل طبق دستور اصلی شامل دستکاری های زیر است:
- 7 فنجان آب در یک قابلمه بریزید.
- تابه را روی گاز گذاشته و اجازه می دهیم آب در آن بجوشد.
- 3 فنجان نخودفرنگی را در آب جوش بریزید و حرارت را به کمترین مقدار کاهش دهید.
- در حین جوشیدن نخود، آن را با قاشق له کنید.
- به محض اینکه تمام آب تابه جوش آمد و بیشتر دانه‌های نخود به جوش آمد، یک لیوان بلغور را درون مایه می‌ریزند و فراموش نکنید که همزمان آن را دائماً هم بزنید.
- پس از بیرون ریختن اولین لیوان بلغور، ماهیتابه را از روی اجاق برداشته، دانه های نخود پخته نشده را با فشار دهنده چوبی یا فلزی برای پوره سیب زمینی ورز می دهند. سپس دومین لیوان سمولینا ریخته می شود و آن را به طور کامل با نخود فرنگی مخلوط می کنیم.
- کل جرم کاملاً ورز داده می شود ، از ماهیتابه خارج می شود ، با مقدار کمی روغن آفتابگردان طعم دار می شود.
می توانید به وضوح ببینید که چگونه ماستیرکا از میخالیچ برای صید ماهی تهیه می شود، می توانید کلیپ ویدیویی را تماشا کنید.
هنگام پختن نخودفرنگی حتما آن را مدام هم بزنید تا به دیواره ها و کف تابه نچسبد. فرنی سوخته نه تنها تابه را خراب می کند، بلکه بوی سوختگی نامطبوعی برای ماهی خواهد داشت.
در یک کیسه پلاستیکی
نازل را طبق این دستور به صورت زیر آماده کنید:
- 3 قاشق غذاخوری آرد نخود و 2 قاشق غذاخوری بلغور را در یک کاسه شیشه ای کوچک مخلوط کنید تا یکدست شود.
- کمی آب به توده خشک اضافه می کنیم و با هم زدن آن را به قوام غلیظ چسبناکی می رسانیم.
- یک توده چسبناک - فرنی خام - در دو کیسه پلاستیکی مهر و موم شده قرار می گیرد. در همان زمان، هوا از هر کیسه فشرده می شود، یک پیچ محکم در گردن آن ایجاد می شود که با یک گره ساده در وسط ثابت می شود. فرنی خام قرار داده شده در یک کیسه دوتایی در یک قابلمه آب قرار می گیرد و به مدت 25-30 دقیقه می جوشد.
- بسته دوتایی با ماستیرکای تمام شده از تابه خارج می شود و اجازه می دهیم کمی خنک شود.
- فرنی خنک شده را از یک کیسه دوتایی خارج کرده و به شکل توپ در می آوریم و با فشار دادن یک شکاف در وسط با انگشت شست، کمی روغن آفتابگردان خوشبو شده داخل آن بریزید.
- یک توپ ماستیرکا با روغن به دقت در دست ها ورز داده می شود و به فرنی بافتی نرم، الاستیک و یکنواخت می دهد.
نازل تمام شده را در یک پارچه مرطوب، کیسه پلاستیکی نگهداری کنید.
پختن ماستیرکا طبق این دستور العمل به شما امکان می دهد از شستشوی طولانی تابه مورد استفاده در دستور العمل های کلاسیک برای جوشاندن و مخلوط کردن نازل ها خودداری کنید. طعمه تمام شده در عین حال با کیفیت بسیار بالایی به دست می آید - بسیار نرم، چسبناک، الاستیک است، به دست نمی چسبد و به خوبی شکل داده شده به آن را حفظ می کند.
در مایکروویو
ماستیرکا را می توانید به سرعت (در عرض 5-10 دقیقه) در مایکروویو به صورت زیر بپزید:
- نصف فنجان بلغور و آرد نخود را در بشقاب مخصوص مایکروویو ریخته و کاملا مخلوط می کنیم.
- مخلوط خشک حاصل با یک لیوان آب جوش ریخته می شود و کاملاً مخلوط می شود
- مخلوط چسبناک حاصل به طور مساوی روی یک بشقاب توزیع شده و به مدت 2-3 دقیقه در مایکروویو قرار می گیرد.
- فرنی آماده که از مایکروویو خارج می شود کمی هم زده می شود، اجازه می دهیم خنک شود.
- پس از خنک شدن فرنی، آن را روی یک تکه پارچه نخی مرطوب گذاشته و کاملا ورز می دهیم.
فرنی که به این ترتیب تهیه می شود در همان پارچه نگهداری می شود و هنگام خشک شدن از سمپاش دستی آن را مرطوب می کند.
ماسک ذرت
ماستیرکا از ذرت به شرح زیر تهیه می شود:
- 100-150 گرم آب را در یک قابلمه کوچک بریزید.
- یک قابلمه آب را روی گاز بگذارید.
- وقتی آب به جوش می آید، آتش مشعل به حداقل می رسد، یک قاشق چای خوری شکر گرانول در آب جوش حل می شود.
- آرد ذرت را در قسمت های کوچک در آب جوش روی حرارت ملایم ریخته و آن را کاملاً مخلوط می کنیم تا با قاشق چوبی یک توده خمیری غلیظ تشکیل شود.
- بعد از اینکه تمام رطوبت تبخیر شد و جرم به دست نچسبید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید ماستیرکا خنک شود.
- ماستیرکای خنک شده را از قابلمه خارج کرده و با دست با دقت ورز دهید.
کاربرد
برای ماهیگیری ماهی از فرنی نخود یا ذرت به عنوان طعمه یا مخلوط طعمه برای وسایل زیر استفاده می شود:
- میله ماهیگیری شناور - یک نازل الاستیک و نرم به شکل توپ های کوچکی در می آید که به خوبی روی یک قلاب تیز نگه می دارند. کسر خرد شده اغلب به طعمه پرتاب شده به شناورها اضافه می شود.
- تغذیه کننده. برای صید ماهی بر روی فیدر از ماستیرکا به عنوان مخلوطی برای پر کردن فیدر استفاده می شود. در عین حال، اغلب با هر دو طعمه خریداری شده در فروشگاه مخلوط می شود و به شکل خالص آن استفاده می شود. چنین طعمه ای به ویژه هنگام استفاده از پایه تغذیه با فیدر نوع "بهار" راحت است.
- چرخ دنده پایین "حلقه" و "تخم مرغ". هنگام صيد سيم از قايق براي "حلقه" يا "تخم مرغ"، معمولاً مخلوط خرد شده اي كه با پوسته نان سفيد پوشانده شده است در يك كيسه غذايي بزرگ قرار مي گيرد.
نکات مفید
- ماستیرکا که به درستی از نخود فرنگی برای ماهی تهیه شده است باید نرم و الاستیک باشد و به خوبی به توپ هایی با اندازه های مختلف بپیچد.
- بهتر است نازل تمام شده را در یک کیسه پلاستیکی قرار داده شده در یخچال نگهداری کنید.
- هنگام ماهیگیری قسمت اصلی ماستیرکا را در پارچه مرطوبی پیچیده و در جای خنک نگهداری می کنند.
- برای جلوگیری از چسبیدن طعمه به انگشتان، آنها را خشک نگه می دارند و قطرات آب، مخاط و کثیفی را که روی پوست می ریزند با یک پارچه تمیز پاک می کنند.
- نگهداری طولانی مدت در فریزر نامطلوب است - فرنی یخ زده سفت، پژمرده و برای ماهی غیر جذاب خواهد بود.
- در ماستیرکا که در زمستان استفاده می شود، بلغور را با آرد گندم معمولی جایگزین می کنند.
- برای گرفتن ماهی، باید نخودهای کوچک (به قطر بیش از 10-12 میلی متر) درست کرد - از آنجایی که این ماهی دهان کوچکی دارد (لیچ)، نمی تواند یک نازل بسیار بزرگ را ببلعد.
بنابراین، ماستیرکا ماهیگیری برای ماهی یک نازل بسیار ساده و ارزان برای ساخت است. شما می توانید این کار را نه تنها در خانه، بلکه در مزرعه نیز انجام دهید - می توانید فرنی نخود یا ذرت را روی یک اجاق گاز قابل حمل، مشعل قابل حمل بپزید. قابلیت جذب نازل خانگی با استفاده مناسب از طعم دهنده ها و مواد افزودنی بسیار بیشتر از نازل خریداری شده است.