مواد لازم سالاد چغندر با آلو خشک ، آجیل و سیر
چغندرقند | 60.0 (گرم) |
هرس کردن | 9.0 (گرم) |
گردو | 11.0 (گرم) |
مایونز | 20.0 (گرم) |
پیاز سیر | 2.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
وزن چغندر پوست کنده آب پز و وزن آلوی بدون هسته نشان داده شده است. چغندرهای پوست کنده آب پز شده به صورت نوار بریده می شوند. آلوی آماده را با آب داغ می ریزند و در آن می گذارند تا کاملا پف کند، سپس هسته ها را جدا کرده و برش می دهند. مغز و سیر خرد شده. چغندر با آلو، آجیل، سیر ترکیب شده و با سس مایونز چاشنی می شود. هنگام خروج، می توانید با گیاهان تزئین کنید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 284 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 593 گرم |
پروتئین ها | 7.1 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1070 گرم |
چربی | 15.6 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 359 گرم |
کربوهیدرات ها | 30.7 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 713 گرم |
اسیدهای آلی | 0.6 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 3.2 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 625 گرم |
آب | 84.7 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2684 گرم |
خاکستر | 1.5 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 30 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.03 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 1.8 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 3.3 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15152 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 5 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 31.1 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1286 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 3.2 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2813 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 14.2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 106 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.7786 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1124 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.6 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 513 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 487 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 86.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 3% | 1159 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 90.6 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | 8% | 442 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 149.4 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | 4% | 870 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 34.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2882 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 223.7 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 358 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 40.2 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5721 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
بور ، ب | 208.1 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 52 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.4 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 750 گرم |
ید ، من | 6.4 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2344 گرم |
کبالت ، شرکت | 3.9 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 256 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 1.0743 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 186 گرم |
مس ، مس | 263.2 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 380 گرم |
مولیبدن ، مو | 7.4 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 946 گرم |
نیکل ، نیکل | 10.4 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 336.6 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 216.7 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1846 گرم |
Chrome ، Cr | 14.9 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 336 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.1035 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1087 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 0.9 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 11.9 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 284 کیلوکالری است.
سالاد چغندر با آلو خشک ، آجیل و سیر سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B6 - 15٪ ، ویتامین E - 94,7،20,5٪ ، پتاسیم - 22,7،28٪ ، منیزیم - 13,3،39٪ ، فسفر - 53,7٪ ، آهن - 26,3،29,8٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب سالاد سالاد چغندر با آلو خشک ، آجیل و سیر به ازای هر 100 گرم
- 42 کیلو کالری
- 256 کیلو کالری
- 656 کیلو کالری
- 627 کیلو کالری
- 149 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 284 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت و پز سالاد چغندر با آلو ، آجیل و سیر ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی