خردل از دانه های خردل تهیه می شود. متخصصان تغذیه آن را یک مکمل کم کالری برای وعده های غذایی می نامند، زیرا یک قاشق فقط 18 کالری دارد که چندین برابر کمتر از مایونز است.
در تولید خردل از ادویه هایی مانند برگ بو، سرکه شراب، فلفل و فلفل دلمه ای استفاده می شود تا طعم خاص آن را تقویت کند. با این حال، ارزش های معطر و رژیم غذایی تنها کسری از خواص شگفت انگیز آن است. چرا نباید خودمان را انکار کنیم خردل؟
ویتامین ها برای عملکرد سالم
تعداد کمی از ما متوجه خستگی یا حساسیت به استرس نمی شویم که ممکن است نشان دهنده کمبود ویتامین B باشد. آنها برای عملکرد موثر سیستم ایمنی و سیستم عصبی ضروری هستند. ویتامین B2 اکسیژن عدسی چشم را تأمین می کند که تأثیر مستقیمی بر کیفیت بینایی دارد، از التهاب و ایجاد دیابت جلوگیری می کند، در حالی که ویتامین B1 از خلق و خو و تمرکز ما حمایت می کند، از تحریک پذیری یا خواب آلودگی جلوگیری می کند. به لطف ویتامین B3، می توان کلسترول را عادی کرد. ویتامین B6 مسئول صحت انقباضات عضلانی، عملکرد قلب و بهینه سازی فشار است. ویتامین E یک آنتی اکسیدان ارزشمند است که از پیری زودرس بدن، بیماری های قلبی یا تصلب شرایین جلوگیری می کند. تمام ویتامین های ذکر شده با خردل تکمیل می شود.
منبع مواد معدنی
خردل حاوی ترکیبی از مواد معدنی مفید برای متابولیسم و ایمنی است. خردل حاوی آهن، سلنیوم، مس، کلسیم، منیزیم و روی است.
برای دستگاه گوارش مفید است
سیناپین تلخ مانند ویتامین E اثر مبارزه با رادیکال های آزاد دارد. این یک متابولیت ثانویه است که از شدت مشکلات گوارشی یا بیماری های روماتیسمی می کاهد. این از ترشح صفرا پشتیبانی می کند، که به لطف آن نه تنها کبد، بلکه معده و لوزالمعده نیز کارآمدتر کار می کند. گوگرد موجود در خردل باعث سم زدایی بدن در دوران نقاهت می شود که در معرض تماس با مواد مضر یا مصرف دارو قرار گرفته اند.
چگونه خردل را انتخاب کنیم؟
خردل برای پانسمان مناسب است. پس از باز شدن تا زمانی که آب روی سطح آن شروع به جمع شدن کند برای مصرف مناسب است. ما می‌توانیم از بین انواع مختلفی انتخاب کنیم که جدای از طعم، مایع مورد استفاده در تولید آنها متفاوت است (خردل دیژون از شراب به جای سرکه استفاده می‌کند).
خردل روسی نوعی خردل تند است. وزن مقابل خردل رومیزی است که با سس وینگرت، سالاد و گوشت به خوبی ست می شود. خردل دیژون از غذاهای کلاسیک فرانسوی در نظر گرفته می شود و سارپسکا پیشرو در لهستان است و هر دو با طعم تند مشخص می شوند. خردل کرمسکا با نت شیرینی مشخص می شود، از دانه های ریز آسیاب شده تهیه می شود. از طرفی اغذیه فروشی فوق العاده لطیف است.