پلیدکستروز

این یک افزودنی غذایی و پری بیوتیک ، جایگزین قند و جز food غذایی است. با عملکردهایی که در بدن انجام می شود ، مشابه سلولز است. به صورت مصنوعی از بقایای دکستروز ساخته می شود.

پلی دکستروز در صنایع غذایی برای بهبود کیفیت محصولات قنادی استفاده می شود و همچنین برای مقاصد پزشکی به عنوان چسب برای داروهای قرص استفاده می شود.

برای درمان بیماری های دستگاه گوارش ، بهبود فرآیندهای متابولیکی و کاهش کلسترول مضر در خون استفاده می شود. در غذاهای کم کالری و دیابتی به عنوان جایگزین ساکارز موجود است.

غذاهای غنی از پلی دکستروز:

و همچنین: بیسکویت، بیسکویت، محصولات پخته شده، محصولات برای بیماران دیابتی (شیرینی، کلوچه، نان زنجبیلی؛ به عنوان جایگزینی برای ساکارز استفاده می شود)، غلات، تنقلات، نوشیدنی های رژیمی، پودینگ، میله های شیرین، کشک لعاب دار.

مشخصات کلی پلی دکستروز

به پلی دکستروز فیبر غذایی ابتکاری نیز گفته می شود. به لطف تعدادی از مطالعات علمی دانشمند آمریکایی دکتر X. Rennhardt برای Pfizer Inc. ، در اواخر دهه 60 قرن XX ظاهر شد.

در دهه 80 قرن گذشته ، این ماده شروع به استفاده فعال در صنایع غذایی و دارویی در ایالات متحده کرد. امروزه پلی دکستروز محبوبیت فوق العاده ای در سراسر جهان پیدا کرده است. این ماده برای مصرف در 20 کشور جهان تأیید شده است. روی برچسب های مواد غذایی به عنوان E-1200 مشخص شده است.

پلی دکستروز با سنتز دکستروز یا گلوکز با افزودن سوربیتول (10٪) و اسید سیتریک (1٪) بدست می آید. پلی دکستروز دو نوع است - A و N. این ماده یک پودر کریستالی سفید تا مایل به زرد ، بدون بو ، با طعم شیرین است.

ایمنی این ماده برای بدن توسط اسناد-مجوزها و گواهینامه های معتبر در اروپای غربی ، ایالات متحده آمریکا ، کانادا ، فدراسیون روسیه و سایر کشورهای جهان تأیید می شود.

از آنجا که ویژگی های آن بسیار نزدیک به ساکارز است ، پلی دکستروز میزان کالری مواد غذایی را کاهش می دهد. مقدار انرژی ماده 1 کیلو کالری در هر گرم است. این شاخص 1 برابر کمتر از مقدار انرژی قند معمولی و 5 برابر کمتر از چربی است.

در طی آزمایش ، مشخص شد که اگر 5٪ آرد را با این ماده جایگزین کنید ، میزان اشباع طعم و کیفیت بیسکویت به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

این ماده تأثیر مثبتی بر وضعیت غذا دارد. تا حد زیادی ، E-1200 کیفیت ارگانولپتیک هر محصول را بهبود می بخشد.

به عنوان یک افزودنی غذایی ، پلی دکستروز به عنوان پرکننده ، تثبیت کننده ، ضخیم کننده ، تکسچر و بیکینگ پودر استفاده می شود. پلی دکستروز حجم و جرم را در محصول ایجاد می کند. علاوه بر این ، در سطح طعم ، پلی دکستروز جایگزین عالی برای چربی و نشاسته ، قند است.

علاوه بر این ، از پلی دکستروز به عنوان تنظیم کننده رطوبت محصول استفاده می شود. این ماده خاصیت جذب آب را دارد که روند اکسیداسیون را کند می کند. بنابراین ، E-1200 ماندگاری محصول را افزایش می دهد.

نیاز روزانه به پلی دکستروز

میزان مصرف روزانه این ماده 25-30 گرم است.

نیاز به پلی دکستروز در حال افزایش است:

• با یبوست مکرر (ماده دارای اثر ملین است) ؛
• با اختلالات متابولیکی
• با افزایش قند خون ؛
• فشار خون؛
• افزایش چربی خون ؛
• در صورت مسمومیت بدن (مواد مضر را متصل کرده و آنها را از بدن خارج می کند).

نیاز به پلی دکستروز کاهش می یابد:

• با ایمنی کم ؛
• عدم تحمل فردی به ماده (در موارد بسیار نادر رخ می دهد).

قابلیت هضم پلی دکستروز گیاهی

پلی دکستروز عملاً در روده جذب نمی شود و بدون تغییر از بدن دفع می شود. با تشکر از این ، عملکرد پری بیوتیک آن تحقق می یابد.

عوامل موثر بر محتوای پلی دکستروز در بدن:

عامل اصلی میزان غذایی است که حاوی پلی دکستروز است.

پلیدکستروز برای زیبایی و سلامتی

پلی دکستروز میکرو فلور روده را بهبود می بخشد ، باعث دفع سموم از بدن می شود. چهره و بافت پوست را بهبود می بخشد.