فهرست
لبنیات کم چرب: چگونه می توان آن را خودتان تهیه کرد؟ ویدیو
از آنجایی که بسیاری از افراد با سبک زندگی بی تحرک و عدم فعالیت بدنی سنگین مشخص می شوند ، مشکل چاقی به بلای جامعه مدرن تبدیل شده است. در این رابطه ، افرادی که بر سلامت خود نظارت دارند و وزن خود را کنترل می کنند سعی می کنند غذاهای کم کالری کم چرب از جمله لبنیات بخورند.
فواید لبنیات کم چرب
چربی های اشباع شده که در شیر معمولی و سایر محصولات لبنی یافت می شوند، به افزایش سطح کلسترول خون کمک می کنند. این منجر به تشکیل پلاک های کلسترول در داخل عروق می شود و باعث ایجاد آترواسکلروز می شود. از آنجایی که لبنیات توسط بسیاری به صورت روزانه مصرف می شود، نقش برجسته ای در رژیم غذایی دارند و میزان چربی آنها بر میزان مصرف روزانه تأثیر می گذارد.
تحقیقات انجام شده توسط پزشکان و متخصصان تغذیه نشان داده است که مصرف لبنیات کم‌چرب از ابتلا به تصلب شرایین جلوگیری می‌کند و از ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت و فشار خون جلوگیری می‌کند. اگرچه، محتوای کالری محصولات لبنی کم چرب ممکن است مانند محصولات معمولی باشد، زیرا آنها دارای محتوای کربوهیدرات بیشتری هستند.
مصرف لبنیات کم چرب برای چه کسانی توصیه می شود؟
مصرف لبنیات کم چرب به ویژه برای بزرگسالان سالمی که مراقب وزن خود هستند بسیار مفید است. اما برای افراد ضعیف شده در اثر این بیماری که در دوره توانبخشی هستند، بهتر است از شیر معمولی و مشتقات آن استفاده شود. متخصصان تغذیه خرید غذاهای کم کالری را برای کودکان و نوجوانانی که هر روز انرژی زیادی صرف می کنند و بدنشان تازه در حال شکل گیری است، توصیه نمی کنند.
برای شکل گیری صحیح اسکلت، کلسیم بسیار مهم است که در لبنیات وجود دارد، اما چربی ها برای جذب آن در بدن ضروری هستند. بنابراین، اگر تصمیم به پخت فرنی برای یک کودک کوچک دارید، بهتر است از شیر بدون چربی استفاده نکنید. توجه داشته باشید که حتی مخلوط های خشک کودکان نوپا که باید با آب رقیق شوند حاوی چربی هستند.
لبنیات کم چرب دارای چربی ترانس بالایی هستند که بدن انسان قادر به پردازش آنها نیست. آنها در بافت ها تجمع می یابند که می تواند بر سلامت تأثیر منفی بگذارد.
آیا ارزش آن را دارد که محصولات لبنی معمولی را به طور کامل کنار بگذاریم؟
متخصصان تغذیه معتقدند که لازم نیست لبنیات پرچرب را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید. برخی از آنها، مانند پزشک روسی، دکتر الکسی کووالکوف، دکتر علوم توصیه می کند که سیستم تغذیه ای را که از بدو تولد تکامل یافته است، شکسته و صرفاً با محدود کردن مقدار آنها، به مصرف لبنیات معمولی ادامه دهید. علاوه بر این، او توصیه می‌کند به ترکیب محصولات کم‌چرب توجه کنید و آن‌هایی را انتخاب کنید که حاوی مواد نگهدارنده و طعم‌دهنده کمتری باشند که تولیدکنندگان سخاوتمندانه به همان ماست‌ها و کشک‌ها اضافه می‌کنند تا خوشمزه‌تر شوند.