منوی فلفلی: نحوه تنوع بخشیدن به طعم غذاهای آشنا

چند قرن پیش ، ادویه ها به وزن خود از نظر طلا ارزش داشتند. و امروزه آنها را می توان در هر آشپزخانه ای یافت که به هیچ وجه از ارزش آنها نمی کاهد. هر زن خانه دار خوبی ادویه های مورد علاقه و ترکیبات اثبات شده خود را برای هر موقعیتی در زرادخانه خود دارد. چرا ما تجربه جدیدی و غیرمنتظره را تجربه نمی کنیم؟ ما همراه با کارشناسان مارک Kamis به دنبال استفاده غیرمعمول از ادویه های معمول خواهیم بود.

زیره سبز: از بورچ تا چای

زیره ادویه ای با طعم ترش برجسته و سایه های روشن است. اغلب آن را در نان، شیرینی ها و غذاهای خانگی پیدا می کنیم. در عین حال، به طور ارگانیک غذاهای گوشت خوک، بره و مرغ را تکمیل می کند. زیره به خوبی با سیر و فلفل سیاه می آید. روغن زیتون و آب لیمو را در اینجا اضافه کنید - یک سس جالب برای سالاد سبزیجات دریافت خواهید کرد.

آیا از نوشیدن چای معمولی خسته شدید؟ با نت های تند روشن آن را زنده کنید. برای این کار ۵ تا ۶ دانه زیره خشک کامیس و ۱ تا ۲ قاشق چایخوری پوست لیموی تازه را همراه با چای برگ سیاه در قوری بریزید. مخلوط را با آب داغ در دمای 5-6 درجه سانتیگراد پر کنید و پس از 1 دقیقه می توانید از یک دسته گل غیر معمول از رایحه لذت ببرید. در صورت تمایل برگ نعناع و لیموترش را به چای دم کرده اضافه کنید.

زیره همچنین در سوپ بورچ و قارچ استفاده می شود. برای اینکه طعم دانه ها بهتر مشخص شود ، آنها را به مدت 15 دقیقه در آب جوش بخار پز کرده ، کاملاً خشک کرده و حدود 20 دقیقه قبل از پایان پخت و پز به غذاهای گرم اضافه کنید.

دارچین: آهنگی شرقی

ما دارچین را منحصراً به عنوان یک ادویه دسر می دانیم و اغلب از آن در پخت و پز خانگی استفاده می کنیم. در اینجا یک هک زندگی آشپزی ساده وجود دارد که به بهتر شدن آن کمک می کند. 1-2 قاشق چایخوری دارچین کامیس را در ماهیتابه بدون روغن به مدت نیم دقیقه خشک کنید و با 200 گرم شکر مخلوط کنید و یک پیمانه وانیل اضافه کنید و برای تهیه شارلوت سیب استفاده کنید. این لمس کوچک به آن رایحه ای بی نظیر و ظرافت های شیرین و تند می بخشد.

خانم های خانه دار با تجربه می دانند که دارچین کاملا مکمل غذاهای گوشتی است. کمی از این ادویه را در سس گوجه فرنگی داغ برای گوشت بره یا مرغ قرار دهید - این یک روش مورد علاقه در غذاهای شرقی است. و در شرق مرسوم است که دارچین را به پلو گوشت اضافه می کنند تا طعم لطیف تری پیدا کند. فقط به خاطر داشته باشید که دارچین زودتر از 7-10 دقیقه قبل از پایان پخت به غذاهای گرم وارد می شود، در غیر این صورت تلخی ناخوشایندی می دهد. از آزمایش نترسید و کمی دارچین را در مارینادها برای تهیه سبزیجات خانگی بریزید. تا زمستان، با تزریق مناسب، سایه های جالبی به دست خواهند آورد.

جوز هندی: جادوی تند

تمام صفحه

جوز هندی برای بسیاری از افراد یک ادویه کاملا شیرینی جات است. با این حال ، طعم آن با لهجه های تند عمیق و طعم شیرین و شیرین دارای پتانسیل جدی تری است.

این ادویه کاملاً با ماهی هماهنگ است، بنابراین اغلب برای ترشی و نمک زدن شاه ماهی و همچنین ماهی خال مخالی دودی داغ استفاده می شود. جوز هندی کمک می‌کند تا نت‌های خامه‌ای موجود در سوپ‌های خامه‌ای و سس‌های ماکارونی خامه‌ای را آشکار کند. و همچنین با قارچ تعامل خوبی دارد. سعی کنید جوز هندی را به ژولین، پر کردن قارچ برای پای ها و آماده سازی های خانگی اضافه کنید - طعم آنها عمیق تر و جالب تر می شود. در غذاهای گرم، ادویه را پس از پخت اضافه می کنند و مدتی به آن زمان می دهند تا "رسیده شود".

دوستداران قهوه را با یک فنجان قهوه واقعی به سبک شرقی پذیرایی کنید. برای این کار ، مقداری جوز هندی و دارچین Kamis را در یک تورکو با دانه های تازه آسیاب شده قرار دهید. این مخلوط را به مدت یک دقیقه روی حرارت ملایم گرم کنید ، روی آن آب سرد فیلتر شده بریزید و سه بار بجوشانید تا کف آن بلند شود.

زنجبیل: هارمونی ذائقه تارت

زنجبیل با نت های مرکبات در دسته گل با طعم تند سوزش متمایز می شود و به آرامی به یک طعم تند مخملی تبدیل می شود. بدون این ادویه، نمی توانید شیرینی زنجفیلی کریسمس، کیکی با میوه های شیرین شده و شراب معطر نارنجی را تصور کنید.

ترکیبی غیرمنتظره ، اما بسیار موفق ، ریشه خشک زنجبیل را با تخم مرغ ، به ویژه به شکل سرخ شده ، ایجاد می کند. 1 سیب را به قطعات کوچک برش دهید ، شکر و کمی زنجبیل Kamis را بپاشید. 2 عدد تخم مرغ زده شده را با خامه ترش روی سیب ها بریزید و یک املت معمولی را سرخ کنید.

زنجبیل صدای جالبی به آب گوشت ، رشته فرنگی خانگی با سوپ مرغ و ماهی می دهد. نکته اصلی اینجاست که با نسبت ها اشتباه نکنید. فراوانی ادویه ها تلخی شدید سوزشی ایجاد می کند. از محاسبه 1 گرم زنجبیل آسیاب شده به ازای هر 1 کیلوگرم گوشت یا 1 لیتر آبگوشت ادامه دهید. اگر در حال تهیه یک ظرف گرم هستید ، حدود 20 دقیقه قبل از پایان آن را اضافه کنید. زنجبیل را در مرحله آخر ورز دادن ، و هنگام پخت کمپوت یا مربا ، داخل خمیر قرار دهید ، چند دقیقه قبل از اینکه از روی حرارت بردارید.

زردچوبه: برجسته آفتابی

زردچوبه برای بسیاری از زنان خانه دار در درجه اول یک رنگ طبیعی است که سایه های رنگین کمان را به ظروف می دهد. در همین حال ، طعم تند و لطیف همراه با نت های قابض سبک در بسیاری از غذاها به خوبی کار می کند.

اگر گوشت یا ماهی را در خمیر سرخ می کنید ، کمی زردچوبه به آرد اضافه کنید. سپس پوسته ترد رنگ طلایی اشتها آور و رایحه ای فریبنده به دست می آورد. و در اینجا یک ایده جالب برای میان وعده ارائه شده است. 1 قاشق غذاخوری دانه چیا و روغن زیتون ، 0.5 قاشق چایخوری نمک و زردچوبه Kamis ، 1 قاشق چایخوری چیلی و 2 قاشق چایخوری گل محمدی را مخلوط کنید. این پانسمان را روی 400 گرم بادام هندی ریخته و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 140 درجه سانتیگراد خشک کنید. فراموش نکنید که یک بار آجیل را مخلوط کنید. می توانید آنها را به عنوان یک میان وعده سالم با خود ببرید یا به غذاهای گرم گوشتی اضافه کنید.

زردچوبه به ویژه در غذاهای هندی مورد احترام است. هیچ تغییری با مشارکت برنج خرد شده نمی تواند بدون آن انجام دهد. و اگر زردچوبه را با سیر، زیره و زرشک به یک گوشت پلو کلاسیک اضافه کنید، غذای شگفت انگیزی خواهید داشت که می توانید با افتخار روی میز جشن بچینید.

میخک: مقاومت شکننده

میخک با رایحه تند قوی و طعم سوزاندن غنی باعث ترس بسیاری از افراد از خراب شدن ظرف می شود. و کاملاً بیهوده. نکته اصلی این است که آن را به نسبت متوسط ​​اضافه کنید.

این ادویه را اغلب در مارینادها برای آماده سازی خانگی قرار می دهند. برای پیچ و تاب سبزیجات و کمپوت های با حجم 10 لیتر، 3-4 گرم میخک کافی است. اگر قارچ ها را مرینیت می کنید، برای 1 کیلوگرم محصول به 2-10 گرم ادویه نیاز دارید. در مارینادها، میخک را با مواد دیگر در ابتدا، در کمپوت و مربا 5 دقیقه قبل از پایان معرفی می کنند.

آیا می خواهید با عجله یک میان وعده خوشمزه درست کنید؟ 200 گرم کنسرو ماهی تن را با چنگال له کنید، 2 عدد تخم مرغ آب پز له شده، 2 قاشق غذاخوری ماست طبیعی، کمی نمک، میخک کامیس و پوست لیمو را اضافه کنید. مواد را در مخلوط کن خرد کنید. پاته را با نان پیتا نازک یا روی بروشتاهای ترد سرو کنید.

و در آخر ، یک هک زندگی آشپزی دیگر. اگر خردل موجود در یخچال از بین رفته باشد ، 1-2 قاشق چایخوری شراب سفید را در یک ظرف بریزید ، میخک های آسیاب شده را روی نوک چاقو قرار داده و مخلوط کنید. خردل رایحه از دست رفته و نت های ادویه ای رسا را ​​بدست می آورد.

امیدواریم که در بررسی ما توصیه های جالبی پیدا کرده باشید و در اولین فرصت آنها را به صورت عملی امتحان کنید. برای دستیابی به حداکثر اثر ، از ادویه های کامیس استفاده کنید. خط برند فقط ادویه های طبیعی با بالاترین کیفیت را شامل می شود. هر یک از آنها دسته گل ظریف و ظریف و طعم چند وجهی منحصر به فرد را در کوچکترین تفاوت ها حفظ کرده است. با استفاده صحیح از آنها در منوی روزمره ، به غذاهای معمول صدای غیرمعمولی جدید می دهید.