خامه ترش یکی از فرآورده های خامه ای فرآوری شده است – و حداقل محتوای چربی آن 20 درصد است. این رقم باعث می شود که خامه ترش برای اکثر رژیم ها غیرقابل قبول باشد.
بنابراین ، تقریباً همه رژیم های غذایی در منوی خود حاوی این محصول شیر تخمیر شده برای بدن نیستند و در برخی از غذاهای ملی کم کالری سنتی است (به عنوان مثال ، سوپ کلم روسی-رژیم کلم بسیار م onثر بر اساس آنها است).
یک آنالوگ کم کالری از خامه ترش را می توان به سرعت با مخلوط کردن نصف لیوان پنیر کم چرب و دو قاشق غذاخوری شیر پخته تخمیر شده تهیه کرد (می توانید شیر پخته شده را کمی کمتر یا بیشتر مصرف کنید-ما ضخیم تر یا نازک تر می شویم. خامه ترش).
هر دو شیر پخته تخمیر شده و خامه ترش با استفاده از یک باکتری اسید لاکتیک - فقط از مواد اولیه مختلف: شیر پخته تخمیر شده - از شیر ، خامه ترش - از خامه به دست می آیند ، بنابراین مخلوط حاصل از شیر پخته تخمیر شده و پنیر خامه ای تقریباً غیرقابل تشخیص است. طعم خامه ترش اما میزان چربی این مخلوط کمی بیشتر از 1 است (دقیقتر ، مانند کشک اصلی).
2020-10-07