سینه بلوط (Lactarius zonarius)
- بخش: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- بخش فرعی: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- طبقه: آگاریکومیست ها (آگاریکومیست ها)
- زیر کلاس: Incertae sedis (موقعیت نامشخص)
- سفارش: Russulales (Russulovye)
- خانواده: Russulaceae (Russula)
- جنس: Lactarius (شیری)
- نوع: Lactarius zonarius (سینه بلوط)
- بلوط زنجبیل
سینه بلوطاز نظر ظاهری بسیار شبیه به سایر قارچ های شیری است و فقط در رنگ بدن میوه آن کمی مایل به قرمز یا نارنجی متمایل به زرد یا آجری نارنجی با آنها متفاوت است. و به دلیل ویژگی عمومی آن برای رشد در بوته ها، انبوه یا انبوه ("قارچ") در جنگل های بلوط جنگل های پهن برگ، و همین نام به وجود آمد. قارچ بلوط و همچنین قارچ صنوبر و صنوبر - رقیب اصلی قارچ سیاه و همچنین فقط در یک چیز به او می بازد - در حضور دائمی کثیفی روی سطح کلاهش به دلیل اینکه رشد قارچ بلوط و همچنین قارچ های صنوبر و صنوبر، معمولاً در زیر زمین و روی سطح ظاهر می شود، قبلاً به شکل بالغ خود نشان داده شده است. بر اساس شاخص های غذایی و مصرفی، قارچ بلوط (مانند قارچ آسپن و صنوبر) جزء قارچ های خوراکی مشروط از دسته دوم است. همچنین به دلیل وجود آب شیری تلخ و تلخ در تفاله آن به صورت مشروط خوراکی تلقی می شود که می توان آن را به خواص این نوع قارچ نیز نسبت داد زیرا قارچ بلوط به دلیل وجود آن مانند سایر قارچ ها به ندرت قارچ را مبتلا می کند. . کرم ها
قارچ های شیر بلوط اغلب یافت می شوند، اما در جنگل های غنی از گونه های درختان پهن برگ مانند بلوط، راش و ممرز. دوره اصلی رسیدن و باردهی آنها تقریباً در اواسط تابستان است و نزدیک به پاییز به سطح می آیند و در آنجا به رشد و ثمر دادن ادامه می دهند حداقل تا پایان شهریور - اوایل مهر. .
قارچ بلوط متعلق به قارچ آگاریک است، یعنی پودر اسپوری که با آن تولید مثل می کند در صفحات آن یافت می شود. صفحات قارچ بلوط خود بسیار گسترده و مکرر هستند، به رنگ مایل به سفید مایل به صورتی یا قرمز مایل به نارنجی. کلاهک آن قیفی شکل، پهن، مقعر به سمت داخل، با لبه کمی احساس شده، به رنگ آجری مایل به قرمز یا نارنجی متمایل به زرد است. ساق پا متراکم، یکنواخت، به سمت پایین باریک و در داخل توخالی، به رنگ مایل به سفید یا صورتی است. گوشت آن متراکم، سفید یا کرم رنگ است. شیره شیری مزه آن بسیار تند و سفید رنگ است و روی برش در تماس با هوا تغییری در آن ایجاد نمی کند. قارچ های شیر بلوط را فقط به صورت شور می خورند، پس از خیساندن اولیه و کامل در آب سرد تا مزه تلخ آن از بین برود. نباید فراموش کرد که قارچ بلوط نیز مانند سایر قارچ ها هرگز خشک نمی شود.