کینوا – کینوا – خواص و کاربرد

اخیراً در مورد فواید سلامتی کینوا که به آن کینوا نیز می گویند صحبت های زیادی شده است. پس چه چیز خاصی در مورد کینوا وجود دارد که به محبوبیت آن کمک می کند؟ منبعی غنی از پروتئین های سالم، اسیدهای چرب سالم، ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است. روند پیری بدن را به تعویق می اندازد، علاوه بر این خاصیت ضد سرطانی نیز دارد. کاربرد کینوا چیست؟

کینوا - دقیقاً چیست؟

کوینولا به عنوان نوعی غلات شناخته می شود که دانه های نشاسته ای تولید می کند. ارزش غذایی کینوا برای مدت طولانی در آمریکای جنوبی - محل مبدا آنها شناخته شده است. اخیراً به دلیل شناخت خواص آن در لهستان محبوبیت پیدا کرده است. علاوه بر ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین، اسیدهای چرب، حاوی فلاونوئیدها و ساپونین ها نیز می باشد که از رشد فرآیندهای التهابی، قارچ ها و تکثیر ویروس ها جلوگیری می کند. سایر غلات حاوی فلاونوئید نیستند که بر منحصر به فرد بودن کینوا تأکید می کند. همانطور که می دانید - به دلیل اثر آنتی اکسیدانی آن یک عنصر مطلوب است.

کینوا - ارزش غذایی

کوموس گیاهخواران به دلیل این واقعیت که حاوی مقادیر زیادی پروتئین سالم و تمام اسیدهای آمینه ضروری است، علاقه خاصی به آن دارند. این محلول همچنین می تواند برای افرادی که به دلایل سلامتی از خوردن گوشت صرف نظر می کنند - به دلیل اسیدهای چرب ناسالم موجود در آن در منو استفاده شود.

دانشمندان اثر ضد سرطانی را اثبات کردند کوینولاادعا می کند که عصاره از دانه ها، جوانه ها و برگ های کینوا آنها رشد سلول های سرطانی را مهار می کنند، توانایی های ارتباطی و فعالیت حرکتی آنها را محدود می کنند.

علف خوک همچنین یک عنصر مهم در مبارزه با آترواسکلروز است. دانه های کینوا حاوی بسیاری از چربی های غیر اشباع (لینولنیک، اولئیک، اسید لینولئیک). با غنی سازی رژیم غذایی با کوینولا سطح کلسترول کاهش می یابد، خطر تصلب شرایین و سایر بیماری های قلبی عروقی کاهش می یابد.

Po کوینولا افراد مبتلا به عدم تحمل گلوکز ثابت شده است که مصرف روزانه کینوی برای افرادی که از بیماری سلیاک رنج می برند غیر تهاجمی است. با این حال، اشاره شده است که اثر طولانی مدت مصرف کینوا باید به طور اضافی بررسی شود. این امر در مورد دیابتی ها نیز صدق می کند - به دلیل پایین بودن شاخص گلیسمی، می تواند توسط دیابتی ها نیز مصرف شود. این نیز به این دلیل است کوینولا این منبع فیبر است که سطح گلوکز خون را کاهش می دهد.

چگونه کینوا پخته شود؟

سالاد کینوا با طعم آجیلی و شکلی شبیه به بلغور مشخص می شود. کینوا به شکل غلات است که باید قبل از پختن کاملاً آبکشی شود. پوسته های کینوا مانند برنج معمولی، حدود 10 تا 15 دقیقه به نسبت 2: 1 پخته می شود، یک فنجان آب برای دو فنجان آب راحت.

کاربرد کینوی در آشپزخانه طیف بسیار گسترده ای دارد. از یک طرف می توان از آن به عنوان یک ماده غذایی سنتی شام (به جای برنج، بلغور، سیب زمینی، ماکارونی) استفاده کرد، از طرف دیگر طعم کمی شیرین آن با دسرها و کلوچه های پخته می شود. علاوه بر این، به عنوان جزئی از سوپ، خورش، سالاد نیز کار خواهد کرد. برشته شده دانه های کینوا همچنین می توان به ماست اضافه کرد. همچنین اعمال می شود آرد کینوا به عنوان جایگزین سالم تری برای آرد سنتی.

ممکن است اتفاق بیفتد که مصرف کینوا سفید باعث واکنش آلرژیک با علائم کهیر، ادم، اختلالات بلع می شود.