مواد لازم تخم مرغ سرخ شده با فرآورده های گوشتی
تخم مرغ | 3.0 (قطعه) |
مارگارین | 14.0 (گرم) |
شکل ژامبون | 45.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
فرآورده های گوشتی (به جز سینه) را به صورت ورقه های نازک برش داده و در چربی سرخ می کنند، سپس بقیه چربی را به آن اضافه کرده و تخم مرغ ها را روی آن ها رها می کنند. تخم مرغ سرخ شده، به عنوان یک rec. شماره 281. سینه را می جوشانند، از پوست و استخوان جدا می کنند، مکعب می کنند، در ماهیتابه ای که از قبل با چربی گرم شده است، قرار می دهند. تخم مرغ ها آزاد شده و به مدت 3-5 دقیقه سرخ می شوند.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 294 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 573 گرم |
پروتئین ها | 18.6 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 409 گرم |
چربی | 24.1 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 232 گرم |
کربوهیدرات ها | 0.8 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 27375 گرم |
آب | 88 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2583 گرم |
خاکستر | 1.9 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 300 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 300 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.3 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2143 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 450 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 238.4 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 210 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 1.2 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 417 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 6.6 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6061 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.5 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 2.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 476 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 4.3 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 349 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 19.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 260 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.2876 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 608 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 247.6 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1010 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 56.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1767 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 21.4 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1869 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 394.7 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 329 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 166.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 599 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 259 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 309 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 148 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1554 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 3.1 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 581 گرم |
ید ، من | 21 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 714 گرم |
کبالت ، شرکت | 9.5 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 105 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0275 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7273 گرم |
مس ، مس | 78.7 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1271 گرم |
مولیبدن ، مو | 5.7 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1228 گرم |
فلورین ، F | 52.2 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7663 گرم |
Chrome ، Cr | 3.8 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1316 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.0529 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | 3% | 1140 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.7 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 513.6 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 294 کیلوکالری است.
تخم مرغ سرخ شده با فرآورده های گوشتی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از قبیل: ویتامین A - 33,3،2٪ ، ویتامین B22,2 - 47,7،5٪ ، کولین - 24،12٪ ، ویتامین B16,7 - 21٪ ، ویتامین B28,7 - 38,4٪ ، ویتامین D - 16,4٪ ، ویتامین E - 32,4،17,2٪ ، ویتامین H - 14،95٪ ، ویتامین PP - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، ید - XNUMX،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین D هموستاز کلسیم و فسفر را حفظ می کند ، فرایندهای استخراج استخوان را انجام می دهد. کمبود ویتامین D منجر به اختلال در متابولیسم کلسیم و فسفر در استخوان ها ، افزایش مین زدایی بافت استخوان می شود که منجر به افزایش خطر پوکی استخوان می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین H در سنتز چربی ها ، گلیکوژن ، متابولیسم اسیدهای آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- ید در عملکرد غده تیروئید شرکت می کند و تشکیل هورمون ها (تیروکسین و تری یدوتیرونین) را فراهم می کند. برای رشد و تمایز سلولهای همه بافتهای بدن انسان ، تنفس میتوکندری ، تنظیم سدیم غشایی و انتقال هورمون لازم است. مصرف ناکافی منجر به گواتر اندمیک همراه با کم کاری تیروئید و کاهش متابولیسم ، افت فشار خون شریانی ، عقب ماندگی رشد و رشد ذهنی در کودکان می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
محتوای کالری و ترکیب شیمیایی مواد دستور العمل تخم مرغ مخلوط با فرآورده های گوشتی در هر 100 گرم
- 157 کیلو کالری
- 743 کیلو کالری
- 279 کیلو کالری
برچسب ها: طرز پخت، کالری 294 کیلوکالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، چه ویتامین ها، مواد معدنی، روش پخت تخم مرغ همزده با فرآورده های گوشتی، دستور پخت، کالری، مواد مغذی