ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در جدول زیر محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن ذکر شده است 100 گرم از بخش خوراکی
مغذی | شماره | قانون** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ نرمال در 100 کیلوکالری | 100٪ هنجار |
کالری | 136 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | 6% | 1238 |
پروتئین ها | 7.2 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | 7% | 1056 گرم |
چربی | 1.64 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3415 گرم |
کربوهیدرات ها | 18.78 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1166 |
فیبر رژیمی | 5.1 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 392 گرم |
آب | 65.88 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3450 گرم |
خاکستر | 1.4 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین a ، RAE | میلی گرم 3 | 900 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
بتاکاروتن | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12500 گرم |
لوتئین + زاگزانتین | 190 μg | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 375 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.17 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1059 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 45.8 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1092 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.68 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 735 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.068 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2941 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 173 μg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 231 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 39 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 231 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.39 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3846 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 24 mcg | 120 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین PP ، شماره | میلی گرم 2.2 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 909 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 552 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 453 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 42 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2381 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 68 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 588 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 5 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 26000 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 72 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1389 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 127 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 630 گرم |
مواد معدنی | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.6 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1125 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.574 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 348 گرم |
مس ، مس | 134 μg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 746 گرم |
سلنیوم ، سه | 1.5 μg | 55 mcg | ٪۱۰۰ | 2% | 3667 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.04 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1154 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 3 گرم | حداکثر 100 گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 0.354 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.329 گرم | ~ | |||
18: 0 استاریک | 0.025 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.013 گرم | حداقل 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 1 اولئیک (امگا 9) | 0.013 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.873 گرم | از 11.2-20.6 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.835 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.038 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.038 گرم | از 0.9 تا 3.7 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.835 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 136 کیلوکالری است.
- فنجان = 154 گرم (209.4 کیلوکالری)
- 10 دانه = 4 گرم (5.4 کیلوکالری)
نخود کبوتر ، نارس سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین B1 26.7/5 درصد ، ویتامین B13.6 و 9/43.3 درصد ، ویتامین B43.3 20،11 درصد ، ویتامین C - 22,1،17 درصد و ویتامین K - 15,9 درصد ، ویتامین PP - 28,7 درصد ، پتاسیم - 13,4،XNUMX درصد بود. ، منیزیم - XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از آنزیمهای اصلی کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و ترکیبات پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را در اختیار بدن قرار می دهد. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز چندین هورمون ، هموگلوبین نقش دارد و باعث جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده می شود ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به ضایعات پوستی و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B9 به عنوان کوآنزیمی که در متابولیسم اسیدهای آمینه و نوکلئیک نقش دارد. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود و در نتیجه رشد و تقسیم سلولی را مهار می کند ، خصوصاً در بافت هایی که سریعاً ازدیاد می شوند: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن است. ، سوnut تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات ، هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی را نشان می دهد.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، سیستم ایمنی بدن ، به بدن کمک می کند آهن را جذب کند. کمبود منجر به شلی و خونریزی لثه ، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگهای خون می شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون ، سطح پایین پروترومبین در خون می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسایش و متابولیسم انرژی نقش دارد. دریافت ناکافی ویتامین همراه با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، الکترولیت و اسید نقش دارد ، در انجام تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون نقش دارد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی و سنتز پروتئین ، اسیدهای نوکلئیک نقش دارد ، دارای یک اثر تثبیت کننده برای غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی می شود ، خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی نقش دارد ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی را تنظیم می کند ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک مورد نیاز برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند نقش دارد ، بخشی از آنزیم های درگیر در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها مورد نیاز است. مصرف ناکافی با تاخیر رشد ، اختلالات سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید همراه است.
- مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای بافتهای بدن انسان با اکسیژن نقش دارد. این کمبود با اختلال در شکل گیری سیستم قلبی عروقی و رشد اسکلتی دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.
برچسب ها: کالری 136 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی غیر مفید، نخود کبوتر، نارس، کالری، مواد مغذی، خواص مفید نخود کبوتر، نابالغ