مالتوز

به آن قند مالت نیز می گویند. مالتوز از دانه های غلات ، عمدتا از دانه های جوانه زده چاودار و جو به دست می آید. این قند شیرین تر از گلوکز ، ساکارز و فروکتوز است. این ماده برای سلامتی مفیدتر است ، زیرا بر استخوان ها و دندان ها تأثیر منفی نمی گذارد.

غذاهای غنی از مالتوز:

مقدار تقریبی (گرم) در 100 گرم محصول مشخص شده است

مشخصات عمومی مالتوز

مالتوز در شکل خالص خود یک کربوهیدرات است که به راحتی هضم می شود. این یک دی ساکارید است که از بقایای گلوکز تشکیل شده است. مانند هر قند دیگری ، مالتوز به راحتی در آب حل می شود و در اتیل الکل و اتر نامحلول است.

مالتوز یک ماده بی بدیل برای بدن انسان نیست. این ماده از نشاسته و گلیکوژن تولید می شود ، ماده ذخیره ای که در کبد و ماهیچه های همه پستانداران یافت می شود.

در دستگاه گوارش ، مالتوز همراه با غذا به مولکول های گلوکز تجزیه می شود و بنابراین توسط بدن جذب می شود.

نیاز روزانه به مالتوز

همراه با غذا، مقدار معینی قند در روز باید وارد بدن انسان شود. پزشکان توصیه می کنند که بیش از 100 گرم شیرینی در روز مصرف نکنید. در عین حال، مقدار مالتوز می تواند به 30-40 گرم در روز برسد، مشروط بر اینکه استفاده از انواع دیگر محصولات حاوی قند کاهش یابد.

نیاز به مالتوز افزایش می یابد:

فعالیت شدید ذهنی و جسمی به انرژی زیادی نیاز دارد. برای بهبود زودهنگام آنها ، کربوهیدرات های ساده مورد نیاز است که شامل مالتوز نیز می باشد.

نیاز به مالتوز کاهش می یابد:

• در صورت ابتلا به دیابت (مالتوز به سرعت سطح قند خون را افزایش می دهد ، که در این بیماری بسیار نامطلوب است).
• سبک زندگی بی تحرک ، کم تحرکی که با فعالیت ذهنی فعال ارتباط نداشته باشد ، نیاز بدن به مالتوز را کاهش می دهد.

قابلیت هضم مالتوز

مالتوز به سرعت و به راحتی جذب بدن ما می شود. روند جذب مالتوز به لطف وجود آنزیم آمیلاز در بزاق ، دقیقاً در دهان آغاز می شود. جذب کامل مالتوز در روده ها اتفاق می افتد ، در حالی که گلوکز آزاد می شود ، که به عنوان یک منبع انرژی برای کل بدن و به ویژه مغز لازم است.

در برخی موارد، با کمبود آنزیم در بدن، عدم تحمل مالتوز ظاهر می شود. در این مورد، تمام محصولات حاوی آن باید از رژیم غذایی حذف شوند.

عوامل م affectثر بر محتوای مالتوز در بدن

عملکرد مناسب بدن و ترکیب غذایی بر میزان مالتوز در بدن ما تأثیر می گذارد. علاوه بر این ، میزان مالتوز تحت تأثیر فعالیت بدنی قرار دارد که نباید زیاد باشد ، اما خیلی هم کم نباشد.

مالتوز - فواید و مضرات سلامتی

تا به امروز ، خواص مالتوز هنوز به خوبی شناخته نشده است. برخی طرفدار استفاده از آن هستند ، برخی دیگر می گویند از آنجا که با استفاده از فناوری های شیمیایی بدست می آید ، مضر است. پزشکان فقط هشدار می دهند که مصرف بیش از حد مالتوز می تواند به بدن ما آسیب برساند.

ما در این تصویر مهمترین نکات مربوط به مالتوز را جمع آوری کرده ایم و از شما سپاسگزار خواهیم بود اگر تصویر را در یک شبکه اجتماعی یا وبلاگ با پیوند به این صفحه به اشتراک بگذارید: