یک رول دانه خشخاش طعم دار را امتحان کنید. بهتر است آن را از خمیر مخمر بپزید - رول آبدار ، اما کرکی و هوا می شود.
شما نیاز دارید: – 25 گرم مخمر خشک؛ - 0,5 لیتر شیر؛ - 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛ - 5 عدد تخم مرغ؛ - 2 لیوان شکر؛ - 100 گرم کره؛ - آرد 700 گرم؛ - 300 گرم خشخاش؛ - نمک؛ - یک پیمانه وانیلین
نصف لیوان شیر گرم شده را با مخمر خشک و یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. بگذارید خمیر نیم ساعت بماند. سپس شیر گرم باقی مانده را بریزید ، روغن نباتی ، 2 قاشق غذاخوری شکر ، وانیلین و نمک را اضافه کنید. کره را آب کنید ، تخم مرغ ها را بزنید و داخل مخلوط هم بریزید. آرد از قبل الک شده را در قسمت هایی بریزید و خمیر را ورز دهید. آن را در یک مکان گرم به مدت 1-1,5 ساعت قرار دهید ، در این مدت باید یک کلاه کرکی تهیه کنید.
در حالی که خمیر کار می کند ، پر کردن خشخاش را آماده کنید. دانه های خشخاش را در یک قابلمه بریزید ، کمی آب اضافه کنید و روی اجاق گرم شده قرار دهید. مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید ، اجازه ندهید بجوشد. خشخاش باید خوب متورم شود. یک لیوان شکر را در یک قابلمه بریزید ، هم بزنید و مخلوط را به مدت 5 دقیقه دیگر گرم کنید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و سرد کنید.
خمیر بالا آمده را بکوبید و بگذارید تا سفت شود. بعد از یک ساعت دیگر ، دوباره خمیر را ورز دهید و روی یک تخته آرد پاشی شده قرار دهید. اگر آبکی شد آرد را اضافه کنید. خمیر را برای مدت طولانی ورز ندهید ، در غیر این صورت خیلی غلیظ می شود.
خمیر را روی یک حوله کتان به یک لایه ضخامت 1-1,5 سانتی متر پهن کنید ، مواد را به طور مساوی روی آن پخش کنید و یک لبه بلند را آزاد بگذارید. با استفاده از یک حوله لایه را رول کنید. لبه آزاد را با آب چرب کنید و محکم کنید تا محصولات پخته شکل خود را از دست ندهند.
رول را روی یک ورقه پخت قرار دهید. محصول را با یک تخم مرغ زده شده در بالا روغن کاری کنید، این یک پوسته قهوه ای طلایی زیبا ایجاد می کند. سینی فر را به فر با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده بفرستید و رول را حدود نیم ساعت بپزید. محصولات پخته شده را روی یک تخته چوبی قرار دهید و زیر یک حوله خنک کنید.