گل کلم در خمیر ، دستور غذا و فیلم

برای پخت و پز ، کلم جوان و آبدار از محصول جدید را انتخاب کنید. اگر سبزیجات تازه در دسترس نیست ، یک کیسه کلم تازه یخ زده بخرید ، آن همه ویژگی های تغذیه ای با ارزش و ریزمغذی ها را حفظ می کند. قبل از سرخ کردن ، گل کلم باید به گل آذین کوچک تجزیه شود ، بنابراین پخت آن راحت تر خواهد بود و ظرف خوشمزه تر می شود. سپس سبزی را زیر آب جاری بشویید و در آبکش بریزید.

کلم آماده شده را در آب جوش شور شور بجوشانید. برای حفظ سفیدی آن ، مقداری سرکه به آب اضافه کنید. اگر گل آذین را دوست دارید ، نیازی نیست کلم را بجوشانید ، بلکه آن را چند دقیقه در آب جوش سفید کنید. سپس کلم را روی یک الک تا کنید ، بگذارید آب آن تخلیه شود و گلهای آذین را روی یک حوله کاغذی خشک کنید.

گل کلم را با خمیر ترد امتحان کنید و آن را با سس سنتی شیرین و ترش سرو کنید. این غذا به عنوان یک میان وعده سبک ایده آل است - گل آذین کلم در یک خمیر نازک داغ ، همراه با یک لیوان گلاب سرد یا شراب آلو سرو می شود.

شما نیاز دارید: - 500 گرم گل کلم تازه یا یخ زده. - 100 گرم آرد گندم ؛ - 15 گرم نشاسته سیب زمینی ؛ - 150 میلی لیتر شیر ؛ - 3 سفیده تخم مرغ ؛ - 0,5 قاشق چایخوری نمک ؛ - روغن نباتی برای سرخ کردن

کلم را در گل آذین کوچک جدا کنید ، آنها را بشویید و در آب نمک سفید کنید. سپس در آبکش بریزید و خشک کنید. خمیر را آماده کنید. در یک کاسه عمیق ، آرد گندم الک شده را با نشاسته و نمک ترکیب کنید. تخم مرغ ها را خرد کنید ، سفیده را از زرده جدا کنید. سفیده تخم مرغ را با شیر ترکیب کرده و کمی هم بزنید. در مرکز اسلاید آرد ، فرورفتگی ایجاد کنید و مخلوط پروتئین و شیر را درون آن بریزید. خمیر را هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

روغن گیاهی را در یک ماهیتابه عمیق بریزید. گل آذین کلم خشک را به طور متناوب در خمیر فرو کنید تا سبزیجات را کاملاً بپوشاند. گل کلم را سرخ کرده و از هر طرف سرخ کنید و با کاردک چوبی برگردانید.

برای سرخ کردن از روغن گیاهی تصفیه شده و بدون بو استفاده کنید.

کلم تمام شده باید رنگ طلایی دلپذیری به خود بگیرد. جوانه های سرخ شده را روی یک بشقاب کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود. قبل از سرو غذا را گرم نگه دارید اما روی آن را نپوشانید.

گل کلم را در خمیر با سس چینی شیرین و ترش یا داغ سرو کنید. می توانید آن را به صورت آماده بخرید یا خودتان تهیه کنید.

شما نیاز دارید: - 2 قاشق غذاخوری سس آلو چینی ؛ - 1 قاشق غذاخوری گلبرگ بادام ؛ - 1 قاشق چایخوری سس فلفل تند ؛ - 1 عدد پیاز ؛ - 1 قاشق غذاخوری روغن گیاهی ؛ -50 میلی لیتر آب مرغ آماده.

گلبرگ های بادام را در روغن گیاهی داغ سرخ کنید. پیاز خرد شده را به بادام اضافه کنید ، دو نوع سس ، در آب مرغ بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و به جوش بیاورید. مخلوط را 2 دقیقه دیگر بپزید ، سپس از روی حرارت بردارید و در یک کاسه سس بریزید. در یخچال قرار دهید و با کلم سرخ شده سرو کنید.

اگر ادویه جات ترشی دوست دارید ، سس چیلی آماده شده را جایگزین سس چینی کنید.

غذای اصلی انگلیسی را امتحان کنید - کروکت ترد با سیب زمینی پوره شده و گل کلم. از این دستور می توان برای تهیه یک تابه استفاده کرد. غذای آماده شده را در ظرف نسوز قرار دهید ، روی تخم مرغ زده شده بریزید ، آرد سوخاری بپاشید و در فر بپزید. این گزینه برای یک شام سبک یا ناهار مناسب است. گلوله های ترد سرخ شده را با سالاد سبز و سس تند یا ترش سرو کنید.

شما نیاز دارید: - 500 گرم سیب زمینی ؛ - 1 کیلوگرم گل کلم جوان ؛ - 3 قاشق غذاخوری شیر ؛ - 2 قاشق غذاخوری کره ؛ - 3 قاشق غذاخوری آرد گندم ؛ - 60 گرم مغز فندق ؛ - 2 عدد تخم مرغ؛ -125 خرده نان ؛ - نمک؛ - روغن گیاهی برای سرخ کردن ؛ - چند تکه لیمو برای تزئین.

آرد سوخاری را می توان با خرده نان تازه جایگزین کرد

کره را در یک قابلمه ذوب کنید ، آرد را اضافه کنید ، و گاهی اوقات هم بزنید ، مخلوط را به مدت 1-2 دقیقه روی آتش نگه دارید. گل کلم را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید. مغز فندق را در یک ماهیتابه خشک سرخ کرده و در هاون خرد کنید. آجیل و سیب زمینی پوره شده را به یک قابلمه اضافه کنید ، هم بزنید و روی آن را بپوشانید. مخلوط را خوب سرد کنید - ابتدا در دمای اتاق و سپس در یخچال ، این کار حدود یک ساعت و نیم طول می کشد.

توده خنک شده را به 16 توپ تقسیم کنید ، آنها را در یک بشقاب کوچک چرب شده قرار دهید و 20 دقیقه دیگر در سرما قرار دهید.

تخم مرغ ها را بزنید ، آرد سوخاری را روی یک بشقاب بریزید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید. کروکت های کلم و سیب زمینی را یک به یک در تخم مرغ و آرد سوخاری فرو کنید ، سپس در ماهیتابه بریزید. با کاردک آنها را بچرخانید ، کروکت ها را از همه طرف سرخ کنید تا طلایی شوند. گرم سرو کنید ، با تکه های لیمو تزیین کنید. سالاد سبز را جداگانه سرو کنید.