مواد لازم بادمجان با سس مایونز
بادمجان | 1000.0 (گرم) |
پیاز | 2.0 (قطعه) |
مایونز | 100.0 (گرم) |
نمک طبخ | 6.0 (گرم) |
روغن آفتابگردان | 25.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
بادمجان ها را بشویید ، پوست بگیرید ، به صورت مکعب برش دهید. نمک را بپاشید ، کاملا مخلوط کنید و بگذارید کمی بماند تا تلخی بیرون بیاید. مایع حاصل را تخلیه کنید. در یک ظرف مناسب بریزید و در روغن گیاهی بجوشانید تا نرم شود. نمک. همزمان پیاز را در ماهیتابه تفت دهید. وقتی آماده شد ، همه چیز را با هم مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید. بعد از اینکه همه چیز خوب سرد شد ، سس مایونز را اضافه کنید. مخلوط کردن. هرچه سس مایونز بیشتر باشد ، تندتر شدن ظرف نیز خواهد بود.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 114.2 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1475 گرم |
پروتئین ها | 1.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5429 گرم |
چربی | 10.4 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 538 گرم |
کربوهیدرات ها | 4.1 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5341 گرم |
اسیدهای آلی | 27 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 2.8 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 714 گرم |
آب | 79.8 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2848 گرم |
خاکستر | 0.7 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 20 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4500 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.02 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 1.5 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4500 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 1.7 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 29412 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.005 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 100000 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 13 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3077 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 1.9 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4737 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 4.7 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 319 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.05 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 100000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.6324 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3163 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.4 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 201.1 | میلی گرم 2500 | 8% | 7% | 1243 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 19.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5181 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 8.9 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4494 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 65.9 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1973 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 17.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5848 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 34.4 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2326 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 449.4 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 512 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 642.4 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 89.4 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3600 گرم |
ید ، من | 1.7 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 8824 گرم |
کبالت ، شرکت | 1.2 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.1762 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1135 گرم |
مس ، مس | 109.6 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 912 گرم |
مولیبدن ، مو | 8.3 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 843 گرم |
نیکل ، نیکل | 0.2 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 33.5 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 12.7 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 31496 گرم |
Chrome ، Cr | 0.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 50000 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.2825 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4248 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 0.7 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 3.2 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 114,2 کیلوکالری است.
بادمجان با سس مایونز سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین E - 31,3٪ ، کلر - 19,5٪ ، کبالت - 12٪ ، مس - 11٪ ، مولیبدن - 11,9،XNUMX٪
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب بادمجان بادمجان با سس مایونز برای 100 گرم
- 24 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 627 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 114,2،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت بادمجان با سس مایونز ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی