عکس و توضیحات کره واقعی (Suillus luteus).

Маслёнок (خوک زرد)

• ظرف کره ای معمولی
• ظرف کره زرد
• نفت دیر
• کره پاییزی

• قارچ زرد
• Boletopsis lutea

کره واقعی (Suillus luteus) – نام علمی رایج ترین نوع روغن. کلمه luteus در نام علمی قارچ به معنای "زرد" است.

رشد:

باتردیش واقعی از اواخر ماه مه تا نوامبر در جنگل های سوزنی برگ روی خاک شنی رشد می کند. بدن های میوه به تنهایی یا اغلب در گروه های بزرگ ظاهر می شوند.

دارای:

قطر کلاه کره فعلی (Suillus luteus) به 10 سانتی متر می رسد، محدب، بعداً تقریباً صاف با یک غده در وسط، گاهی با لبه های خمیده، قهوه ای شکلاتی، گاهی با رنگ بنفش. پوست فیبری شعاعی، بسیار لزج و به راحتی از پالپ جدا می شود. لوله ها در ابتدا به رنگ زرد کم رنگ، بعداً زرد تیره، به ساقه چسبیده به طول 6-14 میلی متر هستند. منافذ قارچ های جوان کوچک، زرد کم رنگ، بعداً زرد روشن، قهوه ای مایل به زرد است. لایه لوله ای چسبیده به ساقه زرد است، منافذ ابتدا به رنگ سفید یا زرد کم رنگ، سپس زرد یا زرد تیره، کوچک و گرد است.

پا:

استوانه ای، توپر، به ارتفاع 35-110 میلی متر و ضخامت 10-25 میلی متر، در بالا زرد لیمویی، قهوه ای مایل به قهوه ای و در قسمت پایین فیبری طولی است. روکش غشایی سفید رنگ که در ابتدا ساقه را به لبه کلاهک متصل می کند، تکه هایی را به شکل حلقه ای سیاه مایل به قهوه ای یا بنفش بر روی ساقه باقی می گذارد. بالای حلقه، ساق پا آرد آلود است.

پالپ:

کلاهک نرم، آبدار، کمی فیبری در ساقه، در ابتدا سفید، بعداً زرد لیمویی، قهوه ای زنگ زده در پایه ساقه است.

پودر اسپور:

رنگ قهوه ای.

اختلافات:

کره واقعی بسیار شبیه به کره قرمز (Suillus fluryi) است که با عدم وجود حلقه در پا مشخص می شود. هیچ شباهتی به قارچ های سمی ندارد.

Butterdish real – یک قارچ خوراکی و خوش طعم از دسته دوم است که از نظر طعم بسیار نزدیک به قارچ پورسینی است. بهتر است قبل از استفاده پوست کلاهک را جدا کنید. به صورت خشک، تازه، ترشی و شور استفاده می شود. قارچ بسیار خوشمزه و راحت هضم. از آن برای تهیه سوپ، سس و مخلفات غذاهای گوشتی استفاده می شود. برای مرینیت شدن.

میانگین دمای مطلوب روزانه برای میوه دهی ظرف کره 15+…+18 درجه سانتی گراد است، اما ظرف کره معمولی به شدت به نوسانات دما واکنش نشان نمی دهد. اجسام میوه معمولاً 2-3 روز پس از باران ظاهر می شوند، شبنم های قوی نیز باعث باردهی می شوند. در مناطق کوهستانی، کرم های کره ای می توانند به طور انبوه در اطراف سنگ ها رشد کنند، این به دلیل تراکم رطوبت در سطح سنگ است. باردهی در دمای 5- درجه سانتیگراد در سطح خاک متوقف می شود و پس از انجماد لایه بالایی به میزان 2-3 سانتی متر دیگر از سر گرفته نمی شود. در دوره تابستان (در ابتدای فصل)، پروانه ها اغلب توسط لارو حشرات آسیب می بینند، گاهی اوقات نسبت پروانه های "کرم دار" نامناسب برای غذا به 70-80٪ می رسد. در پاییز فعالیت حشرات به شدت کاهش می یابد.

کره واقعی به طور گسترده در نیمکره شمالی توزیع شده است، آب و هوای نسبتاً سرد را ترجیح می دهد، اما در مناطق نیمه گرمسیری نیز یافت می شود، گاهی اوقات به طور تصادفی توسط انسان به مناطق گرمسیری وارد می شود، جایی که جمعیت های محلی را در مزارع کاج مصنوعی تشکیل می دهد.

در کشور ما، دانه های روغنی به طور گسترده در بخش اروپایی، قفقاز شمالی، سیبری و خاور دور توزیع شده است. میوه ها بیشتر در گروه های بزرگ هستند.

فصل ژوئن - اکتبر، به طور گسترده از سپتامبر.