ماهی خال مخالی: فواید و مضرات برای بدن، محتوای کالری، ترکیب شیمیایی

ماهی خال مخالی در بازار غذاهای دریایی تقاضای زیادی دارد. این به این دلیل است که به هر شکلی بسیار خوشمزه است: شور، دودی، پخته شده روی آتش یا پخته شده در فر. علاوه بر خوشمزه بودن، به دلیل وجود ویتامین ها و عناصر کمیاب در آن که برای بدن انسان بسیار ضروری است، سالم نیز می باشد.

محتوای مواد مغذی

این ماهی بسیار سالم است، زیرا گوشت آن حاوی مقدار کافی مواد مفید است. برای حفظ هر چه بیشتر آنها، پخت سوپ ماهی از ماهی خال مخالی توصیه می شود. این به تقویت ایمنی انسان کمک می کند که تأثیر جدی بر مقاومت در برابر انواع بیماری ها خواهد داشت.

ترکیب شیمیایی گوشت ماهی خال مخالی

100 گرم گوشت ماهی حاوی:

• 13,3 گرم چربی.
• 19 گرم پروتئین
• 67,5 گرم مایع.
• 71 میلی گرم کلسترول
• 4,3 گرم اسیدهای چرب.
• 0,01 میلی گرم ویتامین A.
• 0,12 میلی گرم ویتامین V1.
• 0,37 میکروگرم ویتامین B2.
• 0,9 میکروگرم ویتامین B5.
• 0,8 میکروگرم ویتامین B6.
• 9 میکروگرم ویتامین B9.
• 8,9 میلی گرم ویتامین V12.
• 16,3 میکروگرم ویتامین D.
• 1,2 میلی گرم ویتامین C
• 1,7 میلی گرم ویتامین E
• 6 میلی گرم ویتامین K.
• 42 میلی گرم کلسیم
• 52 میلی گرم منیزیم
• 285 میلی گرم فسفر.
• 180 میلی گرم گوگرد.
• 165 میلی گرم کلر.

محتوای کالری ماهی خال مخالی

ماهی خال مخالی یک محصول پر کالری در نظر گرفته می شود، زیرا 100 گرم ماهی حاوی 191 کیلو کالری است. اما این به هیچ وجه به این معنی نیست که ماهی خال مخالی باید از رژیم غذایی شما حذف شود. خوردن 300 تا 400 گرم ماهی در روز کافی است تا انرژی لازم برای بدن تامین شود. این به ویژه زمانی که شما در یک کلان شهر بزرگ زندگی می کنید صادق است.

روش های پخت ماهی خال مخالی

ماهی خال مخالی در انواع دستور العمل ها با استفاده از تکنیک های مختلفی پخته می شود، مانند:

• سیگار کشیدن سرد
• سیگار کشیدن داغ
• پخت و پز
• داغ
• پخت
• نمک زدن

مضرترین محصول در نتیجه سیگار کشیدن سرد و گرم به دست می آید، بنابراین نباید با چنین ماهی هایی فریب خورد.

مفیدترین ماهی آب پز است، زیرا تقریباً تمام مواد مفید در آن حفظ می شود. از این نظر، ماهی خال مخالی پخته شده برای سلامتی انسان خطرناک نیست، زیرا به راحتی هضم می شود و معده را سنگین نمی کند.

در مورد ماهی سرخ شده نیز مصرف مکرر این محصول صرف نظر از سن فرد توصیه نمی شود. علاوه بر اینکه ماهی سرخ شده به خودی خود مضر تلقی می شود، ماهی خال مخالی نیز پرکالری است، بنابراین می تواند دوچندان خطرناک باشد.

ماهی خال مخالی پخته بسیار سالم تر از ماهی خال مخالی سرخ شده است، اما نباید زیاد مصرف شود.

ماهی خال مخالی خوشمزه و شور، اما برای افرادی که از بیماری کلیوی رنج می برند منع مصرف دارد.

چه کسی می تواند ماهی خال مخالی بخورد

برای افراد بیمار و کودکان، گوشت ماهی به سادگی ضروری است، زیرا استفاده از آن ایمنی را افزایش می دهد. این به افزایش مقاومت بدن انسان در برابر عفونت های مختلف کمک می کند. گوشت ماهی خال مخالی علاوه بر مجموعه ای از ویتامین ها حاوی ید، کلسیم، فسفر، آهن و سایر مواد مفید است. مهمتر از همه، ماهی به راحتی هضم و جذب بدن می شود.

اگرچه ماهی خال مخالی یک محصول رژیمی نیست، اما استفاده از آن برای کسانی که رژیم کربوهیدرات دارند بسیار مفید است.

در نتیجه تحقیقات، مشخص شد که وجود اسیدهای چرب امگا 3 به جلوگیری از ظهور نئوپلاسم های بدخیم کمک می کند. اگر زنان ماهی خال مخالی را در رژیم غذایی خود قرار دهند، خطر ابتلا به سرطان سینه چندین برابر کاهش می یابد.

افرادی که از مشکلات سیستم عروقی رنج می برند نیز باید ماهی خال مخالی را در رژیم غذایی خود بگنجانند. گوشت ماهی حاوی کلسترول مفیدی است که روی دیواره رگ های خونی رسوب نمی کند. اگر خال مخالی به طور مداوم مصرف شود، کلسترول مفید خون را رقیق می کند و احتمال ایجاد پلاک را کاهش می دهد.

از آنجایی که گوشت ماهی به کاهش سطح قند خون کمک می کند، برای افراد دیابتی مفید خواهد بود.

برای افرادی که از آرتروز و آرتروز رنج می برند کمتر مفید نیست، زیرا درد کاهش می یابد.

وجود فسفر و فلوئور به تقویت دندان، ناخن، مو و استخوان کمک می کند. این خود را در رشد سریع آنها نشان می دهد و همچنین بر سلامت مو و دندان تأثیر می گذارد.

خواص ضد سرطانی گوشت ماهی خال مخالی

ویتامین Q10 در گوشت ماهی خال مخالی یافت شده است که به مبارزه با سلول های سرطانی کمک می کند. اسیدهای چرب امگا 3 از بروز سرطان سینه، کلیه و روده بزرگ جلوگیری می کند.

موارد منع مصرف و آسیب ماهی خال مخالی

متأسفانه ماهی خال مخالی دارای موارد منع مصرف نیز می باشد:

• مفیدترین ماهی اگر آب پز یا پخته باشد خواهد بود. با چنین گزینه های پخت و پز، بیشتر اجزای مفید در گوشت ماهی حفظ می شود.
• توصیه می شود ماهی دودی سرد و گرم مصرف نکنید یا مصرف آن را به حداقل برسانید.
• برای کودکان، باید میزان مصرف روزانه وجود داشته باشد. کودکان زیر 5 سال نمی توانند بیش از 1 عدد در روز و بیش از 2 بار در هفته غذا بخورند. از 6 تا 12 سال 1 عدد 2 تا 3 بار در هفته. بزرگسالان می توانند 1 عدد را بیش از 4-5 بار در هفته بخورند.
• افراد مسن باید استفاده از ماهی خال مخالی را محدود کنند.
• در مورد ماهی شور بهتر است برای افرادی که مشکل دستگاه تناسلی دارند استفاده نشود.

بنابراین، نتیجه گیری خود نشان می دهد که ماهی خال مخالی می تواند هم مفید و هم مضر باشد. این امر به ویژه در مورد افراد مسن و همچنین افرادی که از بیماری های مختلف مرتبط با دستگاه گوارش رنج می برند صادق است.

با وجود این، برای افرادی که از بیماری های دیگر رنج می برند، ماهی به سادگی برای احیای روند بهبودی ضروری است.

به عبارت دیگر، ماهی خال مخالی باید مانند سایر غذاهای دریایی در رژیم غذایی انسان وجود داشته باشد.