سوپ میسو: دستور تهیه ویدئو
غذاهای ژاپنی علاقه مندان را در سرتاسر جهان جذب می کنند و این فقط عجیب و غریب بودن و طعم روشن آنها نیست. این ظروف با ترکیبی کاملاً منطبق از محصولات متمایز می شوند که هضم را بهبود می بخشد، ایمنی را افزایش می دهد و تعادل ویتامین را بازیابی می کند. خودتان ببینید - یک سوپ سنتی میسو درست کنید.
یک دستور العمل ساده برای سوپ میسو با قارچ شیتاکه
مواد لازم: – 4 قاشق غذاخوری. اب؛ – 4 قاشق چایخوری آبگوشت فوری داسی; – ۲ قاشق غذاخوری خمیر میسو سبک؛ - 2 گرم توفو؛ – 200 عدد قارچ شیتاکه؛ – پیاز سبز 10 عدد.
خمیر میسو، ماده اصلی سوپ، از تخمیر دانه های سویا با استفاده از نوع خاصی از قالب تهیه می شود. از قبل حاوی مقدار کافی نمک است، بنابراین ظرف مایع اضافه نمک نمی شود.
آب را در یک قابلمه بریزید ، پودر داشی را در آن رقیق کنید ، آن را روی حرارت متوسط قرار دهید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. قارچ ها را در آب گرم خیس کنید ، آنها را خوب بشویید ، برش دهید. آنها را به آبگوشت منتقل کرده و به مدت 2 دقیقه بپزید. توفو را به مکعب های کوچک برش دهید و روی شیطاکه بریزید.
یک ملاقه از مایع سوپ بدست آمده را بریزید ، آن را در یک فنجان بریزید ، خمیر میسو را در آن کاملاً حل کنید ، آن را به تابه برگردانید ، همه چیز را هم بزنید و بلافاصله ظروف را از اجاق بردارید. شما نمی توانید misosup را بجوشانید ، در غیر این صورت طعم و عطر خاص آن از بین می رود. آن را در کاسه های عمیق بریزید و هر وعده را با پیاز سبز خرد شده بپاشید.
مواد لازم: – 4 قاشق غذاخوری. اب؛ – 12 میگو شاهی یا ببری؛ – 2 نوار جلبک دریایی کامبو به طول 15 سانتی متر؛ – ۲ قاشق غذاخوری آبگوشت ماهی هونداشی گرانول؛ - 2 گرم توفو؛ – 150 قاشق غذاخوری خمیر میسو روشن یا تیره؛ - 1,5 قاشق غذاخوری. شراب سفید یا خشک؛ – 1 قاشق غذاخوری سس سویا - یک دسته کوچک پیاز سبز.
ژاپنی ها در هر زمان از روز برای صبحانه ، ناهار یا شام سوپ میسو می خورند. در ژاپن ، سوپ یک غذای مایع نیست ، بلکه یک نوشیدنی گرم است که بیشتر نوشیده می شود تا با چوب غذاخوری خورده شود.
میگوها را بجوشانید و پوست و سر آن ها را جدا کنید و دم آن ها را رها کنید. جلبک دریایی را در یک قابلمه یا قابلمه در آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد. آنها را به مدت 5 تا 10 دقیقه بپزید، سپس با قاشق سوراخ کرده و فعلا کنار بگذارید. آبگوشت داسی به دست آمده را با دانه های هونداشی مزه دار کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و دما را به حداقل برسانید.
خمیر میسو را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. داشی داغ تا یکدست شود و همراه ساکه یا شراب و سس سویا به تابه اضافه کنید. یک تکه توفو را به صورت چوب یا مکعب خرد کنید ، پیاز سبز و جلبک دریایی آب پز را خرد کنید. 4 کاسه آماده کنید. تعداد مساوی کامبو خرد شده را در انتهای هر کدام از آنها قرار دهید ، لاشه های توفو و میگو را در بالا ، با دم بالا قرار دهید. مایه داغ را به آرامی پخته و پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید.