خواص قابل توجه کشمش

کشمش شکل خشک شده انگور است. برخلاف میوه های تازه، این میوه خشک منبع غنی تر و متمرکزتری از انرژی، ویتامین ها، الکترولیت ها و مواد معدنی است. 100 گرم کشمش حاوی تقریباً 249 کالری و چندین برابر فیبر، ویتامین ها، آنتی اکسیدان های پلی فنلی بیشتر از انگور تازه است. با این حال، کشمش از نظر ویتامین C، اسید فولیک، کاروتنوئیدها، لوتئین و گزانتین کمتر است. برای تهیه کشمش بدون هسته یا نوع دانه، انگور تازه را در معرض نور خورشید یا روش های خشک کردن مکانیکی قرار می دهند. از مزایای کشمش می توان به کربوهیدرات های فراوان، مواد مغذی، فیبرهای محلول و نامحلول، ویتامین ها، سدیم و اسیدهای چرب اشاره کرد. کشمش نه تنها به دلیل محتوای فنل آن، بلکه به دلیل اینکه بور یکی از منابع اصلی آن است، موضوع اصلی تحقیقات بوده است. رسوراترول که یک آنتی اکسیدان پلی فنول است، طبق مطالعات انجام شده، رسوراترول دارای اثر محافظتی در برابر سرطان سرطان پروستات و سرطان روده بزرگ و همچنین بیماری عروق کرونر قلب، بیماری آلزایمر و عفونت های قارچی ویروسی است. کشمش اسیدیته بدن را کاهش می دهد. حاوی سطح خوبی از پتاسیم و منیزیم است که به دفع سموم از بدن کمک می کند. نشان داده شده است که کشمش از بیماری هایی مانند آرتریت، نقرس، سنگ کلیه و بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند. . سرشار از فروکتوز و گلوکز است و در عین حال انرژی زیادی می دهد. کشمش بدون انباشته شدن کلسترول به افزایش وزن کمک می کند. کشمش حاوی ویتامین های A و E است که. مصرف منظم کشمش برای وضعیت پوست بسیار مفید است. کشمش سیاه خاصیت پاکسازی کبد از سموم را دارد. کشمش سرشار از کلسیم است که جزء اصلی استخوان ها است.