قارچ صدفی (Pleurotus calyptratus)
- بخش: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- بخش فرعی: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- طبقه: آگاریکومیست ها (آگاریکومیست ها)
- زیر گروه: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- سفارش: Agaricales (آگاریک یا لایه ای)
- خانواده: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- جنس: Pleurotus (قارچ صدفی)
- نوع: Pleurotus calyptratus (پوشیده از قارچ صدف)
:
- غلاف قارچ صدفی
- آگاریکوس کالیپتراتوس
- دندروسارکوس کالیپتراتوس
- تکتلا کالیپتراتا
- Pleurotus djamor f. کالیپتراتوس
بدنه میوه قارچ صدفی پوشیده کلاهکی متراکم بدون ضخامت به اندازه 3-5، گاهی اوقات، به ندرت، تا 8 سانتی متر است. در همان ابتدای رشد ظاهری شبیه کلیه پیدا می کند، سپس به صورت جانبی و بادبزنی می شود. لبه کلاهک نمونه های جوان به شدت به سمت پایین پیچیده شده است، با افزایش سن به شدت خمیده می شود. محدب، صاف و کمی چسبنده در نزدیکی پایه، بدون پرز.
رنگ کلاه از خاکستری مایل به قهوه ای تا قهوه ای مایل به چرمی متغیر است. گاهی اوقات نوارهای مرطوب دایره ای شکل روی سطح آن قابل مشاهده است. در هوای خشک، رنگ کلاه به خاکستری فولادی تبدیل می شود و درخشش شعاعی قابل توجهی دارد. در آفتاب محو می شود و سفید می شود.
هیمنوفور: لایه ای. صفحات پهن هستند، در یک فن چیده شده اند، نه زیاد، با صفحات. لبه های صفحات ناهموار هستند. رنگ صفحات مایل به زرد، چرمی مایل به زرد است.
جلد: بله صفحات در ابتدا با یک پوشش محافظ نسبتاً ضخیم با سایه روشن پوشانده می شوند که سبک تر از صفحات است. با رشد، روپوش پاره می شود و در پایه کلاه پاره می شود. قارچ های جوان قطعات نسبتاً بزرگی از این پوشش را حفظ می کنند، به سادگی غیرممکن است که متوجه آنها نشوید. و حتی در نمونه های بسیار بالغ، می توانید بقایای یک حجاب را در امتداد لبه های کلاهک مشاهده کنید.
خمیر آن متراکم، گوشتی، لاستیکی، سفید، سفید رنگ است.
بو و طعم: طعم آن ملایم است. بوی "مرطوب" گاهی اوقات به عنوان یک "رایحه خام سیب زمینی" مشخص می شود.
خود پا گم شده است.
قارچ صدفی در مناطق جنگلی رشد می کند و در بهار همراه با لاین ها و مورچه ها شروع به میوه دادن می کند. شما می توانید این قارچ را بر روی درختان مرده آسپن و همچنین آسپن های افتاده در جنگل مشاهده کنید. میوه ها سالانه، نه خیلی زیاد. به صورت گروهی رشد می کند. میوه دهی از اواخر فروردین آغاز می شود و تا تیرماه ادامه دارد. بیشترین برداشت این قارچ ها را می توان در اردیبهشت ماه برداشت کرد. قارچ صدفی پوشیده شده در اروپای شمالی و مرکزی رایج است.
خوش‌خوراک‌ها پالپ این قارچ را خیلی سفت می‌دانند (مثل لاستیک کاملاً متراکم است)، بنابراین این گونه اغلب برای مصرف توصیه نمی‌شود. در واقع قارچ صدفی پوشیده شده کاملا خوراکی است. آنها را می توان آب پز و سرخ کرد.
پوشش قارچ صدفی را نمی توان با هیچ قارچ دیگری اشتباه گرفت، پوشش کم متراکم و عدم وجود پا کارت ویزیت آن است.
قارچ صدفی بلوط (Pleurotus dryinus) که در آن وجود بقایای روتختی نیز به عنوان یک ویژگی متمایز در نظر گرفته می شود، دیرتر رشد می کند، بلوط را ترجیح می دهد، کمی بزرگتر است، پوست کلاه برهنه نیست، و قارچ صدفی بلوط دارای ساقه تلفظ شده بنابراین نمی توان آنها را اشتباه گرفت.
قارچ صدفی پوشیده به این دلیل نام خود را گرفت که در بدن میوه این قارچ، صفحات هیمنوفور با یک فیلم پوشیده شده است. این مورد در قارچ صدفی معمولی مشاهده نمی شود. این قارچ بر خلاف انواع دیگر قارچ صدفی، در نمونه های منفرد (نه به صورت خوشه ای) رشد می کند که البته در گروه های کوچک جمع آوری می شوند. به همین دلیل به این نوع قارچ صدفی تکی نیز می گویند.
عکس: آندری