مواد لازم ماهی و سیب زمینی خرد شده
نقره هکی | 630.0 (گرم) |
سیب زمینی | 250.0 (گرم) |
پیاز | 70.0 (گرم) |
مارگارین | 80.0 (گرم) |
فلفل سیاه زمینی | 0.5 (گرم) |
نمک طبخ | 12.0 (گرم) |
”نرخ علامت گذاری برای الیاف روده پاک و بدون سر اقیانوس آرام داده می شود. برای ماهی خرد شده ، یونجه را به صورت فیله بدون پوست و استخوان خرد کرده و به قطعات کوچک برش می دهند. برای ماهی و سیب زمینی خرد شده ، تکه های خرد شده خرد شده با سیب زمینی پوست خام ترکیب می شوند ، به صورت برش خورده ، پیاز اضافه می شود ، در نیم حلقه خرد شده ، نمک ، فلفل سیاه خرد شده و مخلوط می شود ، به طور مساوی مارگارین خرد شده را بالای گوشت چرخ کرده قرار می دهیم. ماهی و تخم مرغ تکه های خرد شده خرد شده با تخم مرغ های خرد شده خرد شده ، پیاز قهوه ای ریز خرد شده ، نمک ، فلفل اضافه شده و مخلوط می شوند. ماهی خرد شده و کلم تازه کلم خرد شده خرد شده ، در یک لایه بیش از 3 سانتی متر روی یک ورق پخت با روغن نباتی قرار داده و سرخ می شود تا نیمه پخته شود. سپس کلم خنک می شود ، همراه با تکه های خرد شده جوجه ، پیاز ریز خرد شده ، نمک ، فلفل اضافه شده و مخلوط می شود. برای ماهی خرد شده و کلم ترش ، کلم مرتب شده ، فشرده می شود (اگر خیلی ترش است ، باید چندین بار در آب سرد شسته و کاملاً فشرده شود) ، ریز خرد شود ، در یک ظرف پهن با یک لایه ضخیم با یک لایه روغن داغ قرار داده شود بیش از 3-4 سانتی متر نیست ، و گاهی اوقات هم بزنید ، سرخ کنید ، سپس خنک شود ، با تکه های خرد شده مایه ترکیب کنید ، پیازهای قهوه ای ریز خرد شده ، نمک ، فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 176.3 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 955 گرم |
پروتئین ها | 18.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 413 گرم |
چربی | 8.8 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 636 گرم |
کربوهیدرات ها | 6.2 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3532 گرم |
اسیدهای آلی | 44.6 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1.9 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1053 گرم |
آب | 119 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1910 گرم |
خاکستر | 2 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 60 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.06 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 750 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 500 | 250000 گرم | ||
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 5 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 15.2 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2632 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 8 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | 5% | 1125 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 2.4 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 625 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 50000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.8544 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 412 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1.8 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 559.4 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 447 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 42.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2342 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 46 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 870 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 99 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1313 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 230 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 435 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 279 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 287 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 883.4 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 260 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 318.5 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 54.3 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 49.6 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.1 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1636 گرم |
ید ، من | 171.6 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 87 گرم |
کبالت ، شرکت | 23.4 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 43 گرم |
لیتیوم ، لی | 25.6 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.2051 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 975 گرم |
مس ، مس | 199.7 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 501 گرم |
مولیبدن ، مو | 8.2 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 854 گرم |
نیکل ، نیکل | 9.3 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 204.6 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 754.7 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 530 گرم |
Chrome ، Cr | 61.8 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 81 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.1491 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1044 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 5 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.1 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 74.2 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 176,3 کیلوکالری است.
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- ید در عملکرد غده تیروئید شرکت می کند و تشکیل هورمون ها (تیروکسین و تری یدوتیرونین) را فراهم می کند. برای رشد و تمایز سلولهای همه بافتهای بدن انسان ، تنفس میتوکندری ، تنظیم سدیم غشایی و انتقال هورمون لازم است. مصرف ناکافی منجر به گواتر اندمیک همراه با کم کاری تیروئید و کاهش متابولیسم ، افت فشار خون شریانی ، عقب ماندگی رشد و رشد ذهنی در کودکان می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- فلورین کانی سازی استخوان را آغاز می کند. مصرف ناکافی منجر به پوسیدگی دندان ، پاک شدن زودرس مینای دندان می شود.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
- 86 کیلو کالری
- 77 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 743 کیلو کالری
- 255 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری